Kako izbrati kuhalno ploščo - 15 vprašanj in odgovorov

Vgrajena kuhalna plošča je prva tehnika v sodobni kuhinji. Za razliko od tradicionalne plošče, vam omogoča, da ustvarite trdno delovno površino, ki ni le lepa, ampak tudi praktična: manj reže - manj umazanije.

• Po tipu vira ogrevanja je kuhalna površina lahko indukcija, električna in plinska. Ker je slednji namenjen samo za gazirane kuhinje, bomo v tem članku upoštevali nianse izbire električne kuhalne plošče - standardne in indukcijske. Če imate v vašem stanovanju plin, preberite naš poseben material:Vse odtenke izbire plinske kuhalne plošče.

Kakšna je razlika med električno in indukcijsko kuhalno ploščo in kaj morate vedeti, preden kupite določeno pečico - to bomo povedali v tem priročniku.

Katera površina kuhanja je boljša - električna ali indukcijska?

Naš odgovor je nedvoumno: indukcijska kuhalna plošča je boljša za skoraj vse kazalnike. Njena glavna prednost je visoka učinkovitost - skoraj trikrat hitreje kuhanje hrane in izgubi manj toplote v procesu, zato bolj ekonomično porabi električno energijo.

Če konvencionalna električna plošča segreva dno posode za kuhanje v 5-10 sekundah, potem indukcijsko pečico skoraj takoj. Na primer, na njej lahko veliko vreče vode zavrite hitreje kot v električnem grelniku vode. Prav tako je zelo občutljiva na nastavitev stopnje ogrevanja in se izklopi pri odstranjevanju jedi iz gorilnika. Zato je veliko lažje pripraviti občutljivo jed kot rižoto pravilne konsistence ali, na primer, preprečiti "pobeg" kuhanega mleka.

Mimogrede, o begu mleka in drugih tekočin. Zmogljiv argument proti običajnemu električnemu panelu: vse, kar se preliva, takoj opeče in se prilepi na površino, tako da jo je potrebno očistiti s posebnim orodjem in strgalom. Za čiščenje lužne ali razpršene moke / žitaric je potrebno takoj, zato je za ta namen pogosto potrebno prekiniti priprave in nadaljevati samo po izločitvi "nesreče".

.

Z indukcijskim štedilnikom se lahko sprostite, saj med kuhanjem kuhate samo posodo, ne samo površino. Si spregledal mimo testenin? Samo obrišite lužo s krpo (ne hitite!) In površina bo spet postala čista.

Ta lastnost indukcijskega kuhalnika omogoča vse ostalo varnejše.

• Če imate otroke, je to močan argument. Še več, za družine z majhnimi otroki je indukcijski štedilnik edina pravilna možnost, saj je standardna steklokeramika nevarna, ker se že dolgo ohladi in se zlahka zamenja za hladno.

In zdaj o pomanjkljivostih indukcijskih kuhališč:

• Stane več kot steklena keramika za približno 3-4 tisoč. ruble (vse ostale so enake). Po našem mnenju je to najnižja pristojbina za super udobje in ekonomično porabo električne energije.

Že pred 10-imi leti so indukcijske plošče stalo skoraj trikrat dražje od standardnih, zakaj še vedno imajo napačen ugled drage opreme.

• Pogosto skupaj z indukcijskim kuhalom morate kupiti nekaj novih loncev iz litega železa in emajlirano / nerjavno jeklo, ker ni združljivo z bakrom, aluminijem, keramiko in steklovina. Toda na srečo bo večina pripomočkov, ki jih že imate, naredila. To preverite tako, da magnet pritrdite na dno. Če je magnetiziran, je primeren. Neprimerne jedi, ki jih lahko še vedno uporabljate skupaj z "adapterjem" - ravno ploščo, ki daje zmogljivost. Nakup novih loncev in loncev prav tako ni problem - večina proizvajalcev je že prilagodila povpraševanju in proizvaja jedi z magnetnim dnom.

• Včasih poceni modeli z nezadostno zmogljivim in visokokakovostnim hladilnikom se lahko pregrejejo in se za nekaj časa izklopijo.
• Majhen minus - med kuhanjem lahko indukcijske tuljave rahlo zvok ali drgnjenje.
• Za popravilo indukcijskih peči potrebujemo posebna orodja in opremo. Če gre kaj narobe, brez uporabe storitve ne more storiti in, najverjetneje, bo popravilo drago.
• Večina indukcijskih kuhališč ne dovoljuje namestitve opreme. Najverjetneje bo pečica nameščena drugje.

V tem videoposnetku si lahko ogledate rezultate preskusa po meri za hitrost vrele vode v indukcijski, električni in plinski štedilnik.

Vendar so še vedno pomembne električne kuhalne plošče: lahko so tudi zelo produktivni (zlasti modeli s halogenimi žarnicami) ali poceni (zlasti stare peči s paličinkami iz litega železa).

Glavni adut električne kuhalne plošče je, da so združljivi s posodami. Če imate veliko lepih bakrenih posod ali kompletov trdega aluminija, stekla in keramičnih pripomočkov, je smiselno kupiti običajno steklokeramiko.

Druge prednosti steklokeramičnih plošč:

• Električne peči so lažje in cenejše za popravilo;
• Izbira modelov je 2-krat večja.

Še vedno v dvomih? Potem vam svetujemo, da si ogledate kombinirane kuhalne plošče, v katerih so običajni in indukcijski gorilniki.

Priročnik za izbiro indukcijske kuhalne plošče

Začnimo naš vodnik za izbiro kuhališča z indukcijsko pečjo. Njegove prednosti in slabosti so že obravnavane zgoraj, zato bomo takoj začeli poslovati.

Kako deluje indukcijski kuhalnik?

Indukcijska tuljava ustvarja magnetno polje, ki pri razburljivih atomih železa segreje ponev in njegovo vsebino. Pravzaprav same jedi igrajo vlogo TEN. Iskreno, ta proces je bolj kot čarovnija.

Indukcijska kuhalna plošča se vklopi le, če so v ogrevalni coni jedi s feromagnetnim dnom. Če posodo odstranite iz "gorilnika se ogrevanje ustavi in ​​na plošči se prikaže ustrezen simbol. Takoj, ko se posode vrnejo na mesto, simbol izgine in kuhanje se nadaljuje z nastavljenim nivojem moči. Če se uporabi neustrezna posoda, se pojavi simbol, ogrevanje pa se ne vključi. Ali se indukcijska kuhalna plošča lahko odzove na naključno naključno vtičnico ali drug predmet z magnetnimi lastnostmi? Ni potrebno, saj je ogrevalna cona v ploščah omejena. Najmanjši premer gorilnika, odvisno od proizvajalca, se lahko spreminja od 8 do 12 cm. Zato, ljubitelji kave v turškem jeziku, boste morda morali kupiti Turk s širokim dnom ali posebnim adapterjem.

Kateri gorilci so tam?

Najpogosteje imajo gorilniki v indukcijskih ploščah različne velikosti in delujejo na standarden način. Toda napredni modeli imajo lahko kuhalne plošče bolj prilagodljive in funkcionalne.

• Na primer, obstajajo kuhalne površine (na primer Miele KM 6395 FlexTouch), ki jih lahko imenujemo en velik gorilnik. Na njih lahko postavite jedi v kateri koli vrstni red, katere koli oblike in velikosti.
• Nekatere kuhalne površine lahko združijo 4 standardne gorilnike v dva velika. Na primer, Gorenje IS 677 USC.
• Za ljubitelje azijske kuhinje, morate upoštevati model s posebnim gorilnikom WOK z vdolbinico za wok-pan. Ker pa so takšni modeli veliko dražji in prisiljeni žrtvovati enega gorilnika, je bolj donosno kupiti komplet z vokalom in posebnim stojalom za indukcijski štedilnik.

Kateri proizvajalec indukcijskih kuhalnikov je boljši?

Največ pozitivnih pregledov so zaslužili indukcijski kuhalniki Bosch. Drugo mesto je dobil Electrolux. Prav tako je mogoče dodeliti blagovno znamko AEG, po vsem tem pa je postal trailblazer pri proizvodnji indukcijskih kuhalnih površin. Res je, da je tehnika te družbe veliko dražja.

Katere funkcije ima indukcijski kuhalnik in kateri so najbolj potrebni?

Osnovne in dodatne funkcije indukcijskih plošč obstajajo veliko in vsi so namenjeni poenostavitvi življenjske dobe uporabnikov. Pri izbiri vaše nove kuhalne plošče, morate definitivno preučiti seznam svojih možnosti.

• Samodejni izklop.Sistem v primeru pregrevanja ali pri odstranjevanju posode samodejno ugasne kuhalno ploščo. Večina modelov ima to funkcijo.
• Samodejno vrenje- se tekočina hitro odvede do vrenja in, ko se to zgodi, ogrevalna cona zmanjša preklop moči v uporabniško določeno intenziteto.
• Časovnik- pri nastavljenem času se gorilnik izklopi in / ali piše. Res uporabna funkcija, ki je pogosto potrebna. Na srečo je v mnogih modelih.
• Intenzivno segrevanje ("Booster").V tem načinu se poveča moč enega kuhalnega polja zaradi sosednjega, kar omogoča, da se še hitreje skuhamo, na primer, da takoj zafrknemo z vodo. Dobro je, če je ta funkcija na voljo, vendar niso vsi modeli opremljeni z njo.
• Samodejni izklop za dolgotrajno ogrevanje brez spreminjanja temperature.Časovno obdobje, potrebno za samodejno izklop, je odvisno od temperature ogrevanja kuhališča. Nižja nastavljena temperatura, daljša bo kuhalna plošča. Na primer, lahko traja 10 ur. Z največjo toploto lahko štedilnik neprekinjeno deluje približno 1 do 1 uro. To je treba upoštevati pri kuhanju marmelade, mraza ali drugih kuhalnih posod. Če vas zanima možnost kuhanja več ur, izberite kuhalno ploščo brez te funkcije ali z daljšimi časi izključitve.
• Odloženi začetek.Zahvaljujoč tej funkciji se lahko kuhalna cona vklopi ob nastavljenem času.
• Avtomatsko ogrevanje.Omogoča nastavitev delovanja gorilnika: najprej lahko segreje do visoke temperature in nato po določenem času samodejno zmanjša segrevanje na nastavljeno temperaturo. To je priročno, če kuhate, recimo, riž - najprej prinesite vodo v vrenje in nato kuhajte na najmanjšem ognju.
• Zaščita pred poplavami s tekočino.Tablica se lahko izklopi ali opozori, če veliko vode pride do kontrolnih točk. V tem primeru morate obrisati lužo in nadaljevati kuhanje.
• Blokiranje otrok.Zaklepanje gumbov otroku ne omogoča, da spremeni temperaturo ogrevanja ali vklaplja kuhalnik brez poznavanja starejših.
• Čiščenje-premor.V nekaterih kuhališčih je funkcija za premor, ki vam omogoča, da začasno blokirate kuhalnik nastavitve, tako da lahko obrišete nadzorno ploščo, ne da bi nenamerno pritisnili gumbe, in tudi pri 20-30 str. stop ogrevanje (v tem času imate samo čas za čiščenje).
• Ohranjanje temperature.Funkcija poskrbi, da je posoda topla.
• Indikator preostale toplote- prikazuje stopnjo ogrevanja vsakega gorilnika.
• Nadzor ekstrakcije- Nekatere indukcijske plošče so tako pametne, da lahko nadzorujejo pokrov. Ko je temperatura ogrevanja visoka, se pokrov zaslona pri polni moči.

Vodič za izbiro električne kuhalne plošče

Takoj omenimo, da bomo v tem članku govorili o odtenkih izbire kuhališča najnovejše generacije in zastarelih modelih s paličinkami iz litega železa je tiho, če le zato, ker je njihova donosnost zavajajoča zaradi velike porabe električne energije in dolge ogrevanje.

Kakšne vrste grelnih elementov je boljše?

To izbirno merilo je eden od ključnih. Konec koncev je učinkovitost plošče neposredno odvisna od grelnih elementov. Torej, jih je le 3:

• Spiralna.Opremljeni so z najcenejšimi paneli in so hkrati najbolj neučinkoviti. Pred tem so bili priljubljeni, danes pa so se odločili za hi-light plošče. Čas ogrevanja spiralnega gorilnika je 8-12 sekund.
• Trak (Hi-light).Najbolj priljubljene so plošče z grelniki za trakove. So približno dvakrat bolj učinkoviti kot prejšnji in se lahko segrejejo v 3-6 sekundah.
• Halogen.Takšni gorilniki so zelo produktivni, zagotavljajo bolj enakomerno in skoraj takojšnje ogrevanje. Lahko tekmujejo s indukcijskimi in plinskimi pečmi. Njihov edini problem je možnost pregrevanja zaradi daljšega kuhanja in seveda visoke cene.

Kateri gorilci so tam?

Gorilniki električne kuhalne plošče so vedno različnih premerov, medtem ko je vsaj eden izmed njih najpogosteje dvo- ali trikotni, torej se lahko razlikuje po velikosti - od majhnih do velikih. Posebno pomembna je prisotnost takšnega gorilnika za majhno tipalo "domino" (z dvema goriloma).

• V mnogih modelih lahko eden od štirih gorilnikov postane ovalen. Primerno je kuhati na mletju ali samo v veliko skledo.

Odvisni ali neodvisni?

Kuhalna plošča je lahko odvisna od pečice. V prvem primeru je plošča priključena na pečico z žicami in nameščena neposredno nad njim. V tem primeru nadzorna plošča ni na kuhinjski površini, ampak na ohišju pečice.

• Takšen komplet je cenejši, ga je lažje namestiti in za mnoge je preprosto bolj znan. Prav tako je priročno, da zaradi lokacije nadzorne plošče v peči med kuhanjem ni mogoče zliti ali umazati, zato se ne bo izklopil.

Tehnologija mora nujno biti ena družba, ne pa dejstvo, da bodo instrumenti enega podjetja združeni drug z drugim. Zato pri sestavljanju kompleta preverite s posebnimi tabelami združljivosti proizvajalca.

• Neodvisna kuhalna plošča je dobra, saj vam omogoča, da pečico postavite kjerkoli, na primer v nivo ocesa v ohišju stebrov.

Glej tudi: Kako izbrati pečico v 9 korakih

In ker je armaturna plošča nameščena na samem štedilniku, je primernejša za upravljanje.

Katere funkcije in kaj je res potrebno?

Časovnik vsakega gorilnika.Je skoraj v vseh modelih in je obrnjen in neposreden. Določite lahko čas za kuhanje, nato pa se v pravem trenutku kuhališče izklopi in / ali oglasi pisk.

Indikator preostale toplote.To je osnovna varnostna funkcija. Indikator gorilnika prikazuje stopnjo preostalega ogrevanja in izgine le, ko se kuhalna plošča ohladi.

Samodejni izklop v primeru pregrevanja.V primeru pregrevanja zaradi dolgotrajnega delovanja plošče ali delovanja vseh gorilnikov pri visokih temperaturah.

Samodejno vrenje.Ta funkcija je na voljo v naprednih modelih in je zelo uporabna. Njena naloga je poenostaviti kuhanje: samodejno prinaša posodo na vrenje pri polni moči, nato pa s senzorjem uparjalnega senzorja zmanjša toploto. Medtem ko je peč "kuhar lahko kuhar reši druge zadeve.

Samodejni programi kuhanja.Včasih imajo električne kuhalne plošče avtomatske programe s prilagojenimi ali tovarniškimi nastavitvami za temperaturo in čas kuhanja.

Zaščita otrok.Če so v hiši otroci, je priporočljivo kupiti kuhalno ploščo s funkcijo ključavnice, tako da otroka ne more vklopiti plošče ali spremeniti nastavitev. V nekaterih modelih se zaklepanje sproži z dolgim ​​pritiskom na določen gumb ali kombinacijo več gumbov.

Univerzalni nasveti o izbiri

Kakšna velikost kuhališča lahko izberete?

Najpogostejša velikost indukcijske in običajne električne kuhalne površine je širina in dolžina 60 cm ali dolga približno 50 cm (+ - nekaj centimetrov). Najpogosteje na ploščah tega formata ustrezajo 4 kuhalne plošče različnih premerov.

• Standardna velikost plošče s tremi ali štirimi gorilniki je primerna za družino 3-5 oseb in kuhinjo srednje velikosti (več kot 7 m2).

V nestandardnih okoliščinah je vredno izbrati kuhališče nestandardne velikosti.

• Če je vaša kuhinja zelo majhna in na plošči ni več kot 3 osebe, potem morate izbrati mini panel z dvema ali tremi gorilniki.

• Za eno osebo, ki redko kuha nekaj, je kuhinjski kuhalni aparat z enim ali dvema gorilnikom primeren za počitniški dom ali odstranljivo stanovanje.

• Pri prostornih kuhinjah, velikih družinah in gostoljubnih kulinaričnih strokovnjah je vredno izbirati ploščo 70-75 cm s štirimi ali petimi gorilniki ali modelom širine 90-95 cm s 5-6 gorilniki.

Z okvirjem ali brez?

Kuhalne površine lahko uokvirjamo s kovinskim profilom (glej sl. slika spodaj) ali pa imajo boben robove.

• Okvirne plošče so nekoliko težje skrbeti - niso tako enostavne za krtačo drobtin, maščobe in umazanija pa so zamašene v razpoke. Toda okvir ne dovoljuje, da bi tekočina odtehnila na tla ali na pult.

Kateri panel material je boljši?

Najpogosteje so indukcijske in električne kuhalne površine izdelane iz steklokeramike. Ta material izgleda lepo, sije, vzdržuje čiščenje z abrazivnimi sredstvi, strgali in agresivnimi detergenti.

• Steklo-keramična površina ni tako enostavna za vzdrževanje. Razliti na vroči površini tekočega opeklina in včasih držite tako, da se tudi strgalo ne more sprijazniti.
• Steklokeramika se boji močnih udarcev in se lahko zgosti zaradi padca težkega predmeta.

Alternativa steklokeramiki je kaljeno steklo. Manj je nagnjena k praskam in čipsom, nekoliko lažje očistiti in močneje vplivati. Vendar so takšni modeli dražji in njihova izbira ni tako velika.

Kateri razred energetske učinkovitosti bi moral biti?

Višji je razred energetske učinkovitosti kuhališča, manj pa vpliva na račun električne energije, hkrati pa ohranja večjo produktivnost. In, seveda, dražja naprava sam. Zaželeno je, da razred plošče ni nižji od ravni A, vendar boljši - A + in višji.

Katera nadzorna plošča je bolj priročna?

V naprednih panelih je senzoričen in v preprostih panelih je elektronski. Nekateri modeli imajo mehanske kontrole - dobro so, ker se med kuhanjem ne segrejejo in lahko počasi delati (če se dotikate nadzorne plošče, ko se površina pregreje, se morate hitro in hitro dotakniti, da se izognete da se spali). Vendar pa mehanski regulatorji zapletejo čiščenje.

• Glavna stvar je, da bi morala biti intuitivna in ne preblizu gorilnikov prve serije, sicer bodo vsake toliko časa vlije.

Kako se odločiti o oblikovanju in obliki?

Najpogostejša barva steklokeramične kuhalne plošče: črno-bela, manj pogosto - bež. Mimogrede, zadnja barva je najbolj praktična.

• Pri izbiri barve plošče se morate osredotočiti na barvo preostale opreme, pultov in / ali predpasnikov.

Kar zadeva obliko, je lahko ne samo kvadratna ali pravokotna, ampak tudi poligonalna, okrogla, v obliki bumeranga, kotnega (zahteva ustrezno risanje) ali ozke, vendar podolgovate (za plitvo pohištvo).

Univerzalni nasveti za nego in vzdrževanje

• Za vse steklokeramične kuhalne plošče (običajne in indukcijske) potrebujete posode s kakovostnim ravnim dnom. V nasprotnem primeru se med kuhanjem posode pokažeta in počasi segrejejo.
• Steklokeramične kuhalne plošče se sperejo s posebnimi neabrazivnimi sredstvi, opečena hrana pa je strgana s kovinskim strgalom (ponavadi vključena v komplet). Poleg tega je treba po čiščenju obdelati površino in posebno sredstvo za poliranje, potem plošča postane sijoča ​​in manj dovzetna za umazanijo.

• Rekli smo že, da aluminijaste in bakrene posode niso primerne za indukcijske štedilnike. Za običajno steklokeramično ploščo pa je njihova uporaba (kot tudi emajl in poslikana posode) ni zaželeno, saj lahko pustijo sledi, ki jih bo težko odstraniti ali celo nemogoče.
• Da ne bi poškodovali steklokeramične kuhalne plošče, ne poskušajte shranjevati težkih predmetov nad njim, recimo, pločevink ali nekaj notranjih predmetov. Konec koncev, če nekaj pade na ploščo, se lahko zlomi ali počuti.

(Ocenite material! Že glasovali:51Povprečna ocena:, 7od 5)
. Nalaganje ... Podpora projektu - delite gradivo s svojimi prijatelji v družabnih omrežjih:

Preberite tudi:

• . Izberite plinsko pečico - goljufijo za kupca s 7 stopnicami.
• . 11 stvari, ki jih morate poznati pred nakupom pomivalnega stroja.
• . Kako izbrati idealen aparat za espresso.
• . Vse o namestitvi pralnega stroja v kuhinjo.
• . Vgrajen hladilnik - odtenki izbire in namestitve.
• . Ekstrakcija v kuhinjo - kaj iskati pri nakupu.