članka:
gobPovsod pritegnejo posebno pozornost ljubiteljev originalne hrane, saj jih lahko kuhamo, pečemo, vložimo, vložimo in sušimo. Na žalost v naravi obstajajo užitne in lažne gobe, ki pogosto padajo v košaro neizkušenim nabiralcem gob. Preden greste v gozd, bi bilo pametno spoznati gobe, ki rastejo na območju, kjer živimo.
Glavni simptomi zastrupitve z neužitnimi gobami se pojavijo nekaj ur po zaužitju. Težav glavobol, slabost, omotica, črevesni krči signalizirajo problem.
Užitne in lažne gobe: merila za razliko
Kdo ne želi iti v gozd, da bi pobral gobe in čez nekaj ur zbral polno košaro ali vedro? To velja za medene agarice. Konec koncev, rastejo v velikih družinah več deset kosov, ki se naselijo na majhnem območju. Da bi se pohod uspešno zaključil, je pomembno, da vsi vedo, kako razlikovati gobe od lažnih gob. V nasprotnem primeru lahko radost nadomesti grenkoba zastrupitve s hrano. Najprej razmislite o užitnih in varnih osebkih. In potem bomo odstranili »masko« iz lažnih agaric, ki si prizadevajo priti v košaro do neizkušenih nabiralcev gob.
Strokovnjaki svetujejo, da bodite pozorni na več kriterijev, ki pomagajo opaziti nevarno razliko med užitnimi in lažnimi gobami:
- Aroma.Če med zbiranjem gozdnih daril obstajajo dvomi, lahko vdihnete pokrovček sadja, da vdihnete njegov vonj. Užitna goba ima prijetno aromo, imitator pa ima note gnilih tal.
- Noga. Mlade gobe imajo nogo, ki krasi filmsko krilo. Je poleg kapice. Gobe, podobne gobam, nimajo takega "okraska".
- Barvne plošče. Užitne gobe imajo rumenkasto ali kremno barvo. Lažne gobe se lahko pohvali z svetlo rumeno, olivno ali zemeljsko barvo.
- Zunanja tekstura pokrovčka. Med mladimi užitnimi gobami je površina pokrovčka pogosto luskasta. Lažne gobe imajo gladko površino.
- Barva površine glive. Gobe užitne so svetlo rjave barve klobuki. Gobe "posnemovalci" se razlikujejo v bolj elegantne odtenke: svetle barve žvepla ali rdeče opeke.
Seveda so vsi ti kriteriji zelo pomembni, če pa se po raziskavah pojavijo dvomi, uporabite glavno načelo: "Ne vem - ne vzemi!"
Izkušeni nabiralci gob ne smejo iti sami. Praktični strokovni nasveti vam bodo pomagali, da ne boste padli v past pohlepa in da boste uživali samo užitne gobe.
Posebnosti najljubših jesenskih gob
Da bi se naučili razlikovati med užitnimi in lažnimi gobami drug od drugega, je pomembno, da dobro razumemo rastoče značilnosti teh rastlin. Kot veste, v naravi obstaja veliko različnih vrst gob. Vse pa jih združujejo splošni kazalci teh lepih gob. Izkazalo se je, da ni dovolj vedeti, kako izgledajo gobe od zunaj. Pomembno je, da jih spoznate.
Užitne gobe najpogosteje rastejo v velikih skupinah v bližini štori ali z drevesnimi koreninami, ki štrlijo iz zemlje. Ko so le zataknjeni iz mehke gozdne zemlje, so okrašeni s polkrožnim klobukom. Pri starejših osebkih popolnoma spremeni obliko. Zdaj izgleda bolj kot široka plošča, obrnjena na glavo.
Če pogledate fotografijo lažnih in užitnih gob, lahko opazite razlike v barvi in velikosti kape. Te lahko vključujejo:
- oranžna;
- zarjaveli rumeni;
- rjavkast;
- medeno rumena.
Premer kapice doseže 10 cm, zunanji del pa je prekrit z luskami, ki sčasoma delno izginejo. Zadnje plošče pokrovčka pri mladih gobah so običajno lahke. V zrelih osebkih so rjave ali rumenkaste barve.
Če ste pozorni na noge užitnih osebkov, boste opazili, da so notri votli. Poleg tega so okrašeni s usnjatim obročem, ki je nastal iz zaščitnega pokrova mlade gobe.
Celuloza ima svetlo rjavo barvo, ki se ne spremeni, tudi ko pride voda.
Bolje je spoznati sovražnika v obraz
Z začetkom jeseni, ko sonce še vedno razvaja ljudi s svojimi toplimi žarki, mnogi odidejo v gozd, da poberejo gobe. Posebej privlačni so kraji z padlimi drevesi ali nizki štori, pokriti z veliko lepih gob. Ampak, da ne bi naleteli na prikrite "sovražnike", je vredno bližje spoznavanje lažnih agaric. Kako jih ločiti od užitnih sorodnikov in ne pomotoma položiti v košaro, nato pa na mizo? Razmislite o nekaterih od teh neužitnih možnosti.
Izkušeni ljubitelji gozdnih daril se morajo zavedati, da lahko v soseski z istimi prijaznimi družinami rastejo lažne medene gobe.
opečnate rdeče pese
Konec avgusta med velikimi štori in padlimi drevesi na gozdnih robovih, v velikih skupinah, raste jesenski lažni odtenek. Fotografija pomaga videti ta prikrit "sovražnik" v vsem svojem sijaju. Najpogosteje je njegov izbočeni klobuk od 4 do 8 cm, ko se zori, se malo odpre in tako postane podoben sorodnikom. Glavna razlika je opečno-rdeča barva zunanje obloge pokrovčka. Celuloza gliv ima grenak okus in bledo rumeno barvo.
Candol
Te lažne gobe naselijo velike družine v bližini štori in korenine starih listavcev. Pojavijo se ob koncu pomladi in obrodijo sadove do začetka septembra. Posebnost mladih gob te vrste je zvonasta kapa. Sčasoma se odpre, kot dežnik, na vrhu katerega stoji izboklin. Robove pokrovčka te maskirane gobe uokvirja svetlo obrobje, ki je ostalo od zaščitne obloge. Njen premer je od 3 do 7 cm, barva pa je ponavadi rumeno-rjava, čeprav je belkasta.
Žveplo rumena gliva
Ta jesenski odtenek je resnično nevaren primer. Ime in fotografija gobe pove veliko o tem. Praviloma žveplo-rumena jama raste na deblih, vejah, štorih in okrog listavcev in iglavcev. Odvisno od podnebnih razmer aktivno sadi do prvih oktobrskih zmrzal. Hkrati raste v številnih skupinah.
Njegov klobuk, ki spominja na zvonec, se sčasoma spremeni v »odprt dežnik« in se v tej barvi razlikuje:
- je rumena;
- sivo-rumena;
- je rumeno-rjave barve.
V sredini pokrovčka je kontrastno zatemnitev.Če takšne gobe padejo na mizo častilcev gozdov, je lahko izid nepopravljiv. Torej, vedeti, za kaj so lažne gobe nevarne, se jim izogibamo.
Royal Gobe
Ta vrsta gobe upravičeno zasluži posebno pozornost, saj je odlična poslastica za ljubitelje gozdnih daril. Užitni primerki imajo širok zvončast pokrovček z rdečo rumeno ali olivno barvo. Celo sadje je bogato prekrito z rjavimi luskami, ki spominjajo na kosmiči ali graciozne bučke. In kraljevo meso je zopet obarvano rumeno. 
Najbolje je, da zbirate gobe, ki imajo sluzaste kapice, ki so gladke na otip.Če ima sadje temen odtenek, potem ni več mlad.
Kljub tej priljubljenosti so v naravi tudi prikrite lažne rožnate gobe. Pogosto rastejo na mestih starih pepelov ali požarov, ki so že poraščeni s travo. In celuloza takšnega medu ponovno neprijetno diši, kar je ena od razlikovalnih lastnosti teh strupenih gob. Nekateri med deževno sezono pridobijo sluzast značaj, imajo pa tudi majhno število lestvic. S starostjo se spreminjajo ljubek klobuki lažnih gob, kar kaže na njihovo neprimernost za hrano.
