Pravilno shranjevanje zelišč in začimb v hiši

Različne škatle in kozarci z začimbami seveda izgledajo zelo lepo in v kuhinjo vnesejo posebno vzdušje. Vendar pa za te izdelke obstajajo posebna pravila shranjevanja, ki jih ne smete kršiti, če želite, da se ne pokvarijo in ne izgubijo okusa.

Povemo vam, ali je mogoče pustiti sol in poper na pultu, kaj je narobe s posebnimi kompleti za začimbe in kako začimbe hraniti dlje časa.

Katerih začimb ne mara

Da, včasih se zdi, da so kakršni koli pogoji shranjevanja primerni za to vrsto izdelka in se sploh ne pokvarijo. No, kaj je tam? Suha zelišča? Zakaj bi si nekaj izmislili zanje... Izkazalo pa se je, da tudi začimbe zahtevajo posebno pozornost.

Torej, česa se bojijo začimbe:

1. Svetloba. Sploh ni pomembno, ali je sončna ali umetna, za začimbe pa sploh ni uporabna. Začimbe lahko med dolgotrajnim stikom s svetlobo izgubijo barvo in aromo, zato zelo hitro izgubijo svoj okus in aromo. V tem primeru se morate držati načela: manj svetlobe pade na začimbe, tem bolje. Naj zaključimo: začimbe shranjujte v temni škatli ali v omari z vrati.
   instagram viewer
2. Vlažnost. Če so začimbe izpostavljene vlagi, se lahko zlepijo v eno neprekinjeno grudo in to morda nikomur ne bo všeč. Poleg tega vlažna zelišča izgubijo okus ali celo povzročijo nastanek plesni. Kdo želi uporabiti tak izdelek pri kuhanju? Seveda nihče. Še več, čim bolj drobno so zmleta zelišča, tem bolje absorbirajo vlago. Postavite jih stran od umivalnika in shranite v nepredušni posodi.
3. Temperatura. Tudi temperaturna nihanja nimajo pozitivnega vpliva na začimbe, zato jih je priporočljivo držati stran od štedilnika. Skoraj vse vrste začimb zlahka prenesejo sobno temperaturo, vendar je bolje, da jih ne postavite v hladilnik. Res je, da je samo ena rastlina preveč muhasta, zato jo je bolje hraniti na hladnem - žafran. A le v stekleni posodi, ki se dobro zapira. Rdečo papriko lahko pošljete tudi v hladilnik.

Tipične napake pri shranjevanju začimb in začimb

Obstaja standardni seznam napak, ki jih mnogi od nas naredimo pri shranjevanju začimb in začimb. Česa torej nikoli ne bi smeli storiti:

• Izdelek pustite v originalni embalaži. Če vrečko z začimbami odprete in jo tako postavite na polico, bo zelo hitro izginila in se prepojila z drugimi dišavami, ki pogosto kraljujejo v kuhinji. Kadar ni druge možnosti, potem kupite posebne sponke, s katerimi pritrdite odrezani rob vrečke, da začimbe ohranijo svoje lastnosti.
• Začimbe hranite blizu štedilnika ali pomivalnega korita. V teh primerih so hkrati kršena tri načela pravilnega skladiščenja - svetloba, temperatura in vlažnost.
• Nalijte jih v okrasne posodice, ki se prodajajo v kompletu. Danes je v trgovinah le velika izbira različnih okrasnih kozarcev. Večina jih deluje kot vrtiljak - posode lahko zavrtite na stojalu in izberete pravo začimbo. Rešitev je seveda zelo lepa, še posebej za odprto skladišče. Toda, tako kot v primeru zgornje točke, je kršeno pravilo shranjevanja, povezano z zahtevami po svetlobi.
• Ne zapiramo kozarcev, kjer so shranjene začimbe. Posebni kozarci, v katerih so narejene luknje, so priročni in praktični, vendar se začimbe zelo hitro pokvarijo brez tesnosti.
• Začimbe dodajte jedi neposredno iz kozarca. Ko suha zelišča stresete neposredno iz posode v ponev, vanj pride para, in kot vemo, prav ta vlaga začimbam zagotovo ne bo koristila.
• Dotik z rokami. To velja tudi za sol, ki smo jo vajeni jemati s prsti. Bolje je, da opustite to navado in poskusite začimbe jemati izključno s suho žlico, sicer V tem primeru pripravite jed, ki vsebuje tudi sebum, mikrokapljice vlage, prah in mikrobi.

Ta pravila so precej preprosta - razložiti jih je mogoče celo otroku, a koliko koristi od takšnih banalnih dejanj. In začimbe bodo vedno sveže in dišeče.