Mlinski mlinček za kavo: prednosti in slabosti, ocena najboljših modelov

Mlinski mlinček za kavo je nujen atribut za prave gurmane. Postopek priprave kave za poznavalce pijače je postal pravi ritual, njegova glavna sestavina pa je sveže mletje. Kava v zrnju je cenejša od mlete kave in je veliko bolj aromatična kot kateri koli izdelek v trgovini. Zato ljudje razumejo, kako potreben je tak mlinček za kavo doma.

Sorte kavnih mlinčkov z mlinskimi kamni

Mlinski kamni so vedno močnejši od nožnih (rotacijskih) in se hitreje spopadajo z delom. Glede na ime je razvidno, da so zrna zdrobljena glede na vrsto mlina. Sami mlinski kamni so cilindrični ali stožčasti koluti iz vseh vrst zlitin.

Pozor! Zasluženo na naši spletni strani oblikovalec kuhinje. Z njim se lahko seznanite in brezplačno oblikujete svojo sanjsko kuhinjo! Lahko tudi prav pride oblikovalec garderobnih omar.

Kava je precej trd izdelek in za mletje potrebuje ustrezno moč. Razpon zmogljivosti motorja proračunskega mlinčka je od 100 do 200 vatov. Profesionalne naprave so lahko do 350 W, zmeljejo najtrša in močno prepečena zrna.

Načelo delovanja

Kavni mlinček deluje preprosto - zrna prehajajo med mlinskimi kamni (v obliki valjev ali stožcev). In stopnja mletja je odvisna od njihove razdalje. Vsaka naprava ima več funkcij mletja kave, kar je rezultat od finega prahu (turška kava) do velikih delcev (v francoski stiskalnici). V najnaprednejših modelih boste našli do 17 načinov.

Faze dela:

1. Ko je oprema izklopljena, je na vrhu telesa nameščena posoda za fižol.
2. Spodnji pladenj za kapljanje (za mleto kavo) zdrsne v aparat. Zrna damo v lij, ga zapremo in s pomočjo regulatorja izberemo stopnjo mletja.
3. Rezanje se začne s preprostim pritiskom na gumb.
4. Napravo morate samo izklopiti, vzeti mleto kavo in skuhati svojo najljubšo aromatično pijačo.

Lastnosti: oblika, material, dizajn

Pri mlinčkih za kavo je telo lahko plastično ali kovinsko (slednje je veliko močnejše in zanesljivejše). Večji kot je premer diskov, manj se bodo segrela sama zrna. In seveda, velike prestave povečajo produktivnost naprave.

Njihov vir je odvisen od materiala, iz katerega so izdelani mlinski kamni: kovina se bo izbrisala po 500 kg mlete kave, dobra keramika - po 1000 kg, zlitina keramika-korund pa bo tako rekoč večna.

Vrste mlinskih kamnov in materiali, iz katerih so izdelani

Obstajata 2 vrsti:

1. Konični - to sta dva stožca, ki se nahajata drug v drugem. Zunanji je mirujoč, notranji pa se zelo hitro vrti, kar pomeni, da boste v kratkem času prejeli veliko količino kave. Zrno, ki pride v notranjost, se zmelje in pada. Takšni stožci se praktično ne pregrejejo. Mlinci za kavo s stožčastimi diski so dražji (10-15 % višji), trajajo dlje, so bolj trpežni in delujejo zelo tiho.
2. Ravno vzporedni mlinski kamni so kot podložke. Njihovi robovi so povezani s pomočjo posebnih zarez. Zrno, ki pade nanje, se podrgne. Diski so hitri, a hrupni in hitreje odpovejo. Dobro je, da lahko blagovne znamke z dobro servisno mrežo nadomestijo ta del mehanizma.

Materiali, iz katerih so izdelani:

1. Lito železo je najcenejša in najbolj odporna na obrabo zlitina v mlinskih kamnih. Najdemo ga v ročnih napravah. Postopoma se zmelje, pijača pa pridobi kovinski okus. V tem primeru je čas za menjavo mlinskih kamnov. Tudi lito železo je porozno, absorbira in oddaja vonjave. Ljudje z izostrenim vonjem bodo slej ko prej opazili, da so se različne vrste kave v takšnem kavnem mlinčku mešale same od sebe.
2. Mlinski kamni iz nerjavnega jekla - srednje obstojni. Trpežna, vendar občutljiva na vodo. Primerno za redno uporabo.
3. Tudi kaljeno jeklo se bo obrabilo. Če pa nanjo nanesete titanov premaz, bodo mlinski kamni postali gladki, gosti in bodo trajali dolgo. Toda tak mlinček za kavo je veliko dražji. Titanovi mlinski kamni se pogosteje nahajajo v profesionalnih napravah in so sposobni obdelati velike količine.
4. Keramični krogi so najdražji, a skoraj večni. Glavna stvar je, da uporabnik vzdržuje čas mletja, ki je naveden v navodilih. Prevroča kolesa bodo pri daljši uporabi počila. In takšne naprave so precej drage in redke.
5. Keramika je, čeprav zelo trda, precej krhka. Najboljša je zlitina keramike s korundom. Je okolju prijazen material, ki lahko mleti katero koli velikost. Kavni mlinček ne bo imel tujih vonjav, ne boji se vode, vlage in rje.

Nastavitev mletja

Nadzor začetnega stanja prahu je zelo pomemben, zato so naprave z brušenjem opremljene s prilagoditvijo stopnje mletja. Nastavljivi mlini so nujni za velike količine, na primer v kavarni s to storitvijo.

Hitrost mletja je določena s številom vrtljajev motorja. Od tu sta neposredno odvisna stopnja produktivnosti in kakovosti kave. Nizka hitrost bo preprečila pregrevanje mlinskih kamnov in kave, vendar bo trpela produktivnost. Nasprotno, pri visoki hitrosti boste imeli veliko kave, vendar bo aroma zaradi pregrevanja začela izhlapevati.

Za prilagoditev stopnje mletja pomagajo: poseben drsnik, regulatorji ali obroč (na zadnji strani ali na dnu naprave). Če spremenite njihov položaj, se spremeni razdalja med mlinskimi kamni in velikost kavnih delcev. Najpogosteje tovarniške tinkture dajejo več zrn, vendar jih boste po navodilih vedno prilagodili. Sam postopek je najbolje opraviti, ko naprava deluje, vendar brez zrn.

Poleg stopnje mletja je pomembno, kako enakomerno dobimo celotno kavo. V proračunskih mlinčkih za kavo so poleg dane velikosti vedno manjše frakcije. Če pa na napravi piše "precizni mlinski kamni", boste dobili visoko natančno mletje s kosi enake velikosti.

Priročno čiščenje

Zadostuje, da mlinček očistite enkrat mesečno, odvisno od pogostosti uporabe. Ko je naprava izklopljena, odvijte vijake, ki držijo mlinske kamne. Obrišite jih in jih obrišite. Plošče je nezaželeno zmočiti z vodo.

Ob nakupu prosite prodajalca, da napravo sestavi in ​​razstavi. Odstranljive posode so najbolj priročne za čiščenje. Če se ne sname, ampak se iztegne, preverite, ali lahko prsti dosežejo najbolj oddaljene vogale. V nasprotnem primeru se bodo kave mešale. Pladnji za mleto kavo morajo biti popolnoma zaprti in se popolnoma prilegati telesu, sicer bo izdelek izgubil okus in aromo.

Časovnik za mletje

Pri mlinskih kamnih obratovalni čas malo vpliva na stopnjo in kakovost mletja, bolj na količino surovin. Za domačo uporabo je zelo priročno imeti vgrajen časovnik z regulatorjem porcij in (ali) mletjem. Tako boste vnaprej določili odmerek mlete mase in število sekund za njeno pripravo. Hkrati zmogljivost aparata ne trpi, mlinski kamni se ne segrejejo in kakovost kave je vedno najboljša. Ko stroj vse naredi samodejno, vam ni treba šteti sekund.

Časovnik je lahko mehanski in elektronski (dražja vrsta naprave). Nastavitev skodelic je za večino uporabnikov bolj priročna kot teža kave. V dragih modelih obstaja funkcija za prilagajanje teže že zmlete kave. Zelo priročno je naložiti zrna, dobiti zahtevani odmerek za danes, preostanek pa naslednjič zmleti.

Posode za fižol in prah

Skoraj vsak model kavnega mlinčka ima razpršilnike za surovine in ločeno za končni izdelek. Zgornja posoda lahko sprejme od 100 do 300 g celih zrn. Na dnu, z originalnim izdelkom - do 100 g (za domačo uporabo) in več kot 100 g (za kavarno).

Obstajajo plastični, kovinski (samo za fižol) in stekleni pladnji. Slednji ne kopičijo statične elektrike, ne vpijajo vonjav in se ne praskajo.

Kaj je bolje: ročni ali električni brusilnik?

Ročni mlinček za kavo omogoča aromatično kavo v posebnem predalu za 5 minut ali dlje (za eno porcijo). Zjutraj se bo človeku, ki zamuja v službo, ta čas zdel zapravljen, a uživanje v ritualu kave, ne da bi nikamor hiteli, je možno le tako.

Ročne mlinske plošče so najpogosteje kovinske ali keramične, finost mletja pa uravnavamo z zasukom vijakov. Aparat za drobljenje je sestavljen iz dveh stožčastih mlinskih kamnov: prvi se vrti od ročaja, drugi je togo pritrjen. Mehanska naprava bo zdržala dolgo, saj nima elektronike, ni okvar omrežja, ostale komponente pa so precej vzdržljive. Te naprave ne kurijo kave. In cena ročnih mlinčkov za kavo je vedno cenejša od električnih modelov.

Električni mlinček za kavo spada v premium segment in cena zanje je višja od nožev ali ročnih naprav. Električni so bolj produktivni, z enakomernim in kakovostnim mletjem, z manj truda in časa.

Priljubljeni modeli

• Vitek VT -1540 BK

To je poceni mlinček za kavo s plastičnim ohišjem. 100 W motor bo zmlel do 100 g kave. Naprava ima nastavitev stopenj mletja (4), 2 hitrosti in samodejno zaklepanje - ko je pokrov odstranjen, se naprava ne vklopi.

Vitek VT -1540 BK lahko kupite v Moskvi od 2 tisoč rubljev. rubljev.

• Delonghi KG-79

Mehansko-električni model, ki z močjo 110 W prenese 110 g kavnih zrn. Samo 8 sekund je dovolj za 2 skodelici. Odstranljiv rezervoar, nastavitev stopnje mletja (16) in števila skodelic, dvojni zaščitni sistem - to so glavne prednosti tega priljubljenega kavnega mlinčka na lestvici.

Proizvajalec je poskrbel za vse – od gumiranih nedrsečih nog, jeklenih mlinskih kamnov, ki se ne segrevajo, in predelka za shranjevanje vrvice. Teža naprave s plastičnim ohišjem je 1,5 kg.

• Bekker GVX 242

Ta univerzalna naprava s 100 W motorjem lahko enostavno zmelje do 200 g kavnih zrn hkrati. Glavna prednost naprave od 5 tisoč. rubljev - 17 položajev regulatorja stopnje mletja. Tako dobite popolno kavo, ne glede na to, kje jo pripravljate – v turškem, kapalnem ali espresso aparatu.

Na voljo je blokirna naprava brez posod, nastavitev števila skodelic (do 12). Črno plastično ohišje se bo brez težav prilegalo vsaki notranjosti.