članka:
organizem po paleobotanists in zgodovinarjev, lahko grah se upravičeno imenuje najbolj starodavnih kultur, ki se uporabljajo za prehrano ljudi. V plasti bronaste dobe najdemo suho okamenjen grah. In zahvaljujoč neverjetni preprostosti, prijazna letina in hranilne lastnosti graha se hitro širijo z Bližnjega vzhoda in Sredozemlja ter v drugih regijah sveta.
V Rusiji se grah goji že dolgo časa, v naši državi pa se tradicionalno dajejo prednost luščenjem, medtem ko je sladkor pogostejši v južni Evropi. Hkrati je grah bogat s hranili in biološko aktivnimi snovmi, v nekaterih primerih pa se lahko uporablja tudi kot terapevtsko in profilaktično sredstvo. Kakšne so koristne lastnosti graha in kako jih najbolje uporabiti?
Sestava in vsebnost kalorij graška
Najprej so grah pravi skladišče beljakovin, vlaknin in sladkorjev.
Zaradi količine beljakovin in njene kakovosti je kultura fižola boljša od govejega mesa, vendar jo je lažje prebaviti in celo enkrat in pol hranljivejša od te vrste mesa.
Sočke in grah se štejeta za najbolj dragocen prehranski proizvod. Kakšna je uporaba zelenega graha v strokih in kako se njegova sestava razlikuje od suhega zrna? Približno 300 kcal na 100 gramov graha, od tega je 20,5 gramov beljakovin, 49,5 gramov ogljikovih hidratov in le 2 grama maščob.
Kako je grah uporaben v obliki juh, žit, konzerviranih proizvodov in solat?
- Vitamine, ki jih vsebuje grah, predstavljajo beta karoten, vitamini A, E, H, B1 in B2, B5, B6 in B9, PP in holin.
- Mineralna sestava sadja vključuje kalcij, železo in cink, baker in jod, natrij in magnezij, fosfor in žveplo, mangan, selen in krom.
- Sveži stroki vsebujejo klorofil in aminokisline, ki koristijo človeku.
Zeleni grah, katerega prednosti za telo so najpomembnejše, vodi v količini sladkorjev, ki se pri zorenju pretvarjajo v škrob.
V suhem grahu je bistveno manj vitaminov kot v zdravem zelenem grahu v strokih.
Koristne lastnosti graha
Vključitev v prehrano graha, katere koristne lastnosti lahko blagodejno vplivajo na delovanje mnogih sistemov in notranjih organov, postane pomembna pomoč pri zagotavljanju energije telesa in boju proti različnim boleznim. Celo majhna količina graha v meniju ugodno vpliva na delovanje srca in žilnega sistema, pomaga normalizirati pritisk pri hipertenzivnih bolnikih in zmanjšuje tveganje za srčni napad.
Jedi z dodatkom stročnic imajo izrazito koleretično lastnost.
Nobena druga rastlina se ne more primerjati z grahom, ki bi tako učinkovito obvladoval holesterol, ki je škodljiv za krvne žile. Samo 100 gramov zelenega graha v strokih in koristi dnevnega odmerka vitamina PP, ki preprečuje napade astme in poslabšanja ateroskleroze, postanejo jasni. Poleg tega je nikotinska kislina naravni zagovornik telesa proti raku.
Poleg tega so občutljive zelene jedi graha odličen preventivni ukrep, ki podpira delovanje jeter in pomaga pri premagovanju anemije in nekaterih težav s srcem. Koristne lastnosti zelenega graha tradicionalne medicine se uporabljajo za sladkorno bolezen in tuberkulozo, bolezni živčnega in imunskega sistema, kot tudi tveganje za razvoj debelosti. V zdravstveno-profilaktičnih in kulinaričnih namenih se ne uporabljajo samo sočno zeleni in zreli grah, ampak tudi lopate fižola in mladi poganjki.
Vitaminski prigrizki in solate so narejeni iz zelenega graha.
Odkoja poganjkov in strok je učinkovit diuretik, ki se uporablja pri vnetnih procesih in urolitiaziji.
Koristi graha so telesu očitne, če ima oseba prebavne težave. Na primer, grah pire, ne draži želodčne sluznice in učinkovito zmanjšanje kislosti, bo zelo koristno za tiste, ki trpijo zaradi peptične razjede. In vlakna, vsebovana v strokih zelenega graha, je koristno, če je potrebno očistiti črevesje od toksinov. Zato je mogoče jedi iz graha varno vključiti v meni za tiste, ki želijo izgubiti težo in zdraviti telo.
Nič manj neučinkovita in moka iz graha, če zaužijete celo žlico, od katere lahko za en dan pozabite na zaprtje in počasno prebavo.
Med koristnimi lastnostmi zelenega graha je sposobnost hitrega povečanja zmogljivosti možganov in oskrbe vseh telesnih sistemov z energijo, kar je izjemno pomembno za otroke, mladostnike in ljudi v aktivni starosti. Poleg tega jedi s svežim grahom spodbujajo presnovne procese, spodbujajo rast in vzdržujejo mišični tonus. Vse to je zasluga tiamina, ki je del vitaminske sestave graha.
Z vstopom v telo odraslih ljubiteljev vrtne kulture, tiamin upočasni procese staranja in postane naravna zaščita celic pred škodljivimi okoljskimi dejavniki.
Bolj uporaben zeleni grah v strokih je močan ukrep za razvoj tumorskih procesov in bolezni.
Pea decoction ima sposobnost, da lajšanje zobobol, in vitamini in elementi v sledovih, ki sodijo v tekočino iz fižola in poganjkov, pomagajo okrepiti dlesni in zmanjšajo vnetje. Ampak z vsemi prednostmi sveže grah, in škoda zaradi uporabe fižol te kulture je mogoče, če ne upoštevajo obstoječe kontraindikacije in značilnosti svojega telesa.
Za glavobole je koristen grahov obrok, ki ga jemljemo v dveh obrokih pred obroki. Isto orodje se lahko uporablja v terapiji za zmanjšanje ravni sladkorja. Vsakodnevna uporaba moke izboljšuje prekrvavitev možganov in presnovo. Koristi graha za organizem pa niso omejene na vpliv na delovanje notranjih organov. Ta naravni vir mineralov in vitaminov se lahko in mora uporabljati zunaj, na primer pri reševanju kozmetičnih in kožnih problemov.
Koristne lastnosti graha v kozmetiki
Na tem področju so prednosti zelenega graha v strokih in že zrelih zrn najbolj očitne. Losjoni z moko graha se že dolgo uveljavljajo kot učinkovito zdravilo za ekcem, razjede in vnetne procese na koži.
Graški obrok, mešan v enakih delih z mlekom, je osvežilna maska, ki nevtralizira prekomerno aktivnost žlez lojnic.Če dodamo oljčno olje in jajčni rumenjak z moko, bo ta sestava v jesensko-zimski sezoni zmehčala in nahranila kožo. Koristne lastnosti zelenega graha, pire, odvisno od vrste kože, s kislo smetano ali smetano, pomagajo vrniti ton lica in nežno pobeliti.
Zrele ženske lahko uporabljajo maske z grahom, da odstranijo zabuhlost in vrnejo mlade obraze obraza. Mlade lepotice zeleni grah bo pomagalo obvladati akne.
Kontraindikacije
Ob prisotnosti množice koristnih lastnosti so na voljo tudi kontraindikacije za uporabo graha in jedi iz njega. Večina je povezana z možnostjo hitrega ločevanja plina. Možno je mehčanje in v nekaterih primerih popolnoma neprijeten učinek tako, da se grah namakamo nekaj ur v običajni vodi pred kuhanjem. To ne bo vplivalo na zdravo kakovost surovine in okus končne jedi, vendar bo odpravilo neprijetne posledice njene uporabe.
Dodajanje vode, kjer so fižol kuhani, bodo seme in zelenica kopra ali komarčka dali jedi pikanten okus, povečale bodo prednosti graha, škoda pa bo nevtralizirana.
In vendar, zmanjšanje količine graha v prehrani ali odpravo tega izdelka v celoti bodo tisti, ki trpijo zaradi akutnih vnetnih bolezni urogenitalnega področja in prebave, pa tudi stročnice lahko povzročijo poslabšanje protina, kolecistitisa in tromboflebitisa.
