:
Čeprav so divje vrste prepelic, ki so bile razširjene po svetu, že dolgo predmet lova, so prebivalci jugovzhodne Azije prvi pokazali zanimanje za udomačitev ptic. Zato se domneva, da so predniki glavnih pasem prepelic pernatejši prebivalci japonskih otokov. Kasneje, v času umetne selekcije in zaradi množice mutacij hitro rastoče ptice, zanimivega z vidika vzrejnih sort, so se pojavile v drugih delih sveta.
Kaj so sodobne pasme prepelic in njihove značilnosti? Kakšne ptice so bolje vzrejene na lastni kmetiji?
Pisane fotografije in opisi pasem prepelic, ki so najbolj priljubljeni na svetu in med našimi rejci perutnine, bodo pomagali razumeti veliko raznolikost te perutnine in pridobili ptice za dušo in potrebe.
Japonska prepelica
V različnih delih sveta prebivajo lastne edinstvene vrste prepelic. Divje prepelice, ki so jih Japonci prvič udomačili, se danes nahajajo na mnogih območjih ruskega Daljnega vzhoda in Primorja, na Kitajskem in v njihovi domovini - v deželi vzhajajočega sonca.
Japonske prepelice so majhne, pestre ptice s podolgovatim telesom, kratke, praktično neprimerne za letalna krila in skoraj neopaznega repa.
Kot večina sorodnikov, imajo samci japonskih prepelic svetlejšo barvo kot samice. Njihove prsi so rjave in kokoši so lahke.
Masa odrasle ptice doseže 130 gramov, stopnja prireje jajčec pa ženske doseže 300 jajc na koledarsko leto. Japonske prepelice, ki so danes padle v roke rejcev, so postale bolj aktivne in najdaljše, pridobljene pa so tudi sorte z večjo težo. Istočasno so se pozitivne lastnosti te pasme ohranile v največji možni meri: nezahtevnost do pogojev pridržanja in imuniteta do številnih bolezni, nevarnih za ptice.
Zlata prepelica iz Mandžurije
Čudovite zlate ptice navzven podobne japonskim dvojčkom, vendar je njihovo perje veliko lažje in ima izrazito rumenkast odtenek. Med rejci perutnine v Rusiji je ta pasma prepelice zasluženo priljubljena zaradi svoje vsestranskosti. Ptice odlikujejo dobri kazalci mesa in primerna pridelava jajc.Še več, prečkanje prepelice madžarskega mesa s samicami drugih pasem daje zelo koristne rezultate. Potomstvo teh sindikatov se odlikuje po svoji velikosti in hitrem pridobivanju teže.
Ženka te pasme prepelice vsako leto prinese do 220 jajc, kar je zelo veliko za to vrsto ptic. Povprečna teža enega kosa je 16 gramov, ko večina sorodnikov tehta jajce od 9 do 12 gramov.
Teža jajc ni presenetljiva, če poznate drugo značilnost pasme prepelice. Manchurijska samica lahko zraste do 300 gramov, kar je več kot dvakrat večja kot jabolka na japonskem preprogi. Indikatorji moških so nekoliko manj, njihovi dobro hranjeni, privlačni za kuharje, trupi tehtajo približno 200 gramov.
Danes kmetje perutnine uporabljajo dve različni metodi gojenja mandžurske, zlatih prepelic. Pri velikih namiznih jajcih se živina kokoši drži stran od samcev. Roditeljske družine se ustvarijo le, če je potrebno pridobiti jajca za inkubacijo.
prepelica faraon
Mesna prepelica Faraon - rezultat dela ameriških rejcev. Videz ptice se malo razlikuje od naravne "divje" barve, prepelice pa so veliko bolj masivne kot japonski predniki. Tako kot njihove Manchurijske kongenere, te ptice popolnoma povečajo težo, ki pri ženskah doseže 300, pri moških pa 240 gramov. Proizvodnja jajc v tej pasmi prepelic je relativno nizka.Ženska za leto prinaša do 220 velikih jajc.
Odlične značilnosti pasme prepelice, ki jo zahtevajo rejci in ameriški rejci perutnine, so bile potrjene v Evropi in Rusiji. Do danes obstaja več vrstic faraonske pasme, ki so jih prejeli rejci perutnine iz različnih držav. Ameriški rejci pa se niso ustavili pri svojem delu.
Teksaška prepelica
Na osnovi prepelic je faraon v Teksasu proizvedel druge pasme perutninskega mesa, ki so takoj zanimale svetovne rejce perutnine. To so bele teksaške prepelice ali beli faraoni, ki celo teže presegajo svoje prednike.
Odrasla samica te sorte zraste do rekordnih 400 gramov, medtem ko so samci malo manjši. Vendar pa je mogoče razlikovati med pticami ne le glede maščobe in velikosti, ampak tudi po videzu. Teksaške prepelice imajo debelo belo perje, včasih z majhnimi posameznimi pegami, širokim hrbtom in prsnim košem. Barva neobičajne za vrsto je vplivala na barvo kože ptic, zato so trupi belega Texas faraona privlačnejši za ljubitelje rafinirane gastronomije kot meso temnih ali pisanih prepelic.
Perutninarji govorijo o belih prepelicah v Teksasu kot nezahtevnih, hitro rastočih hišnih ljubljenčkih, izjemno zmernih pri prehrani.
Estonska prepelica
Na podlagi krvi takšnih pasem prepelic, kot so faraon, so dobili angleško belo japonščino. To je odličen mesno-mesni tip perutnine, ki je od svojih prednikov prejel zmožnost ohraniti proizvodnjo jajc, vzdržljivost in nezahtevnost za rekordno dolg čas.
Predstavniki te pasme so prepelice, zaobljeni trupi, kratki, kot vse povezane ptice, krila, kratek vrat in obokani hrbet. Barva ptic je skoraj naravna. Moški so svetlejši in izrazitejši od večjih samic.Če pove vse o prepelicah iz Estonije, ne moremo ne omenjati njihove veličastne produktivnosti jajc, ki se že zgodaj manifestira.
Samica, ki se začne v starosti 37–40 dni, lahko daje do 30 ducatov jajc, ki tehtajo 9–12 gramov na leto. Ptice same tehtajo manj kot kongenerje. Povprečna teža trupa je 120-130 gramov, vendar je s tako majhno težo meso zelo okusno.
Angleška črna prepelica
Od japonske prepelice v Združenem kraljestvu je bila pridobljena populacija precej temnih ptic z rjavim in včasih skoraj črnim perjem. Pasma je dobila ime angleške črne prepelice in se hitro razširila v evropske države in udarila v Rusijo. V primerjavi s predniki je ta pasma prepelice bolj maščobna, vendar zaostaja v stopnji rasti in se ne z veseljem prenaša.
Angleške črne prepelice zrastejo do 200 gramov žive teže, moški imajo povprečno težo približno 170 gramov. Vsako leto plasti prinese 260–280 majhnih delikatesnih jajc. Zaradi nezahtevnosti in stabilne proizvodnje jajc so ptice priljubljene pri ljubiteljskih rejcih perutnine.
Angleška bela prepelica
Druga britanska pasma prepelic je presenetljivo drugačna od črno-rjavih. Bela angleška prepelica spada v sorto jajcec, a ko so v kuhinji njihovi trupi videti boljši od temnih, kar povečuje zanimanje ljubimcev za to perutnino.
V prepelicah, pretežno belo perje, čeprav so dovoljene rjave, črne ali zlate lise. Ko se pričnejo roditi v starosti 40–45 dni, prepelice v koledarskem letu dajejo 280 jajc.Živa teža ženske angleške prepelice je 160–180 gramov, petelini pa do 160 gramov.
Tuxedo prepelica
Prvotni videz modnih prepelic privablja številne zanimive poglede rejcev na to pasmo. Sorta, pridobljena s prečkanjem bele in črne angleške ptice, ima smer jajc, vendar je tudi dragocena za zasebne kmetije.
Nenavadno, na vrhu temno in belo na dnu, so predstavniki pasme dolžni prepelice za mutacije, zaradi katerih so pred kratkim rejci prejeli ne le prepelice, ampak tudi ptice s čudovitim »marmornim perjem«.Taka prepelica na belem ozadju je jasno razločno modro-siva sijaj na perju. Nenavadne so tudi pizza z zlatim, modrim, bledo rumenim barvam. Povprečna ženska smokling prepelica tehta največ 160 gramov, petelini pa še manjši. Toda to ne preprečuje, da bi zanimiva ptica letno privedla do 280 jajc.
Kitajsko pobarvana prepelica
Poleg japonskih prepelic so danes na svetu znane naslikane kitajske ptice z rdečim trebuhom in bogatimi barvami na vratu in hrbtu. Za razliko od japonskih prepelic, ki so poligamne, ta ptica raje preživi vse svoje življenje z enim izbranim. Prepelice so nezahtevne in se zlahka prilagajajo različnim pogojem pridržanja, ljubosumni so do lastnega stanovanja in njegove zaščite.
Ker so ta prepelica precej majhna, poteka selekcijsko delo v Aziji in Evropi za vzrejo z najboljšimi značilnostmi mesa in jajc.
Deviška prepelica
Po doseganju pomembnih rezultatov pri udomačitvi navadne prepelice se rejci perutnine uspešno trudijo gojiti ptice v zasebnih kmetijah, ki so bile prej eksotične. Primer je avtohtona ameriška vrsta - Virginian prepelica. Od že znanih kamnin se odlikuje podolgovato telo, velike oči in skrajšani kljun. Ptice imajo rdečkasto rjavo barvo s svetlo črnimi in belimi oznakami na perju. Na glavi samcev so jasno vidne bele črte.
Te prepelice so večje od običajnih, vendar je še prezgodaj govoriti o njihovi usmerjenosti v meso in konsolidaciji pasemskih znakov, čeprav imajo po dobrem pitju določeno kulinarično vrednost. Tudi proizvodnja jajc ni velika. Ampak ljubitelji dekorativnih ptic bodo cenili zlato in zasneženo deviško prepelico.
Kalifornijska prepelica
Kalifornijska sorta je najbolj nenavadna in lepa prepelica. Glava predstavnikov te pasme prepelic je kronala miniaturni sultan več temnih perj. Telo velikih, do 25 cm dolgih, ptice so zaobljene, gosto, rep, čeprav daljše od drugih sorodnikov, a še vedno kratke. Prepelica ima konveksen prsni koš, okrašen z belkastim ali rumenim peresom s črno obrobo, belimi kontrastnimi črtami na čelu in licih. Oljčni hrbet in pisan vrat.Ženske niso tako svetle kot moški, vendar opazno svetlejše od mnogih udomačenih bratrancev.
Ptice se že odvzemajo in gojijo za meso, kot tudi za okraševanje površin za pakiranje vrtov. Ptice so monogamne in hitre. Kalifornijske prepelice lahko odrastejo v starosti 35 dni.
