Vsebina članka:
Med ljubitelji mirnega lova je veliko poznavalcev zgodnjih pridelek. Med mnogimi vrstami so še posebej povpraševane gobe gob. Najbolj spoštljiv odnos opazimo pri spomladanski sorti. Ko se sezona še ni začela, so te gobe zlato dno za nabiralce gob.
Gobe: Glavne vrste
Mnogi ne vedo, kaj so gobe in jih pogosto obidejo. Te gobe rastejo poleti in do sredine jeseni. Pogojno so užitne. Rast nastane na leglu mahu in na mestih z visoko vlažnostjo. Najdemo jih na štorih, ki jih pretepe prah ali na nadzemnih policah lesenih korenin. Zlasti hrast, gaber, bukev, brest, lipe in druge. Rastejo bodisi v koloniji ali kot samci. Okus gob je visok. To vzbuja povečano zanimanje kuharjev.
Preden začnete pobirati gobe, se morate naučiti razlikovati med užitnimi in neužitnimi.
Poleg pomladi v naših zemljepisnih širinah je satnica skupna: zima
- ;
- poletje;
- jeseni;
- čebulast;
- je temen.
Vse te vrste združuje isti rod in podobne morfološke značilnosti. Gobe se dobro odzivajo na toplotno obdelavo in so združljive z drugimi gobami.
Običajno se pečejo na ponvi, kuhajo v vodi in tudi kisli. Gobe vsebujejo aktivne snovi v velikih količinah in se lahko štejejo za živila z uporabnimi lastnostmi. Pomagajo pri kopičenju telesnih rezerv v boju proti različnim okužbam, funkcionalnost kardiovaskularnega sistema pa bistveno izboljša njegovo delovanje. Opazil pozitiven vpliv na delo prebavil.
Dolgotrajna uporaba gob, po izkušenih nabiralcih gob, pomaga izboljšati splošno stanje telesa, okrepiti imunski sistem. Pravijo, da so celo ljudje slabi.
Medeni agariki so bogati z vitamini, zlasti riboflavinom, tiaminom, askorbinsko kislino. Cink in baker sta prav tako bogata. Za prehransko vrednost je značilen velik odstotek vlaknin, ogljikovih hidratov in beljakovin. Za to so cenjeni.
Gobe - gobe, ki jih lahko nabirate vse leto
Vrste užitnih gob:
- Zima. Kape imajo odprto obliko, zaradi lepilnega sloja so videti bleščeče. Odrasle gobe so zarjavele rumene barve. Premer pokrovčka doseže 9 centimetrov. Imajo dober okus. Uporabljajo se lahko za konzerviranje in sušenje. Rastejo na štoricah topola, vrbe, lipe ali breze same ali kolonialno. Micelij te glivice ima sposobnost zmanjševanja, zato se med odmrzovanjem začne roditi. Zimske gobe lahko pobirate od oktobra do decembra.
- Poletje. Ima razmeroma debelo in nagubano nogo, na kateri je polkrožna zaprta krona. Barva je temno rdeča in se spremeni v rjavo. Vrhunec plodov je poletje, ki je jasno iz imena.
- Jesen. Navzven se nekoliko razlikujejo od poletja. Njegova glavna značilnost je prisotnost krila, na gostem, svetlem glede na pokrovček noge. Meso ima belo barvo in porozno strukturo.Čebulica čebule ima mesnato rjavo-rumeno kapico. Tudi steblo je gosto in doseže deset centimetrov. Zaradi tega je vizualno velik v primerjavi z drugimi trki.Čas jesenske žetve se začne od avgusta.
- Travnik. Pogosto se imenuje lugovikov, nageljnov, marsmius in negniychkin. Premer kapice odrasle glive doseže 9 cm, travnik pa je rumenega odtenka, vendar je tudi rjavo rdeč.V vročih dneh lahko pokrovček bledi od sonca. Od stika z vodo dobi kremast odtenek. Zbiranje takšnih gob poteka v zadnjem mesecu pomladi.
- Thornstone. Razlikujejo se v pokrovčku, ki je polkrožne oblike, velikosti do 8 cm, noga je debela, visoka približno 8 cm, zgornji del je sive barve, pulpa pa bela. Gobe imajo bogato aromo. Zbiranje Tolstonog gob poteka od avgusta do oktobra. Pogosto rastejo v velikih skupinah, vendar ne v obliki grozdov.
Sluzaste gobe spadajo v skupino užitnih gob. Zbiralci gob jih pogosto imenujejo sluznica.Če imajo zgoraj navedene vrste bogato aromo, so te gobe skoraj brez okusa. Premer pokrova se giblje od 2 do 8 centimetrov. Pokrovček je bel in noga je prozorna.
Pomladne gobe in njihova posebnost
Pomladne gobe( latinsko ime je Collybia dryophila) je najzgodnejša goba. Svojo rast začnejo sredi maja. Spada v rod Colliby, ki vključuje okoli 70 vrst gliv.
Suhe travniške gobe, ko so v stiku z vodo, lahko ponovno proizvajajo spore za razmnoževanje.
Pogosto se imenujejo:
- denar derevolyubimy;
- collib dubolyubivaya;
- gozdna ljubeč.
Spodaj je spomladanski senc podoben travniški travnik. Njegova polkrogla ima premer od 3 do višine, sčasoma pa se spremeni v prostato ali štrlečo prostato. Robovi so spuščeni. Barva zrele gobe je rjavo-oker, rdečkasta ali rjavo-rumena.
Včasih je mogoče ločiti rdečo barvo, ki se sčasoma spremeni v smetano ali rjavo. Plošče so adherentne in ozke, limonasto bele barve in pogosto urejene. Noga je tanka, dolga do 5 cm, barva je podobna barvi pokrovčka, včasih je svetlejša. Meso ima fino strukturo z izrazitim okusom gob. Spomladi se razlikujejo od neužitnega lažnega česna v bolj gladki strukturi nog.
Glede na uporabne lastnosti je kolibus slabši od večine svojih kolegov, ki spadajo v četrto kategorijo.
Te gobe se lahko zamrznejo za dolgotrajno skladiščenje, vendar bolje pripravijo svež rez. Na primer, kuharji vzamejo gobe in kislo smetano v razmerju ena proti ena, dodajo čebulo, koper in začimbe po okusu. Gobe prepražimo v ponvi, dokler ne izhlapi vsa vlaga, položimo kislo smetano in zavremo. Gobe dajo na krožnik s kislo smetano nalijemo čebulo in začimbe. Kot konzervans in kot prehransko dopolnilo uporabljamo navaden ali jabolčni kis, ki je pripravljen za uživanje. Poznavalce odlikuje prepoznaven občutek okusa, iz katerega je nemogoče odtrgati.
Ni manj priljubljena borovina. Po strukturi so podobni sluznicam. Posebnost je pokrovček, ki ima žameten vrh. Rdeča in rumena barvna goba.
Veliko gob lahko najdemo v listopadnih gozdovih od začetka julija. Njihova slabost je prisotnost grenkega okusa.
Če spet veste vse o gobah, se lahko skladiščite na pravem skladišču elementov v sledovih. Z njihovo pogosto uporabo boste enkrat za vselej pozabili na številne bolezni in nasičili telo z vitalnimi sestavinami.
