Vodnik za shranjevanje 5 vrst olj: oljk, laneno seme, kokosovo olje, sončnično in smetano

Vse vrste olj, od oljk do kokosa in smetane, so samo 4 sovražnika:

• Svetloba;
• Toplota;
• Kisik;
• Ožja sprememba temperature.

Pod njihovim vplivom olje oksidira, postane žareče, izgubi okus, vonj in uporabne lastnosti. Najboljši način za preprečevanje tega (in celo podaljšanje roka uporabnosti izdelka) je pravilno shranjevanje. Danes se bomo pogovarjali o hrambi petih najbolj priljubljenih vrst olj:

• oljčno olje;
• sončnica;
• perilo;
• kokosovo olje;
• kremasto.

Kako hraniti rastlinska olja (oljke, laneno seme, sončnice)

Pri shranjevanju olj je treba upoštevati tri stvari:kjershranite,kotshranite inv kaj.

Temperaturni pogoji

Pred obdukcijo:začnite z dobrimi novicami - večina rastlinskih olj lahko shranite pri sobni temperaturi, to je pri + 20-24 ° C, vendar ne več. Najmanjša dovoljena temperatura je 5 ° C. No, optimalni način je približno 14 ° C. Takšno idealno klimo na domu lahko zagotovi samo hladilnik vina.

Po obdukciji:in to ni dobra novica - na žalost, večina rastlinska olja (olivno, sončnično, laneno seme), imeti čas za jesti v 1 mesecu po odprtju steklenice. Po mesecu dni je olje primerno za prehrano ljudi, vendar se še vedno uporabljajo v živilih, je nezaželena, saj je izdelek proizvaja strupene in celo rakotvorne snovi. Okus olja po odprtju embalaže postane grenak (zlasti za oljčno in laneno olje), okus je nevtralen.

.

• Mesec po odprtju se lahko oljčno olje uporablja kot sončnica - za cvrtje.
• Laneno olje po odprtju je prednostno shranjeno v hladilniku na srednji / zgornji polici ali v predelku za sadje in zelenjavo.

• Zaradi hitrega žarkost, kupujejo velike pločevinke oljk, laneno seme in surovo sončnično olje ni preveč pametno. Bolje je kupiti izdelek manj, vendar bolj pogosto.

Kje shraniti

Torej, vsa olja so temna, suha in hladna (a ne hladna!) Mesta. Kje se nahajajo v kuhinji mestnega stanovanja?

Optimalna rešitev za tako dolgo in dnevnih Olja shranjevanje - zaprto omaro, prednostno spodnji (ker je manjši od hladilnika) in ne preblizu ploščo. Ne shranjujte začimb in začimb poleg olja, saj ima lastnost absorbiranja vonjav.

Na žalost, je najbolj primeren prostor za shranjevanje olja - Delovna plošča je najbolj neugodna zaradi bližine do krožnika, dnevno svetlobo in umetno svetlobo, razlike v temperaturi. Vendar je tako priročno vedno imeti steklenico pri roki, kaj naj storim? Kompromis je možen: le olje iz velike steklenice v majhno z rezervoo enega ali dveh tednov. Steklenico je treba izdelati iz temnega stekla in stati stran od plošče.

Idealno mesto za dolgoročno skladiščenje olj - vinske kleti ali sodobni nadomestek - vinske omare z 14 temperature Gradusova. Ali je možno shraniti olje v običajnem hladilniku? Ja, lahko, vendar previdno.

• Prvič, olje iztisnjeno iz hladilnika, ne sme biti dolgo časa, da zapustijo toplo, jo shranite v omaro, nato pa spet v hladilniku. Ne pozabite, da je ostra sprememba podnebja ena izmed sovražnikov katerega koli olja.
• Drugič, je olje shranjeno v hladilniku želji za sadje in zelenjavo (Ibid nastavljena temperatura od približno 8 stopinj) ali na zgornji polici (7 stopinj). Upoštevajte, da (pod 5 stopinj), ki so značilne za srednjem in spodnjem policah hladilnika, prenizka temperatura škodljiva olja. Toda vrata hladilnik - ni najboljša možnost, saj je podnebje na policah vrat, čeprav je optimalna za shranjevanje olja, vendar je preveč nestabilna.

Kako shraniti olje

Idealno posoda - temno steklo (npr jantarne ali kobalt) s tesnim pokrovom in po možnosti z razpršilnika ali pršila.

Primerna je tudi keramična posoda, ki se lahko tesno zapre.

Ampak kovinske posode (npr. Tiste, pri katerih se pogosto prodajajo olje) so manj primerne. Praviloma se v takšnih paketih prodajajo srednje kakovostno olje.

Najslabši izbor vsebnikov za shranjevanje olja je plastična steklenica. Če ste v takem paketu kupili sveže in dragoceno olje (oljčno, laneno seme, nerafinirano ali surovo sončnico), recimo na trgu, ga je treba vliti v steklenico temnega stekla. Na splošno je od nakupa olja v plastični embalaži bolje zavrniti, saj med skladiščenjem proizvoda lahko pride do škodljivih kemičnih spojin iz plastike. Edino olje, ki se lahko prodaja v plastičnih paketih, je rafinirano sončnično in kokosovo olje.

• Če ste kupili olje v prozorni steklenici, ga je mogoče zaviti v folijo.

Glejte tudi: Kako pravilno shraniti zelenjavo in zelenjavo

Kako shraniti kokosovo olje

Temperatura in pogoji shranjevanja

Kokosovo olje je eno najbolj neobčutljivih olj: ga je mogoče shraniti že dolgo, se ne boji toplote (več kot 24 stopinj) in celo svetlobe. Ampak obstaja en pomemben odtenek - temperatura shranjevanja kokosovega olja je odvisna od njegove konsistence.

Pri sobni temperaturi postane tekočina - in to je najprimernejša možnost za prehranjevanje olja za hrano in za izvajanje kozmetičnih postopkov. Pri temperaturah pod 20 stopinj bo kokosovo olje pridobilo želatinsko konsistenco in se v hladilniku strdi.

Izkazalo se je, da izdelek, ki ga uporabljate pogosto ali vsak dan, najbolje držite samo na polici v omari in celo na mizi.

Vendar pa za dolgotrajno skladiščenje kokosovega olja (še posebej nerafiniranega), ki ga uporabljate zgolj občasno, zgornjo polico hladilnika ali predelek za sadje in zelenjava.

• V hladilniku rafinirano kokosovo olje lahko shranite do 1 leto in nerafinirano - do šest mesecev.
• Za lažjo uporabo, ko je shranjena v hladilniku, lahko kokosovo olje vlijemo v silikonske ledene plesne, kot je prikazano na spodnji sliki.

Toda kopalnica je primerna za shranjevanje kokosovega olja vsaj zaradi visoke vlažnosti.

Kaj shraniti

Kar zadeva posode za shranjevanje kokosovega olja, je najprimernejša temna steklena posoda s tesnim pokrovom, prav tako pa se prilega tudi neprozorna plastika.

Kako shraniti maslo

Temperatura in pogoji shranjevanja

Optimalni temperaturni režim za shranjevanje masla vsak dan je od 0 do 6 stopinj. Takšno podnebje lahko zagotovi hladilnik, tukaj lahko olje shranite 15 dni po odprtju.

• Da bi preprečili, da bi bilo maslo prevec trdno in zlahka porazdeljeno na kruh, ga je treba hraniti na zgornji polici hladilnika, v predelku za sadje in zelenjavo ali na polici vrat.

Toda za dolgoročno shranjevanje (do 1 leta) morate zamrzniti. Ampak še vedno ta možnost ni najboljša, saj s podaljšanim shranjevanjem v mrazu postane maslo manj okusno in uporabno.

Ne pozabite, da ne morete pustiti masla dolgo na sobni temperaturi. Zaradi vpliva toplote in svetlobe bo rumena, oksidirala, izgubila uporabne lastnosti in okus.

Vendar, če hladilnik ni na primer, na polju ali v domovini, lahko olje shranite na enega od naslednjih načinov:

Metoda 1.Olje zavijte v bombažno krpo, namočeno v raztopini vode in kis. Ko se tkanina suši, jo ponovno namažite v raztopini.

Metoda 2.V kozarec postavite kos olja in jo prelijte s kisom, tako da za nekaj centimetrov pokriva bar.

Metoda 3.Na pergament zavijete olje do 200 g (ali več palic), nato ga položite v globoko posodo in nalijte močno raztopino soli. Posodo shranjujte z oljem v temnem prostoru in dnevno spremenite slanico.

Kaj shraniti

Maslo lahko shranite tako v mazalniku kot tudi v tovarniško folijsko embalažo. Primeren je tudi pergamentni papir (na sliki spodaj) ali folija. Glavna stvar je, da embalaža ali posoda ščiti olje pred svetlobo.

Ne shranjujte masla v plastičnih vsebnikih in plastičnih vrečah - v takšnem vsebniku bo izdelek hitro žareč, rumen in pokvarjen.

(Ocenite material! Že glasovali:5Povprečna ocena:, 0od 5)
. Nalaganje ... Podpora projektu - delite gradivo s svojimi prijatelji v družabnih omrežjih:

Preberite tudi:

• . 12 nasvetov o tem, kako hraniti sveže sveže hrane in jih ustaviti.
• . Kako shraniti sadje doma - splošna načela, beležke in foto-ideje.
• . 8 vprašanj in odgovorov o skladiščenju medu.
• . Ohranjanje v kuhinji - 17 super-učinkovitih rešitev in lifhak.
• . Kakšna mora biti temperatura v hladilniku?