Vsebina članka:
Buča se je v 16. stoletju pojavila v ruskih vrtovih in se je prvič uporabila kot kultura za krmljenje živali. Ugotovljeno je bilo, da pozimi krave z veseljem jedo tak dodatek, mleko pa postane še bolj okusno. Kasneje so kmetje okusili okus zelenjave, prinesli nove sorte, v dietetiki pa so buče postale nujen dodatek v prehrani. Trenutno so koristi buče za telo potrjene s številnimi študijami.
Kaj povzroča prednosti bučne kaše?
Sadje je sestavljeno iz lupine, ki predstavlja približno 17% skupne mase, do 75% celuloze, preostanek pa pada na semensko komoro z vlaknastimi gnezdi za semena. Brez odpadkov, v starih časih je bila tudi skorja uporabljena kot skladiščna posoda, zdaj le za obrt in maske.
92% vode, buča je nizkokalorični proizvod, ki vsebuje le 22 kcal na 100 g, vendar večino energije predstavljajo ogljikovi hidrati, zato je glikemični indeks 75, kar je pomembno za diabetike.
Pomembno je, da je vsebnost vitaminov in mineralov v proizvodu pomembna:
- vitamin A znaša 171% dnevne potrebe;
- vitamin C - 17%;
- vitamin E - 6%;
- folna kislina -5%.
Sedanja skupina vitaminov B in redka sestavina v zelenjavi, vitamina K pa ta izdelek ni le dietetičen, zdravilen.
Mineralna sestava je raznolika in kos buče v 100 g kompenzira pomanjkanje mineralnih soli:
- kalcij in cink za 2% dnevne potrebe;
- železa in fosforja za 5%;Bakra
- pri 7%;
- kalij za 11%.
Drugi elementi so prisotni v manjših količinah, vendar so njihove koristi nesporne. Tako celuloza vsebuje vitamin T in pomaga pri prebavi in spodbuja nastajanje trombocitov, izboljšuje strjevanje krvi in preprečuje anemijo. Carotin v buči 2-krat več kot v korenju. To je bolj koristno za hranjenje oči kot morska krhlika.
Zdravilna učinkovina, ki zavira tuberkulozni bacil, se nahaja v buči. Avicenna je pisala tudi o zdravilnih lastnostih buč v boju proti staremu kašlju.
Kako jesti bučo?
Vse koristne lastnosti rastlinskih proizvodov se bolje kažejo v surovi obliki. Ali je možno jesti surovo bučko? Izdelek je uporaben v surovi, pečeni in kuhani obliki. Lahko bučo in mladice, vendar hkrati zbira olje in ne postane terapevtski ali dietni izdelek. Surova buča se uporablja kot dodatek v solate ali naribano kot ločena jed.
Če pa se katera od bolezni še poslabša, ni priporočljivo uporabljati buče brez toplotne obdelave. V remisiji bučna solata ne bo bolela. Zamrznjeni izdelek tudi v celoti ohrani uporabne lastnosti. Kuhana, kuhana kaša z mlekom, parnimi in pečenimi bučnimi rezinami bo koristila le vsakemu organizmu z zmerno porabo.
Surovo bučno hrano lahko jeste ob določenih časih za lajšanje težav, če ni kontraindikacij:
- laksativni učinek, stabilizacija črevesja, choleretic effect se pojavi, ko dnevno zaužijete 300-400 gramov buče;
- pomaga pri vnetju mehurja;
- izboljša učinkovitost.
Pumpkin očisti kožo, lajša bolečine v stopalih z veliko obremenitvijo na nogah, se uporablja v obliki oblog.
Ali lahko med nosečnostjo in dojenjem pojedem bučo?
Na začetku nosečnosti v prvi polovici obdobja brejosti je žensko telo podvrženo prestrukturiranju, hormoni pa stanje mamice čustveno nestabilno. Približna toksikoza zastrupi srečo z nenadnimi napadi slabosti, nestrpnosti vonja. V tem obdobju bo prihodnji mamici pomagala solata z vključitvijo surove buče, soka ali suhih koristnih bučnih semen. Vsi ti izdelki zavirajo refleks gag, zmanjšujejo zastrupitev in pretirano živčnost.
Hkrati pa telo potrebuje okrepljeno utrjevanje, zato je potrebno učinkovitejše tvorjenje krvi. Stalna buča v nosečnosti bo pomagala pri soočanju s težavami prvega trimesečja. Kasneje isti izdelek pomaga pri lajšanju otekanja, saj ima diuretične lastnosti. Mlada ženska, ki sprejema bučne jedi, ima sijoče lase, zdravo kožo in nohte, saj ima dovolj hranil za izgradnjo novega moškega in mati otroku ne daje kalcija, cinka in magnezija.
Mamičen vid se ne bo poslabšal zaradi vitaminov A in D, fosfor in kalcij pa bosta uporabljena za tvorbo okostja otroka.Železo sodeluje pri tvorbi krvi in skupaj s folno kislino in vitamini T in K sodeluje pri oskrbi ploda s krvjo. Vendar pa lahko vse koristne lastnosti buče spremenijo v nasprotno, če ima ženska nezdravljene razjede v prebavilih, gastritis ali drisko. Možen vzrok za poslabšanje stanja je lahko alergija na karotinoide.
Ko in ali je možno jesti buče med dojenjem, pogosto zastavlja vprašanje mladim materam. Obdobje strogih omejitev v prehrani doječe matere zahteva skrbno izbiro hrane. V tem primeru obstajajo zadržki za uživanje buče. Nedvomno bi koristen izdelek moral dobiti dojenčka z maminim mlekom postopoma, šele po 10 dneh otroštva. Prve porcije morajo biti majhne, potem pa morate upoštevati dobro počutje otroka.
Na začetku se buča uporablja samo kuhano, pečeno in kot del kaše. Pražena buča ne more uporabljati mama za dojenje. Kasneje v meniju lahko dodate sok in buče v solate. Vendar pa ni smiselno, da bi se preveč odnesli s koristno zelenjavo, težave z zaprtjem se lahko pojavijo tako pri materi kot pri otroku.
Nutricionisti in pediatri svetujejo uporabo buče kot najbolj uporabne zelenjave kot prvega proizvoda med hranjenjem dojenčkov.Če pa je bila mati pred rojstvom alergična na rumeno zelenjavo, ne smete dodajati buče v hrano, otrokova alergija je lahko prirojena.
V prehrani noseče ženske in doječe matere je mogoče uporabljati samo bučo z zaupanjem v njihovo varnost. Najboljše od vsega je, če se sadje prideluje na dacha ali v zasebnem gospodinjstvu brez topil z dušikovimi gnojili in stimulansi rasti. Uporaba mora biti srednje velikosti.
Pumpkin s sladkorno boleznijo
Kljub nizki kalorični vrednosti je buča GI visoka, 75 enot, enako kot v lubenici. Nutricionisti pripisujejo buči jedi iz škroba, ki jih je težko razgraditi, zato se krvni sladkor počasi dviga. Prav tako prispeva k izgubi teže, kot izdelek z nizko energijsko komponento.
Zmerno uživanje bučk z zamenjavo drugih izdelkov za doseganje XE bo koristno. Bučna sladkorna bolezen v meniju poveča vsebnost krvi v beta celicah in so vključeni v proizvodnjo insulina, ki je že dobro. Suha buča je dobra kot sladica za ljudi, za katere je ključna omejitev sladkosti.
Je surova buča brez toplotne obdelave, ki je bolj uporabna, ker ima najnižji GI.Vendar pa je v primeru sladkorne bolezni uvedba buče v prehrano možna le po posvetovanju z zdravnikom.
Buča za pankreatitis in bolezni jeter
Pankreatitis se imenuje vnetje trebušne slinavke. Spremljajo jih bolečina, slabost, bruhanje po jedi. Običajno je kot prvi ukrep za lajšanje stresa predpisano medicinsko postenje. Potem se pacienta prenese na varčno hrano, v kateri se pomembno mesto da kuhani buči v obliki pudingov in žit. Pomembno je, da se buča s pankreatitisom v akutni fazi uporablja samo po toplotni obdelavi brez dodajanja olja.
Če je pankreatitis prešel v fazo kronične bolezni, lahko v času remisije izdelkom z bučo dodamo malo nesoljeno maslo ali rafinirano rastlinsko olje. Priporočeni odmerek buče v dnevni prehrani 200-300 gramov, do pol kilograma.
Če je bolečina v desnem hipohondriju odvzeta možnost uživanja v življenju, je čas, da preučimo stanje jeter. To telo odstrani toksine, toksine, procesira sladkor, sodeluje pri tvorbi krvi in daje signal bolečine, ko ne more obvladati svojih funkcij. Buča ima lastnosti, ki so bile priznane že stoletja. S čiščenjem obnavlja delovanje celičnih membran jeter. Torej, za jetra, buče je zdravilo iz zdravstvenih razlogov.
Uničijo se jetrne celice, hepatociti z boleznimi. Bučni proizvodi zmanjšujejo količino žlindre, ki vstopa v jetra in aktivira delo čistilnih sistemov. Vendar buče ni zdravilo, prispeva k učinkovitosti zdravljenja z zdravili, ki ga predpiše zdravnik.Če pa je v meniju osebe tudi bučna jed, je to preprečevanje velike bolezni.
