Kaj so
mešalniki? Da bi razumeli, kaj je helikopter in zakaj je potreben, morate upoštevati obliko in namen naprave, kot je mešalnik. Ime te naprave izhaja iz angleške besede, kar pomeni »mešalna naprava«.Mešalnik je zasnovan za obdelavo izdelkov v majhne delce in njihovo nadaljnje mešanje. To pomeni, da mora mletje določenih sestavin doseči želeno konsistenco in od njih narediti pripravljeno mešanico.
Te naprave so razdeljene v dva glavna tipa, ki se strukturno razlikujeta: naprave s potopljenim delom in stacionarni mešalniki. Potopne naprave so bolj kompaktne, izgledajo kot dolg ročaj s kovinsko nogo, na koncu katere so noži. Noga se spusti v posodo s sestavinami in obdeluje izdelke v njej.
Stacionarne naprave imajo stabilno ohišje, na katerem je skleda trdno pritrjena. V notranjosti sklede so rezalni deli, ki meljejo hrano in jih nato zmešajo. Odvisno od tega, kako se noži nahajajo v posodi, se lahko komponente izravnajo na različne konsistence.
Potopni mešalnik
Potopna naprava ima lahko eno šobo ali pa je opremljena z več dodatnimi napravami za obdelavo različnih vrst izdelkov. Mlinček za šobe predstavlja glavno delovno zasnovo takšnega mešalnika in je univerzalen. Opravlja glavno nalogo naprave - mletje različnih komponent. Lahko so različni izdelki, mehki in trdi, pa tudi tekoči.
Rezalnik šob je sestavljen iz noža z dvema ali štirimi rezili. Z vrtenjem pri visoki hitrosti se sestavine razreže v zelo majhne delce in jih zmeša skupaj, kar daje homogeno mešanico. Lahko obdelujejo zelenjavo, sadje, jagode, oreške, pa tudi poltekoča in tekoča živila( jajca, maslo, mleko itd.).Lahko tudi sekajo meso, ribe in zelenice.
Opozoriti je treba, da lahko z glavno šobo vse izdelke zmeljemo v pire stanju. To pa zato, ker so vrtljivi deli nožev nameščeni zelo blizu drug drugemu. Tako delo drobilnika vodi do polnjenja izdelkov, ne pa do njihovega rezanja. S to šobo lahko pripravite:
- pire zelenjavo in sadje;Paste
- in paste za prigrizke;Omake
- , kreme, sladoled.
Preostali nasveti mešalnika so izbirni. Glede na obliko lahko živilo narežemo na majhne koščke, narežemo, zamesimo testo, meso narežemo na nadev itd.
Podvodno plovilo se zaradi oblikovnih lastnosti ne kosi s pripravo koktejlov. Z njim ne morete dobro premešati trdnih delcev hrane s tekočino, ki je potrebna npr.Stacionarni mešalnik
Naprava stacionarnega tipa ima tudi eno glavno glavo sekača. Komponente zmelje na enak način kot pri potopni napravi, kar pomeni, da jih moše ali pretepa( če je tekočina).Edina razlika je, da se obdelava odvija v rezervoarju, kar nekoliko razširja funkcionalnost naprave.
Sestavine se položijo v skledo, ki je tesno zaprta s pokrovom in zmelje v pire krompir. Prostorna zmogljivost omogoča pripravo tekočih mešanic v velikih količinah. V primeru potopne naprave to ni zelo priročno, saj se tekočina razprši. Za pripravo tekočih formulacij z uporabo potopnega mešalnika je potreben rezervoar z visokimi stranicami.
Stacionarni mešalnik lahko zmelje iste izdelke kot potapljanje kot tudi mešanje različnih koktajlov. Poleg tega se spopada s sestavinami visoke trdote, kot so oreški, čokolada, zamrznjene jagode. Poleg tega je lahko ta naprava opremljena s ščitnikom za led.
Z njim lahko naredite:
- za dojenčke, kremne juhe in pire krompir;Majoneza
- , omake, kreme;
- oreščki za sekanje in zamrznjeno sadje in jagode;
- pripravlja paste in paštete;
- testo za palačinke in palačinke;
- alkoholni in brezalkoholni koktajli, napitki.
Zdaj v trgovinah lahko najdete tako napravo kot mešalnik-helikopter. Je zelo podoben stacionarnemu mešalcu, vendar obstajajo nekatere manjše razlike. Noži v njem se nahajajo na višji ravni in na določeni razdalji drug od drugega. Poleg tega se ohišje motorja nahaja na vrhu posode za hrano, ne na dnu. Je bolj kompaktna in tehta manj kot stacionarna naprava.
Takšna razporeditev nožev, ko so na precejšnji razdalji, omogoča mletje komponent v večje kose. V tej napravi lahko narezujete ali sekate zelenjavo, sadje ali meso, ne da bi jih spreminjali v kašo. To se lahko uporabi za ustvarjanje govejega mesa, pripravo solat ali pripravo hrane za cvrtje in kuhanje.
Poleg tega lahko takšen mešalnik-mlinček pripravi omake, pripravi pasto in kreme, narezemo zelenice. Z njim lahko pripravite mehko sadje in zelenjavo. Takšna naprava bo lahko mešala tanko in poldebelo testo.
Grind fine trdne izdelke, kot so žita, zamrznjene jagode, itd v tem stroju ne morete. V njem lahko pripravite koktajl samo s pomočjo šobe za mešanje.
Pred nakupom naprave, kot je mešalnik, določite, kakšne vrste jedi želite kuhati in kakšno skladnost morajo biti. Naredite seznam operacij, ki jih nameravate izvesti s to napravo. To vam bo pomagalo razumeti, ali potrebujete takšno napravo v kuhinji.
