Za kaj je soparnik? Koristi in škode hrane, kuhane na pari - Setafi

Na vprašanje, čemu služi dvojni kotel, je več odgovorov. Glavni namen te kuhinjske naprave je kuhanje na pari pri temperaturi približno 100 °C. Takšna hrana se izkaže za bolj zdravo in okusno kot na primer kuhana v vodi ali še toliko bolj ocvrta v olju. Obstajajo tudi druge prednosti hrane, kuhane na pari, o katerih razpravljamo v tem članku.

Kaj je parnik

Preprosto povedano, to je posebna ponev z dodatnim delom (enim ali več), v katerem se nahajajo izdelki. V spodnji posodi se segreva voda in ko zavre, se zaradi toka vroče pare (temperatura okoli 100 °C) hrana kuha.

Izdelki ne pridejo v stik z vodo, kar razlikuje postopek od kuhanja. Tudi olja ni treba uporabljati, saj toploto proizvaja vodna para. Razumeti, ali je potreben dvojni kotel, je precej preprosto. Če nameravate svojo hrano pogosto kuhati na pari, da bo zdrava in brez odvečne maščobe, zagotovo ja.

Sodobni modeli so precej priročni, sestavljeni so iz več elementov:

1. Glavna posoda z debelim dnom. Voda se v njej enakomerno segreje in vre nekaj minut ali deset minut, pri čemer nastanejo stabilni hlapi.
2. Del (eden ali več) s številnimi luknjami, skozi katere vstopa para. Te posode se eno za drugo vstavljajo v ponev, kar ima za posledico večnadstropno strukturo.
3. Pladenj - del, ki zbira kondenzat.
4. Krmilna enota - lahko je mehanska ali elektronska.

Prednosti in slabosti parnika

Če govorimo o prednostih in slabostih dvojnega kotla, lahko najdete veliko več prednosti kot slabosti. Med njimi so naslednje točke:

1. Izdelki se kuhajo v "nežnem" načinu pri ne previsoki temperaturi. Ohranijo vitamine, minerale in druge koristne snovi.
2. Ni stika z oljem, zato ni rakotvornih in drugih nevarnih spojin. To je nepogrešljivo za tiste ljudi, ki ne morejo jesti ocvrte hrane.
3. Drugi razlog, zakaj potrebujete dvojni kotel, je zmanjšanje kalorij. Kuhanje poteka brez olja, kar omogoča hujšanje brez spreminjanja prehrane in uporabe izdelkov v enakih količinah.
4. Hrana se ne bo zažgala, tudi če nanjo pozabite, saj je veliko modelov opremljenih s časovnikom, ki samodejno izklopi aparat ali pa vas zvočno opozori, da morate ugasniti štedilnik. To tudi pojasni, zakaj se v kuhinji uporablja parnik.
5. Hrana ne pride v stik z vodo – ni kuhana, ampak kuhana na pari. Zato je tudi zelenjava okusnejša.

Prednosti dvojnega kotla kažejo, da je zelo priročen in uporaben kuhinjski pripomoček. Poleg tega vam omogoča, da prihranite prostor zaradi več nivojev, v katerih lahko kuhate na primer 5-7 velikih mantov.

Slabosti te naprave ni veliko. Vendar je vredno upoštevati, da če je več stopenj, se bo hrana na spodnji kuhala hitreje. Zato se morate dvojnemu kotlu prilagoditi tako, da se naučite kuhati na pari. Druga pogojna pomanjkljivost je, da je ocvrta hrana vedno svetlejšega okusa. Če pa izbirate med užitkom in zdravjem, je odločitev povsem jasna.

Ali je hrana v paru zdrava?

Parjena hrana ima tako koristi kot škodo. Hkrati je vsekakor več prednosti:

• ohranjanje vitaminov, vključno s skupinama B in C;
• popolna odsotnost rakotvornih in drugih škodljivih snovi, ki so posledica cvrtja v olju;
• zmanjšana vsebnost kalorij zaradi odsotnosti maščobe;
• ohranjanje okusa;
• krepitev imunosti, izguba teže, pospešitev presnovnih procesov - vsi ti učinki postanejo opazni, če takšno hrano uživate en mesec.

Opisane prednosti kažejo, ali je parna posoda potrebna ali ne. Parjena hrana ni tako okusna kot na primer ocvrta hrana, je pa vsekakor bolj zdrava.

Škode kot take ni. Vendar je vredno razumeti, da če izberete poceni jedi iz nizkokakovostnih materialov, se lahko med dolgotrajnim kuhanjem v vodo sproščajo nevarne snovi. Zato je vredno kupiti kakovostno posodo, na primer iz nerjavečega jekla, ki je popolnoma varna za ljudi. V tem primeru uživanje v dvojnem kotlu koristi le.

Kako uporabljati parnik

Prav tako morate ugotoviti, kako pravilno uporabljati posodo. V primerjavi z običajno posodo ima več lastnosti, ki jih je vredno upoštevati. Osnovna pravila so:

1. Izdelke položimo šele v trenutku, ko voda začne zelo hitro vreti.
2. Posoda s hrano, ki jo pripravljate, ne sme priti v stik z vodo – minimalna razdalja je najmanj debeline prsta (2-3 cm).
3. Meso in ribe so postavljene na spodnji nivo, sicer bo tekočina iz njih začela odtekati na druge izdelke, na primer zelenjavo.
4. Občasno je treba zagotoviti, da je v spodnji posodi dovolj vode.
5. Pri odpiranju pokrova morate biti previdni, saj vas vroča vodna para lahko opeče enako kot vroče olje.

Nobenega dvoma ni, ali je parnik potreben v hiši. To je priročna naprava, ki vam omogoča pripravo res zdrave hrane. Da bi izkoristili vse prednosti soparnika, je priporočljivo kupiti dobro posodo iz kakovostnih materialov. Lahko kupite model z vgrajenim temperaturnim senzorjem, časovnikom in različnimi načini. Pravzaprav je to že večnamenski kuhalnik, v katerem lahko kuhate skoraj vsako jed.