Številni vrtnarji v poletni sezoni izbirajo velike količine jagod. Izdelava domačega koruznega vina je dober način za obdelavo odvečnih pridelkov. Okus domačega vina presega pijačo, kupljeno v trgovini. Poleg tega boste prepričani v naravnost domačega vina, ker ga sami kuhate.
Proizvajalci, da bi znižali ceno svojega izdelka, vinu dodajo nadomestke za sladkor, ki slabo vplivajo na jetra, ledvice in prebavni sistem. Vino, pridobljeno z obnavljanjem koncentrata, je neprijetnega okusa. Edini kemični proces, ki ga bo za pijačo podvržen dom, je fermentacija sladkorja, zato bo vino koristno in prijetno za okus.
Izdelava domačega vina iz jagod
Za pripravo domačega vina iz črnega ribeza potrebujete:
- 3-litrski kozarec;
- 1,2 kg korinte;
- 200 g malin;
- 1,5 kg sladkorja;Medicinska rokavica iz lateksa
- ;Kabel
- ali elastičen.
Rože in maline morajo ročno gnetiti. Sok je dobro stisniti skozi gazo, torto pa seva skozi sito.
pred predelavo ni mogoče oprati. Na površini ribeza so naravni kvas, brez katerega se postopek fermentacije ne začne. Sok iz koruza
je kisli medij, v katerem se kvas neaktivno razmnožuje. Fermentacija je počasna. Vino maline se doda, da se pospeši razmnoževanje kvasa. V kozarec dodamo tudi 1 kg sladkorja. Sladkor je treba temeljito premešati.
Steklenica za vino je pokrita z medicinsko rokavico iz lateksa, ki preprečuje dostop kisika.Če se sok oksidira, namesto vina dobite jagodni kis, ki ga lahko dodamo solatam ali marinadam.
Da bi popolnoma odstranili vnos kisika v drozgo jagod, je rokavica iz lateksa povezana z vrvico. Posodo z ječmenovko za dan postavimo v hladno sobo, nato pa jo postavimo v sobo s temperaturo 22 ° C, kjer sladica tedaj potuje.
Med aktivnim vrenjem se lahko rokavica odtrga in nato vino teče v tla. Posode za vino postavite v posode, da se vino ne razlije.
Po dveh tednih fermentacije se v kozarec z ječmenovko doda še 500 g sladkorja za nadaljevanje postopka tvorbe alkoholov. Po še enem tednu fermentacije bo vino pripravljeno. Potrebno ga bo izsušiti in politi v steklene steklenice. Pred stekleničenjem lahko sladkost vina prilagodite z dodanim sladkorjem v okusu filtrirane pijače.
