Aromatične kumare v lastnem soku

Okusne in nenavadne kumare v lastnem soku. Soljenje kumar je mogoče na različne načine, vendar le redki vedo, kako ga narediti v svojem soku. Tudi začetnik kuhar se bo spopadel s takšnimi pripravami. Sam proces traja nekaj časa, vendar je rezultat vreden. Razširite domačo nalogo!

Kumara sveža: sestava, koristi in škoda

Kumara je znana in dobrodošla zelenjava na naši mizi. Edinstvena po svojem bistvu, z enako edinstveno in raznoliko kemično sestavo. Kot del skoraj 95% je voda, ki lahko duši žejo, odstrani škodljive strupe iz telesa.

Široka in raznolika paleta elementov v sledovih, ki sestavljajo kumare: jod, fluor, kalij, fosfor, molibden in mnoge druge. Vsebujejo tudi vitamine skupine B, karotenoidi, organske kisline( askorbinska, folna).

Koristi kumaric:

1. Vsebuje naravni jod, ki podpira delovanje ščitnice.
2. Molibden, ki ga vsebuje sestava, je zelo potreben, da telo normalizira presnovne procese.
instagram viewer
3. Vsebuje tartronsko kislino, katere delovanje v telesu preprečuje pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobe.
4. Lahko se uporablja kot sredstvo za zdravo hujšanje.
5. Fiber pomaga telesu, da deluje veliko bolje.
6. Imeti diuretično delovanje.
7. S pomočjo kumaric lahko pozabite na otekanje in zaprtje.
8. Vključen v kalij je bistvenega pomena za normalno delovanje srca in njegovega prevodnega sistema.
9. Vitamini izboljšujejo delovanje vseh organov in sistemov kot celote, povečujejo zaščito tkiv, krepijo imunski sistem.
10. Široko uporabljena kumarjeva masa v kozmetologiji: obnavlja vodno ravnovesje, odpravlja odvečno mastno kožo

Škoda kumaric:

1. Ljudem, ki imajo težave s prebavnim traktom, ne priporočajo ali prepovedujejo prehranjevanja.
2. Ni priporočljivo za ljudi z želodčno razjedo in če obstaja gastritis.

Matere, ki hranijo majhne otroke, ne priporočajo uživanja kumaric, saj imajo dober odvajalni učinek.

Kako pripraviti kumare v lastnem soku

Za pripravo primernih kumarjev različnih velikosti: velikih, srednjih in majhnih.

Za soljenje zelenjave ne smete uporabiti jodirane soli, ker najprej zada jod in drugič, zelenjava se zmehča z joda in se lahko kislo. Kupi samo sol.

Kumare v sokih iz kumaric za zimo lahko pripravite na naslednje načine:

1. Zavrite in nato pod tesnimi pokrovi shranite v klet, na balkon, v hladilnik.
2. Marinirajte z 9% namiznega kisa, pokrijte s kovinskimi pokrovi in ​​shranite pri sobni temperaturi. Da bi kumare postale hrustljave, potem ko so bile dekapirane in gosto, jih je treba pred soljenjem položiti v hladno vodo 3 ure.

   Okusno, hrustljavo, rahlo začinjeno, kumare dobimo po naslednjem receptu.

   Preberite tudi: Kuhanje okusnih cmokov s krompirjem in gobami

   Recept: kumare v lastnem soku za zimo

   Sestavine za 3-litrsko kozarec:

   • 1 kg velikih kumar, za sok;
   • 1,5 kg srednje ali majhne kumare;
   • 80-100 gramov soli velikega kamna kuharja;
   • 3-4 klinčki česna;
   • 3-4 kos. Pečenka z grahom;
   • 4-5 kosov.črni poper;
   • 1/3 majhna grenka paprika;
   • 1-2 kos.nageljni;
   • 1-2 kos. Lovorski list;
   • 1 dežnik suhega kopra;
   • 2 kos.listov hren.

   Če dodamo lubje ali hrastove liste, češnjeve liste ali ribez, potem bodo zaradi taninov, ki jih vsebujejo te komponente, kumare postale sveže in gosto.

   Zelo pogosto gospodinje vrgajo velike in prezrele kumare, vendar so odlične za sok in služijo kot praznine za različne jedi: kisle kisline, zelene juhe in različne solate.

   Priprava:

   1. Priporočljivo je, da se iz postelje zbirajo kumare. Razvrstite in temeljito sperite. Poskrbite, da se posušite.
   2. Prekomerno dozorele kumare posrkajte, naribajte, dodajte sol, premešajte in pustite, da se pusti.
   3. Vse kuhane začimbe dajte na dno čistega 3-litrskega kozarca: lovorjev list, koper, česen( narezan), piment, liste hrena, črni poper, grenki in dišeči.
   4. Dodajte nariban sok iz kumare. Previdno in lepo razporedite srednje in majhno sadje, prelijte slanico, polnite praznine.
   5. V 2-3 dneh bodo kumare rahlo nasoljene. Odstraniti jih je treba na hladnem.

   Slane kumare v lastnem soku za zimo, izkažejo nenavadno dišeče in hrustljavo. Zelo okusne juhe so narejene iz soka: kisla kislina, kašastina, aza. Lahko se uporablja tudi pri pripravi raznih omak, majoneze ali gravijev.

   Črni poper: z grahom in prahom, rdečo papriko in drugimi začimbami zmehčamo kumarice, zato priporočamo, da dodate največ, kot je navedeno v receptu.

   Pikiranje kumar v lastnem soku brez temperaturne obdelave( sterilizacija) je koristno za vse, brez izjeme, saj ohranja vitamine in elemente v sledovih.

   Preberite tudi: Recepti za zeleno solato za zimo

   Takšne pletenine morate shraniti na hladnem, priporočljivo jih jesti do pomladi.potem pa perekisyut.

   Takšne kumare lahko zlahka stojijo dolgo časa. Po absorbiranju vonja česna bodo postali dišeči in se bodo presenetljivo zlomili.

   Priporočljivo je, da na vrh položite list hrena, da se kalup ne oblikuje. Dobro zaprite plastični pokrovček. Lahko pa v odsotnosti kosov hrena posušite notranjost pokrovčka pripravljene gorčice. Takšna "zaščita" ne bo dala plesnive zelenjave.

   Kumare, marinirane v lastnem soku »Yum Fingers«

   Plus tega pripravka je, da ga lahko kuhate iz zelenjave različnih velikosti, velikih, neobdelanih in srednje velikih. Pozimi odprite okusne, hrustljane kisle kumarice v lastnem soku, razprostrite na velikem krožniku in postrežite na večerjo ali na praznično mizo.

   Sestavine:

   • 3 kg velikih ali srednjih kumaric;
   • 100 g sončničnega olja;
   • pol kozarca 9% kis;
   • 3 žlice.žlice soli;
   • 250-300 g sladkorja;
   • 10 stroki česna;
   • 2 žlici.žlice gorčičnih semen;Grozdni peteršilj in koper
   • .

   Priprava:

   1. Operite in ugrizite kumare.
   2. Izrežite diagonalno na 4 kose( zelo velike v 6-8 kosov), na polovico pa naj bodo podobne »dame malega prsta«.Daj vse v veliko ponev.
   3. Rezani koper in peteršilj. Na rezane kumare dodajte sestavine: zelišča, olje, kis, sol, sladkor, sesekljan česen, gorčično seme in zelenjavo. Vse dobro premešajte, pokrijte in pustite 5-6 ur.
   4. Obdelavo občasno premešajte, da boste marinado dobro namakali. V predlaganem receptu vlogo marinade igra kumarjev sok s sončničnim oljem in kisom.
   5. V pripravljene kozarce dobro napolnite vložene kumarice in nalijte kislo kumare. Pokrijte s steriliziranimi pokrovi.

   Ne pozabite obrezati konic kumaric. Prvič, soljenje se bo pospešilo, in drugič, v nasvetih je največ kopičenja nitratov.

   Ko so kumarice v škripcih, morate pripraviti kozarce in pokrove za konzerviranje. Steklenice lahko sterilizirate na dva načina:

   1. Sterilizirajte dobro oprane kozarce. Na ponev z vrelo vodo, namestite cedilo na njenih bregovih, pustite 10-15 minut.
   2. Čiste in suhe kozarce položite v pečico 10-15 minut.

   Da bi bile kumare v banki v lastnem soku dobro soljene, jih je treba položiti navpično. Prav tako ne postavljajte preveč tesno drug drugemu, saj bodo izgubili sposobnost krckanja.

   Da bi naše zaloge dobro vzdrževali, je treba kozarce sterilizirati. Na dnu posode postavimo poseben leseni krog ali debelo zloženo tkanino 2-krat. Na vrh napolnite kozarce s kumaricami.

   Preberite tudi: Kumarice v jabolčnem soku za zimo: recepti doma

   V posodo za vročanje vlijte toplo vodo z uporabo konzerv.Čakamo, da voda v ponvi zavre, zmanjša toploto in sterilizira:

   • 0,5 l - 10-15 minut;
   • 1 L - 20-25 minut.

   Gotove pločevinke odstranite z gredico in dobro privijte. Preverite tesnost, postavite kozarce od spodaj navzgor, da se popolnoma ohladi. Shranjujte pri sobni temperaturi.

   V mesecu dni se lahko zaužijejo naše kumare "Yummy prsti", ki so zelo
   dišeče, okusne in hrustljave.

   Piklane kumare v lastnem soku

   Pripravite sok iz kumaric iz velikih, prezrelih zelišč - rešetke. Nastalo maso zmešamo s sokom v kozarce, dodamo poper, sol, različne začimbe in vse to zlijemo s toplo vodo. Nato tam spustite majhne kumare. Po dveh dneh bodo pripravljene soljene kumare.

   Rezane kumare v lastnem soku za zimo

   Preprost in enostaven postopek kuhanja in majhna količina sestavin. In na koncu dobite okusen okusen prigrizek, ki bo dodatno okrasil vašo mizo.

   Potrebne sestavine:

   • srednje kumare 4 kg;
   • sladkorni sladkor 250-300 g;Rastlinsko olje
   • 1 skodelica;
   • namizni kis 1 skodelica;
   • sol, nejodirana 1/3 skodelice;
   • veliko peteršilja in kopra;Žarnice
   • povprečno 4 kose.

   Priprava:

   1. Operite kumarice z zelenjavo, olupite čebulo.Čebulo narežemo na pol-školjke, vse kumare narežemo na obročke in zelenice narežemo zelo lepo.
   1. Vse zmešajte in v mešanico dodajte sladkor in sol, kis in sončnično olje. Pustite vse, da vztrajajo na uro 3, da izstopajo veliko soka.
   1. Po tem se lahko takoj zaužijejo. Da bi kumare zavrtele v lastnem soku, morate pripraviti kozarce: dobro se umijte, sterilizirajte. Nato razporedite celotno mešanico v kozarce, zavrtite in takoj položite zgornji del navzdol. Pustite približno en dan pod toplo odejo. Lahko shranite v kleti, shranjevanje zelenjave.

   Kumare, pridobljene po tem receptu, so zelo okusne in imajo edinstven okus. Kuhanje kumar v sok kumar za zimo po receptih ni težko, in bo zelo prijetno uživati ​​zimo.