Ko lahko kupite vsa semena, do artičoke ali špargljev, zato želite vse kupiti, sejati na vrtu in poskusiti, kakšen je okus. Nekega dne je iz teh razlogov dobila preprosto vrečko s semeni, na kateri je bila preprosto napisana "Pasternak tudi ime sorte ni bilo. Seveda sem vedel, da obstaja taka zelenjava parsnip, vendar nisem nikoli posejala, ni okusila.
.
- Pridelava pašnikov iz semen
- Pasternak - recepti, kako ga kuhati
- Polnjenje juhe
- Pohovani parsnip
- Omaka za testenine
- Polnjene paprike
- Sauerkraut s parsnipom
- Zelenjavni obarj v ponvi
- Sortirano v bankah
Poznavanje te zelenjave je bilo minimalno - raste kot korenje, samo je korenina bela. Sluh - slišal, prebral, tudi to, da so prasnip jedli v Rusiji že od nekdaj, ko krompir še ni vedel: "Rep, hlače, parsnip jedo tako in tako." To je vse kar sem vedel.
↑ do vsebine ↑.Pridelava pašnikov iz semen
Semena se je izkazala za precej velika in jih je bilo mogoče takoj posejati na pravem razdalji (15-20 cm), nato pa jih ni bilo treba redčiti. Res je, da imajo krilce, veter pa med setvijo lahko raznese semena. Da v posteljah ni bilo praznih mest, se odločite, da bo ovo zelenjavo posejevalo tiho brez vetra.
Konec marca sem takoj pospravil parsnip na odprto tla: dan je bil topel, rahlo moten, zemlja, kot parno pero, brazde se zalivajo pred setvijo in so pokrite s kompostom.
Pred zasaditvijo korenin (korenje, pesa, redkev) vedno najdem zelo globoke utore, jih napolnimo s polno gnilim kompostom, dobro razlijemo in šele nato sejamo semena. V nasprotnem primeru na našem Kubanu težki černozem ne more. Gusta zemlja ne bo prinesla koreninjenja v korenine.
.Najprej so bile rastlinske poganjke izgubljene med prijateljskimi plevelom. Še posebej, ker sem prvič videl parsnip in ga ni mogel določiti. Identificirati poganjke, ne da bi jih vedel "osebno ni bilo mogoče takoj, samo zaradi dejstva, da z veliko komaj mesec in pol po setvi, sem še vedno videl ravno črto med plevelom sadike.
Po ročnem plevelu, razrahovanju in skrbnem zalivanju iz vrčkov so se sadike začele aktivno razvijati. In čez nekaj časa jih nihče ni prestrašil. Ali so listi za širjenje preprečili plevel ali pa jim je nekaj preprečilo naraščanje, a celo poletje in do pozne jeseni je postelja parsnipov okrasila vrt z izrezljano zelenjavo, ne da bi pri tem potrebovala posebno skrb.
Najbolj zanimiva stvar se je začela pri čiščenju zelenjave. Korenine so bile večje od korenja, koničaste in zelo globoke v tla. Ne bi smel niti misliti, da bi jih iztrgali iz zemlje za zeleni rep.
Sprva sem poskušal kopati z lopato, toda ko sem izkopal korenine, so bile zlomljene in sem jih samo povlekel na svetlobo zgornja polovica in polovica sadja sta ostala v tleh, ki jo je bilo treba izločiti s centimetrom, ki je padel za 30.
Potem je vzela vilico, vendar ni postala lažja. Učinek je seveda bil boljši - dodali so se celo korenovke, toda koliko se je potenje istočasno odšlo od mene - je treba posebej povedati.
Naslednje leto sem ponovno posejal obliž parsnipa iz iste vrečke. Dan je bil toplo, malo oblačno, brez vetra, zemlja je bila vlažna, od jeseni pa globoko kopanje s kompostom po čebuli.
Nekatere spletne publikacije opozarjajo na relativno toploto parsnipa. Tako hladni april je vplival na kalitev ali pa je potekel rok trajanja semen, a na precej dolgi postelji se je povečalo dvajset sadik. Izkoristili so svobodo in vzeli le malo: svetlobo, zrak, humus, namakalno vodo.
Ker vem, da parsnip ne všeč toplote, sem ga dal v penumbra. Odprto do sonca je bilo od jutranjih ur do 12 dni. Od poganjkov do zorenja te zelenjave mora potekati najmanj 5 mesecev.
.Podzemni škodljivci se niso dotaknili pasti: morda so ugotovili, da je koren neužiten, so ga pustili daleč - ne vem. Čeprav po mnenju drugih vrtnarjev miši pogosto škodujejo koreninam.
Pred žetvijo je bilo treba odrezati liste: nič ni bilo niti razmišljati o raztezanju za grivo - ugotovili so, da so vrhovi koreninskih posevkov premer 5-7 cm.
Nekdo se lahko nasmehne, ko je predstavil moj parsnip, saj sem nekje srečal odgovore o premeru vrha korenovke, primerljive s premerom krožnika. Ampak spominjam se na moje prejšnje izkušnje s čiščenjem, sem spoznal, da ne bi mogel enostavno kopati tega pridelka.
.Mimogrede, je bil luskavec iz letošnje pridelave veliko bolj slajši. Potem sem že prebral, da se izkaže, da spada v pozno zelenjavo, ne glede na čas zapadlosti. Odstraniti je treba iz postelje čim pozneje, tako da je v mrzlih tleh nekaj tednov, -2. Nato korenin postane bolj nasičen in bolj sladek okus.
Očiščen konec oktobra. In na začetku meseca je prišlo do nenadne zmrzali. Paprika in paradižnik so takoj izginili - zamrznili. Nič se ni zgodilo s prasnip. Ampak, mislim, da je dejstvo, da sem očiščen parsnip po zmrzovanju, vplival na njen bolj sladek okus in aromo.
Na enem od forumov sem prebral to, se izkaže, da lahko pustimo prasnip na Kubanu za zimo v deželi. Kot spomladi postane še večja, celo kopanje je lažje. Okus takšnih prežvečenih zelenjave je veliko bolj slajši, jucier. Potrebno je poskusiti!
Želim opozoriti alergične ljudi! Odtezajte, plevelite, lupine listov parsnipa ali zvečer, po sončnem zahodu ali ob oblačenju. Dejstvo je, da listje parsnipa na soncu, na toploto oddajajo nekaj eteričnih olj. Če imate občutljivo kožo, lahko dobite opekline. Žal, preverja se na lastnih izkušnjah. Mimogrede mi je pomagala krema "Rescuer".
.Pasternak - recepti, kako ga kuhati
Parsnip je surovi - bolj je sladek kot korenje, začinjen, kot peteršilj. Meso belo, zelo gosto, z visoko vsebnostjo trdnih snovi. Ko ste ocvrti, lepo poraščeni, ne morete povedati, da krompir okusi, videz. Ne morete pokvariti juhe s parsnipom. Pri polnjenju je primerna za pite in polnjene paprike. Od parsnipa dobi odlično polnilo za zelenjavne marinade in belo omako. Za zimo jo lahko posušimo, pomešamo z drugimi belimi koreninami - peteršiljom in zeleno.
Tukaj je nekaj receptov, ki sem jih poskusil.
↑ nazaj na vsebino ↑Polnjenje juhe
- 1 del parsnipa,
- 1 del korenja,
- 1 del čebule,
- 1 del rdečega paradižnika,
- 1 del soli.
Vse rezano, dobro premešajte, namakajte 1-2 dni, dokler se sol popolnoma ne raztopi in pakira. Shranjujte lahko v hladilniku brez zamrzovanja.
↑ nazaj na vsebino ↑Pohovani parsnip
Izvlecite korenino, ga razrežite na majhne koščke, po solju po okusu, dodajte čebule in rži v rastlinskem olju za največ 8-10 minut. Postrezite s kislo smetano.
↑ nazaj na vsebino ↑Omaka za testenine
Kuhajte, dokler ne dobite korenčka, ena čebula, 200 g parsnipa. Izčrpno se izkaže, če zelenjavo kuhamo v mesni juhi, vendar je to mogoče s kocko iz juhe. Odstranite iz juhe, zmešajte v pireju, razredčite z isto brozgo, prelijte kuhano testenino.
↑ nazaj na vsebino ↑Polnjene paprike
Rešite parsnip na velikem rezilu, korenje enakomerno, dodajte sol, drobno sesekljano čebulo, por. Pokažite vse v sončničnem olju. Združite s kuhanim rižem, premešajte, napolnite z rdečimi papriškami. Jutrišajte 10 minut v kisu jabolčnem soku ali paradižniku.
↑ nazaj na vsebino ↑Sauerkraut s parsnipom
Blanch zelje, rešetke s soljo in dodajte, kot ponavadi, korenje, poleg tega pa tudi toliko sesekljanega parsnipa. Za uriniranje in kislo deset dni, piercing koničasto palico.
Za 5 kg zelja - 300 g korenja, 300 g parsnipa, 100 g soli.
↑ nazaj na vsebino ↑Zelenjavni obarj v ponvi
Chop velikih parsnih, korenje, čebula. Pokažite vse v rastlinskem olju, sol, dodajte rezan paradižnik, pripeljite v pripravljenost in napolnite naribanega česna.
↑ nazaj na vsebino ↑Sortirano v bankah
Vreli zrnje zelenega niza. Fry v parsnip v rastlinskem olju, korenje, narezan na koščke. Mala čebula, paradižnik na polovici, v kisu kislega jabolčnega soka (namesto kisa), soljen po okusu. Vse te plasti položimo v parjene kozarce, pri čemer dodamo vsaki žlički narišenega česna. Sterilizirajte 5 minut, zavite s kositrom. V zimskem času gre dobro s kuhanim rižem.
.
