Semena špinače kalijo pri temperaturi 3-4 stopinj, mlade rastline lahko prenašajo zmrzal običajno do - 8 gr.
Špinača je na žalost redka rastlina med vrtnarji, ne uživa posebne priljubljenosti. Medtem sveža zelena špinača predstavlja resnično skladišče vitaminov, mineralov in beljakovinskih spojin. On je nezahtevna, hladno odporna in visoko donosna. Običajno za gojenje špinače ne dodeljujemo prostega prostora. Sejo jo praviloma kot kompaktor ali prejšnjo kulturo. Dobro je gojiti špinačo v rastlinjakih in rastlinjakih.
Pri čisti setev se špinača poseje z razmikom vrstic do 20 cm, globina setve - 1,5 - 2 cm, kar se naredi zgodaj spomladi. In da bi dobili špinačo v jeseni - v drugi polovici poletja. Ko ste v septembru in oktobru posadili semena, lahko končni izdelek dobite na začetku pomladi, pozimi pa morajo biti posevki prekriti s humusom ali vrhovi.
Špinača je cenjena zaradi svojih prehranskih in terapevtskih lastnosti, vsebuje neverjetno veliko količino dušikovih spojin. Večina jih je beljakovin, ki jih telo enostavno absorbira.
Listi se zaužijejo, narejeni so iz: omake, pire krompir, priloge, jedo zeleno, sveže in v konzervah. Mimogrede, pri sušenju in konzerviranju, špinača praktično ne izgubi svoje hranilne vrednosti. Bogata je z vitamini in karotenom. V zvezi s tem je malo verjetno, da bi se z njo primerjala vsaj ena zelenjava.Železne soli, beljakovine, fosfor, kalcij, kalij - vse to naredi špinačo ne samo zelenice, ampak tudi pozitivno vpliva na obtočni in živčni sistem. Za primerjavo je v listih več vitaminov A in C kot v pomarančah, limonah, kislini, solati in zeleni čebuli.
