Indukcijska kuhalna plošča: prednosti in slabosti, pravila izbire

Že nekaj desetletij je indukcijska kuhalna plošča uspešna v Ameriki in Evropi. Ruske gospodinje še naprej obravnavajo ta kos tehnologije nekoliko previdno. Poglejmo, zakaj, in izvedeli bomo tudi več o tej vrsti kuhalne plošče.

Kakšne so prednosti

Induktivna kuhalna plošča ima številne prednosti v primerjavi s plinskimi ali električnimi kuhališči:

Pozor! Zasluženo na naši spletni strani oblikovalec kuhinje. Z njim se lahko seznanite in brezplačno oblikujete svojo sanjsko kuhinjo! Lahko tudi prav pride oblikovalec garderobnih omar.

1. Delovanje je popolnoma varno. Peč lahko uporabljate tudi, če je v hiši radoveden otrok. Ko se z rokami prime za operacijsko ploščo, se ne bo opekel in niti ne bo čutil prijetne toplote. Številni poskusi so bili izvedeni, ko so roko mirno položili na površino poleg lonca z vrelo vodo ali pa pod posodo vložili list papirja - ni se vnel.
2. Učinkovitost. Dosežen je izkoristek (učinkovitost) 90%. Ta kazalnik je najvišji med konkurenti. Učinkovitost ogrevanja steklokeramike je 50-60%, plinske peči pa 60-65%.
instagram viewer
3. Ni odvisnosti moči od omrežne napetosti.
4. Hitrost segrevanja plošče je veliko večja, kar pomeni, da je priprava hrane hitrejša. Znanstveniki so postavili poskus: na električnem, plinskem in inverterskem štedilniku so zavreli pol litra mleka enake temperature. Ni treba posebej poudarjati, da je v zadnjem primeru mleko zavrelo veliko hitreje – 4 minute 10 sekund v primerjavi s 4 minutami 48 sekundami na plin in 5 minutami 32 sekundami pri električarju.
5. Enostavno čiščenje. Če vam nenadoma iz ponve priteče kaša ali ste mimo ponve razbili jajce, ni razloga za skrb. Ker ne greje štedilnik, ampak samo posoda, tekočina ostane tekoča, ne bo zagorela ali se izsušila. Z lahkoto ga obrišete s kuhinjsko krpo in štedilnik bo zasijal kot nov.
6. Ekonomična poraba električne energije. Zaradi visokega odstotka izkoristka se energija porabi samo za segrevanje posode, toplotnega učinka na zrak in preostalo ploščo ni. To je glavna razlika od električnega štedilnika, kjer se tok porabi za ogrevanje spirale. Tukaj je potrebno ustvariti magnetno polje v indukcijski tuljavi, kar je veliko ceneje. O tem se bomo podrobneje posvetili, ko bomo obravnavali načelo delovanja indukcijskega štedilnika.
7. Za vklop kuhalne plošče potrebujete posodo ustreznega premera - najmanj 8 centimetrov. Ta funkcija odpravlja možnost praženja vilic, ki so po nesreči padle na površje. Pametna plošča tudi samodejno izračuna, da mora biti premer dna posode vsaj polovica premera kuhalne plošče.
8. Za razliko od plinske kuhalne plošče je na voljo veliko vgrajenih programov za kuhanje. To gospodinji precej olajša življenje in tudi prihrani veliko časa.
9. Nemogoče je ne omeniti videza konvekcijske plošče. Gladka sijoča ​​površina, minimalen dizajn, brez nepotrebnih gumbov. Mimogrede, majhen nasvet: plošča v srebrni barvi bo v kuhinji videti bolj ugodna, saj so na njej maščobni madeži manj opazni.

Katere vrste indukcijskih štedilnikov obstajajo

Konvekcijske plošče se razlikujejo po velikosti, funkcionalnosti, pa tudi po možnosti vgradnje:

1. Velikost. Plošča je lahko dolga 30x30 centimetrov ali več kot 100 centimetrov. Odvisno je od izbrane oblike: kvadrat, pravokotnik ali šesterokotnik. Lahko eksperimentirate z zanimivo obliko, postavite ploščice v kuhinjo na različne načine: lahko je celo kotna.
2. Funkcionalne zmogljivosti. Indukcijsko kuhalno ploščo lahko napolnite z različnimi funkcijami. Nekateri od njih so: način ohranjanja toplote, način premora, elektronski časovnik, nadzor moči in tako naprej.
3. Vgradljivost:

• štedilnik je mogoče kombinirati z indukcijsko pečico za kuhinjo;
• kombinirana različica predvideva prisotnost več gorilnikov, katerih delovanje temelji na različnih načelih: dva indukcijska, dva električna;
• površina za več gorilnikov, ki jo je enostavno vgraditi v kuhinjsko pohištvo. Pod njo je mogoče namestiti police za shranjevanje ali pečico;
• majhne ploščice z enim gorilnikom, ki jih je priročno premikati po stanovanju ali celo vzeti s seboj na potovanje.

Kakšne so razlike od drugih plošč

Poleg lastnosti, navedenih v prednostih, obstajajo še druge lastnosti, po katerih se konvekcijska kuhalna plošča razlikuje od konkurentov na trgu.

Prva je cena. Tu je razlika takoj opazna. Induktivna plošča bo veliko dražja za nakup kot plinski ali električni model, ki imata podoben nabor funkcij. Po drugi strani pa lahko najenostavnejša indukcija ostane poceni in še vedno visoke kakovosti. Na spletnih mestih trgovin z opremo lahko najdete številne proračunske možnosti s fotografijami, opisi in podrobnimi pregledi, ki razkrivajo prednosti in slabosti vseh predstavljenih modelov.

Drugič, za normalno kuhanje hrane potrebujete posebne pripomočke. Potrebna je posoda s feromagnetnimi lastnostmi. Naj vas ta težka beseda ne ustraši. Preprosteje povedano, magnet bi morali pritegniti ponve in lonci. Takšne pripomočke za kuhanje lahko najdete v kateri koli trgovini, označeni so s posebno ikono, ki označuje njihove lastnosti. Poleg tega lahko s seboj vzamete magnet in preverite pristnost. Ni pa treba zamenjati celotnega kompleta posode zaradi novega štedilnika. Preizkušeni predmeti iz litega železa in nerjavnega jekla bodo primerni, tudi če imajo na sebi plast emajla. Nikoli ne uporabljajte materialov, kot so aluminij, baker, porcelan, steklo, keramika. Če se nikakor ne želite ločiti od svojih najljubših jedi, želite pa sodoben štedilnik, potem obstaja rešitev za težavo. Samo kupite posebne kovinske diske, ki se pritrdijo na dno vaše dobre stare posode in jo naredijo primerno za uporabo.

Tretjič, konvekcijska kuhalna plošča povzroča določen hrup. Tiho brni ali brenči - ta zvok oddajajo delovne tuljave, ko sodelujejo s posodo. Brenčanje pa ni preglasno, raztaplja se v vsakdanjem vzdušju hrupnega ganjanja v kuhinji. Poleg tega je sodobnejši model kuhalne plošče, tišji zvok oddaja.

Načelo delovanja indukcijske kuhalne plošče

Končno se lotimo vprašanja, ki muči vse bralce od samega začetka članka. Čas je, da ugotovite, kako deluje indukcijski štedilnik.

Obstoj induktivnega štedilnika dolgujemo slavnemu angleškemu fiziku Michaelu Faradayju. Prav on je leta 1831 odkril pojav elektromagnetne indukcije. Da se ne poglabljamo v zgodovino znanosti, se obrnimo na prakso. Odgovorimo na vprašanje, kaj pomeni indukcijski štedilnik.

Kuhalna plošča je izdelana iz steklokeramike. Pod njim je indukcijska tuljava iz bakrene žice, ki po videzu spominja na ploščatega polža s številnimi zavoji na umivalniku. Skozi vse zavoje tuljave prehaja električni tok s frekvenco 20-60 kHz, pojavi se izmenično elektromagnetno polje in nato indukcijski tok. Posoda s feromagnetnim vezjem, ki smo ga že omenili, postane del elektromagnetnega vezja. Tako indukcijska tuljava deluje kot primarno navitje, posoda na štedilniku pa je sekundarno navitje. Dno posode se segreva z indukcijskim vrtinčnim tokom.

Toplotne izgube so v tem primeru minimalne. Glavne sile so smer segrevanja posode, hrana v posodi se segreva, steklokeramično površino pa segrevajo posode na njej. In potem, ko se ponev odstrani s plošče, se samodejno izklopi in ohladi v nekaj minutah.

Priporočila za uporabo

1. Nikoli ne uporabljajte posode iz materialov, ki niso primerni za uporabo z indukcijsko kuhalno ploščo.
2. Obstajajo modeli, ki se samodejno izklopijo po 2-3 urah. Pazite na svoj štedilnik, če kuhate dlje časa.
3. Vsaka indukcijska kuhalna plošča nima možnosti za namestitev pečice, pomivalnega stroja, mikrovalovne pečice in drugih kovinskih naprav. Pri izbiri modela bodite pozorni na to, poiščite nasvet strokovnjaka.

Motnje v delovanju indukcijske kuhalne plošče

Kljub visokim stroškom peč ni popolna in se lahko zlomi kot katera koli druga. Najpogostejše težave:

• nezadostna grelna moč - povezana z napačnim premerom ali lokacijo posode, pa tudi s pregrevanjem bakrene tuljave;
• eden od gorilnikov ali cela vrsta ne deluje - najpogosteje se pojavi zaradi nezdružljivosti posode z vrsto peči;
• ni povezave - potrebno je preveriti varovalko in omrežno napajanje;
• Indikator preostale toplote je pokvarjen - zaženite test programske opreme, da preverite, ali temperaturni senzor deluje.

Napake ni veliko in vse so predmet reševanja. V skrajnih primerih vam lahko pomaga mojster - specialist za popravilo inverterskih plošč.

Kaj trg ponuja, glavni proizvajalci

V moskovskih trgovinah s strojno opremo je predstavljenih veliko različnih modelov in proizvajalcev. Najbolj znani med njimi: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Med ponujenimi možnostmi so tako varčnejše znamke kot tiste, ki so usmerjene v premium razred potrošnikov.

Tehnologija indukcijskih kuhališč je najnaprednejša in najsodobnejša na svetu. Zaenkrat le pridobiva na popularnosti, a si je že uspelo pridobiti zasluženo spoštovanje ljubiteljev kuhanja, ki živijo v naprednih državah.

Fotografija: indukcijski štedilniki