Vsebina članka:
Ni dovolj za žetev velikega krompirja. Treba je zagotoviti, da hranilni krompir čim dlje ohrani hranila. Izbrani krompir je shranjen v nekoliko drugačnih pogojih. Samo z upoštevanjem temperaturnega režima in prezračevanja se lahko izognemo poškodbam gomoljev.
Priprava gomoljev za skladiščenje
Korenovke se obirajo v suhem vremenu. Hkrati so za shranjevanje krompirja izbrani samo zdravi gomolji. Preostali pridelek se loči za hitro porabo v prvih jesenskih mesecih. Izbrani krompir iz ovratnika se zbere v posodo in postavi v karanteno v temnem, hladnem, prezračevanem prostoru 2 tedna. V tem času naj bi se fitophtora in druge bolezni pojavile s temnimi lisami na površini lupine in je bilo treba narediti manjšo nepomembno škodo. Po tem naredite zaznamek, pri čemer upoštevajte pogoje shranjevanja krompirja.
Pred polaganjem v kleti pripravite krompir.
Krompir lahko shranite do novega poseka na različne načine, odvisno od klimatskih območij in zmogljivosti gostitelja:
- v kleti;
- v jamah na vrtu;
- na balkonih.
Shranjevanje krompirja v kleti
Najpogostejša je shranjevanje krompirja v kleti. V tem primeru mora imeti klet imeti zračne odprtine, biti pripravljen na sprejem žetve, to je, posuši in razkužiti. Skladiščni prostori omogočajo organizacijo posebnih posod ali zabojev z odprtinami za prezračevanje. Obstaja zaznamek pridelka v škatle za shranjevanje krompirja ali v razsutem stanju, ni pomembno. Glavna stvar je, da hitro vzpostaviti ravnovesno temperaturo v kleti 2-4 stopinj, najbolj udobno za varnost hranil. Vlažnost mora biti med 85-90%.
V zadnjem času je bila uporabljena metoda, ko je pripravljena rastlina pakirana v 20-25 kg vreče in shranjena v njih. To omogoča, da proizvod diha in pri izbiri za uporabo ne moti dobro uveljavljene mikroklime in se ne obrne na sosednje korenine. S to metodo shranjevanja odpadkov se ne zgodi. Hkrati sloj krompirja ne sme biti večji od 1,5 metra.
Pomembno vprašanje je, kako shraniti krompir. Za dolgoročno skladiščenje se uporabljajo le pozne in srednje stopnje. Zgodnji krompir se najprej uporablja, saj se njegovo mirujoče obdobje črpa v februarju in bo nenadzorovano začelo kaliti. V kleti mora biti več oddelkov. Material semen se skladišči ločeno. Prav tako je priporočljivo, da se ne mešajo sorte. Zato je optimalno skladiščenje omrežja za poletne prebivalce, ki si prizadeva pridobiti in ohraniti več sort.
Toplotne motnje lahko privedejo do takih težav:
- krompirjeva drobljivost;
- sladki okus;
- videz temnih madežev na površini in v globini korena;
- zgodnja kalitev gomoljev.
Krompir lahko postane ohlapen, ko je toplo. Hkrati se vlaga iz krompirja izhlapi in biološki procesi v gomolju se pospešijo.Če se krompir hrani tudi v razpršeni svetlobi, postane zelen in postane strupen. Tamni madeži se lahko pojavijo pri shranjevanju krompirja pod normalno temperaturo, celo za pol stopnje za dolgo časa. Hkrati pa se temne lise ne pojavijo takoj, temveč po nekaj dneh vročine. Gomolja po skladiščenju blizu točke zmrzovanja vode, bližje nič stopinj, postane sladka neprijetna. Za hrano, kot krompir niso primerni, vendar ohrovt bo dal in žetve ne bo bolelo. Na ta način obdržite zgodnje seme.
Za začasno prekinitev prebujanja krompirja v marcu so na kratko ustvarjeni za pogoje shranjevanja s padcem temperature na 1 stopinjo. Nekaj dni hlajenja ne bo vplivalo na okus gomoljev, saj škrob nima časa, da bi se spremenil v sladkor. Kaljenje se upočasni za dva tedna, kar je pomembno spomladi. V prihodnje bodo odprtine pomagale ohranjati želeno temperaturo v kleti do nove žetve, rok trajanja krompirja pa se znatno podaljša.
Za konzerviranje gomoljev je potrebna stabilna vlažnost in temperatura.
Drugi načini shranjevanja krompirja
Skladiščenje v jamah je možno na območjih z blagim podnebjem. Hkrati je urejena globoka jama, vizum za prezračevanje je obložen s slamo in vertikalno nameščenimi snopi. Krompir je prekrit s plastjo 1 metra, na vrhu je položen kostanj, nad njim je položen sloj suhega peska in izravnan s suho zemljo. Pred nastopom stabilnih zmrzali se jama dodatno segreje od zgoraj. Shelter razstaviti šele spomladi.
Skladiščenje v sponkah na odprtem terenu se uporablja v zahodnih območjih. Ta način shranjevanja temelji na dolgem opazovanju stanja zemlje pod snežno odejo. Gomolji, položeni v jarek, imajo spodnjo plast za vlaženje in topli vrh. Najboljši material za ogrevanje je slama, ki optimizira in segreva vlago. Poleg tega je ovratnik prezračen s posebej položenimi cevmi. Pri zmrzovanju se plast zavetja prilagodi glede na temperaturo v masi krompirja. Dobra izolacija je sneg. Skladiščenje na tleh zahteva stalno kontrolo temperature. Rok trajanja krompirja v ovratniku je odvisen od vzpostavitve toplega spomladanskega vremena.
Ustvarjen in prodan za shranjevanje krompirja na balkonu v zimskih razmerah. Načelo takšnega skladiščenja temelji na izdelavi vezja z večplastno toplotno izolacijo. Poleg tega morate zagotoviti ogrevanje. Vir toplote so lahko navadne žarnice, vendar svetloba iz njih na krompirju ne sme pasti. Skladiščenje v škatli, ki je nameščena v kuhinji, predpostavlja tudi toplotno izolacijo prostora, vendar zahteva tudi dovod hladnega zraka za prezračevanje. Takšni sistemi, ki jih ustvarijo obrtniki, delujejo tudi v samodejnem načinu. V starih Hruščov hiše v kuhinji je bila zgrajena posebna škatla z luknjo za prezračevanje z zunanjim zrakom. Najpogosteje je v takšno posodo nameščenih do 200 kg krompirja in prisilnega prezračevanja. Uporaba katere koli metode bi morala zagotoviti pogoje shranjevanja krompirja z enako hranilno vrednostjo proizvoda.
