članka:
Ko jesenski vrt zhuhnet in padec listje, buče med posteljami videti še svetlejša. Plodovi z bogatim oranžnim mesom, kot da bi poleti zbrali vso toploto in sonce, imajo veliko uporabnih lastnosti. Najpogosteje se v hrani uporablja gosto sladko meso in najbolj dragocena stvar v buči - njena semena se štejejo za razvajanje za prijetno razvedrilo ali pa so v celoti zavržena.
Toda ravno pod trdno belo lupino je bogastvo skrito, kar lahko prinese neprecenljive koristi za človeško telo. Torej, kako so koristna bučna semena? In pod kakšnimi boleznimi lahko njihova uporaba pozitivno vpliva na zdravje?
Sestavine za bučna semena
Hranila in mineralne snovi v semenu morajo zagotoviti razvoj prihodnjih rastlin, tukaj pa se lahko buča šteje za eno izmed najbolj "preudarnih in skrbnih pridelkov".
Obstaja toliko vitaminov, organskih kislin in mineralnih soli v zelenih jedrih pod belo kožo, da jih lahko upravičeno imenujemo shramba zdravja, koristne lastnosti bučnih semen pa so vredne študija in uporabe v medicini.
Obstaja 45,8 gramov maščobe, 24,5 gramov beljakovin, skoraj 20 gramov ogljikovih hidratov, 4 g prehranskih vlaknin, približno 7 gramov vlage in 8,6 gramov nasičenih maščobnih kislin na 100 gramov posušenih, olupljenih semen. Hkrati je kalorična vsebnost bučnih semen 541 kcal na 100 gramov.
Ista, majhna 100 g peščica semen vsebuje več kot dva dnevna vnosa tokoferola, četrtino norme vitamina PP, ter vitamina K in B1, B2 in B3, B6 in B9, biotina in beta karotena, askorbinske kisline in holina.
Poleg tega so bučna semena edinstvena v svoji mineralni sestavi, vključno z vanadijem in manganom, bakrom in magnezijem, cinkom in silicijem, kromom in železom, kot tudi kobaltom, borom, kalijem, jodom in številnimi drugimi spojinami. Hkrati je koncentracija mnogih od teh snovi tako visoka, da 100 gramov bučnih semen vsebuje več dnevnih stopenj porabe, na primer fosfor, vanadij, magnezij in baker, fosfor in cink.
Zdravniki ne morejo opustiti vsebine velikega števila dragocenih aminokislin, ki določajo nekatere koristne lastnosti bučnih semen. Med sestavinami, ki so bistvene za telo, so valin in triptofan, izoleucin in fenilalanin. Enako pomembna je prisotnost v zrncih glicina in arginina, pa tudi fitosterolov, pektinov in nenasičenih maščobnih kislin, ki imajo pomembno vlogo pri preprečevanju in zdravljenju ateroskleroze in drugih bolezni.
Koristi in lastnosti bučnih semen
Zahvaljujoč bogati vitaminsko-mineralni sestavi, edinstvena kombinacija vseh zdravilnih učinkovin in njihove lahko prebavljive oblike, so bučna semena koristna pri zdravljenju številnih bolezni.
V boju so najpogosteje uporabljena bučna semena:
- z motnjami v urogenitalnem območju;
- z aterosklerozo;
- z boleznimi srca in krvnih žil;
- s težavami prebave in presnovnimi procesi;
- s črvi, ki parazitirajo v človeškem telesu in škodljive protozoe.
Zakaj so bučna semena koristna za moške in ženske? Kot veste, so semena bogata s cinkom in fitosteroli, ki vplivajo na spolno funkcijo obeh spolov.
- Cink je nepogrešljiv element pri sintezi testosterona pri moških in je potreben tudi za vzdrževanje funkcij spolnih žlez.
- Fitosteroli, aktivno zmanjšajo raven testosterona, kar je koristno za žensko telo. Toda izkaže se, da lahko te spojine koristijo moškim, ki trpijo zaradi tako grozne bolezni, kot je tumor prostate.
Za večjo korist pri disfunkciji prostate in sumu adenoma je bolje uporabiti oljne pripravke iz bučnih semen, ki se v tem primeru bolje absorbirajo in učinkoviteje.
V tem primeru je zaužitje prečiščenih jedrc učinkovito ljudsko zdravilo za helmente.Če antiparazitska zdravila umetne narave, ubijanje škodljivih organizmov, imajo depresiven učinek na človeško telo, potem semena takšnega stranskega učinka ni.
Zdravilna učinkovina bučnih semen, ki ima imobilizirajoč učinek na črve, se imenuje kukurbitin. Ta aminokislina je bila najprej odkrita ravno v plodovih bučnih pridelkov in v čast imenu vrste in dobila ime.
Surova bučna semena proti parazitom delujejo večkrat bolj učinkovito kot pražena ali pražena jedra.
Kukurbitin, ki vstopa v prebavni trakt, praktično paralizira ravne in okrogle črve, ki se zaradi tega ne morejo pritrditi na črevesno steno zaradi prehranjevanja, izgubijo sposobnost razmnoževanja in se odstranijo iz telesa z blatom.
Kot orodje za črva je treba uporabiti bučna semena:
- v surovi obliki;
- posušen brez uporabe povišanih temperatur;
- kot infuzija, za katero se vlijeta 750 ml vode z dvema žlicama zdrobljenih jedrc, zmes kuhamo in infundiramo približno 30 minut.
Za otroke se semena lahko sladijo z medom, ta dodatek pa samo pomnoži koristne lastnosti bučnih semen.
Minerali, aminokisline in vitamini v sestavi prečiščenih jeder ugodno vplivajo na delovanje srčno-žilnega sistema, izboljšajo delovanje tako srca kot tudi krepijo stene velikih in majhnih žil. Bučna semena so priznano naravno zdravilo za aterosklerozo in njene manifestacije.
Vključitev v prehrano zelenih jedrc in izdelkov, ki jih vsebujejo, vam omogoča, da očistite telo od presežka holesterola in se uprete njegovega kopičenja.
Bučna semena so uporabna za povečano proizvodnjo plina, nizko peristaltiko in zaprtje. Je dober diuretik in odvajalo, ki deluje nežno in nima stranskih učinkov.
Zaradi obilja vlaken, semena popolnoma očistijo prebavni trakt in jih je mogoče priporočiti, da izgubijo težo, če je potrebno. Pomembno pa je, da se spomnite o kalorični vsebnosti bučnih semen in ne pretiravajte z njihovim vnosom.
Organske kisline in vitamini, ki jih vsebujejo bučna semena, so koristni in se uporabljajo za zdravljenje kože, preprečevanje plešavosti in seboreje.
Bučno olje je najučinkovitejše za kozmetične namene kot tudi masa svežih jedrc.
Zbiranje bučnih semen in metode za njihovo uporabo
Bučno seme, pridobljeno iz:
- je treba oprati, sprostiti mokra vlakna;
- se nato posuši na mehko bombažno brisačo ali prtiček;
- se suši na papirju ali paleti 24 ur.
Ta nežen način bo pomagal ohraniti vse koristne lastnosti bučnih semen.
Postopek lahko poenostavite, če sušenje poteka v posebnem električnem sušilniku ali pečici, pri čemer se izognete temperaturam nad 75 ° C.V tem primeru lahko več kot 20–30 minut preide v popolno pripravljenost.
Suha bučna semena so razpršena v tesno zaprtih kozarcih in shranjena v suhem prezračevanem prostoru brez neposredne sončne svetlobe.
Da bi bučna semena ne bila škodljiva za zdravje, je bolje, da opustimo pečena jedra, prav tako pa ne smemo predolgo skladiščiti proizvoda, saj se lahko bogata olja v semenih poslabšajo in dajejo okus očitni grenkosti.
Za kulinarične namene se lahko uporabijo bučna semena:
- za obogatitev okusa in koristnih lastnosti pekovskih izdelkov in peke za sladice;
- v solatah s svežo ali belo zelenjavo;
- v žitaricah, debelih okusnih juhah in drugih vročih jedi;
- za dekoriranje izdelkov iz peciva in smetane, koktajlov.
- kot samostojen prigrizek.
Koristne različice bučnih semen so masa, če njihova uporaba prinaša le dobre plodove za zdravje in dobro počutje.
Kontraindikacije za uporabo bučnih semen
Tako možna škoda kot uporaba bučnih semen sta v celoti odvisna od njihove sestave in pismenosti proizvoda. V nobenem primeru ne more zlorabiti dovolj visoko kaloričnih zelenih jedrc.
Tudi z minimalno kontraindikacijami, prenajedanje izdelka, bogat z maščobami, beljakovinami in drugimi zdravilnimi učinkovinami, nima najboljšega učinka na vaše dobro počutje.
Pri uporabi semen je treba določiti posebno kontrolo nad velikostjo porcij: majhni otroci
- ;Nosečnice
- ;
- prekomerno telesno težo;
- za bolnike, ki trpijo zaradi poslabšanja želodčnih ali črevesnih obolenj;Bolniki z
- z diagnozo protina;
- v prisotnosti kamnov in peska v ledvicah, mehurju in uretrih.
Ker na bučna semena skoraj ni alergijskih reakcij, lahko ta izdelek uspešno nadomesti arašide, mandlje in lešnike.
