Vsebina članka:
Eden od prvih fižol je človek začel uporabljati za hrano. Nezahtevne za rastne razmere so zgodnje in zelo rodovitne rastline postale dostopne in hranljive hrane za predstavnike številnih narodov. Haricot - je rojen v Južni Ameriki, kjer so fižol te rastlinske kulture, arheologi našli v slojih, ki pripadajo časom starodavne Azteške civilizacije. Od takrat se je kultura razširila po vsem svetu, in zaradi svojih ugodnih lastnosti so fižol postali dobrodošel gost na mizah po vsem svetu.
Sestava semen fižola in vsebnost kalorij
Na kaj je odvisna uporaba fižola, ali je to škodljivo, če obstajajo kakršne koli zdravstvene težave in katere bolezni je lažje zdraviti z vključitvijo jedi s to vrsto stročnic v prehrano? Hranilne in zdravilne lastnosti fižola so odvisne od njegove sestave, ki ji mnogi izdelki in farmacevtski pripravki lahko zavidajo. Na 100 gramov zrn fižola za:
- 54,5 gramov ogljikovih hidratov, od katerih je 4,5 gramov sladkorjev, ostalo je škrob;
- 22,5 gramov beljakovin;
- 1,7 grama maščobe;
- 14 gramov vlage;
- 3.9 gramov vlaken.
Skoraj četrtina fižola je sestavljena iz beljakovine, ki je pomembna za človeško telo in ki že določa njeno pomembno vrednost v prehrani sodobnih ljudi. Poleg tega so fižol bogati z vitamini B1, B2, B3 in B6, B9, E in PP.Kaj je še vedno koristen fižol? Zrela semena in sočne zavesice vsebujejo snovi, pomembne za človeško življenje, kot so fluor in železo, fosfor in kalcij, kalij in molibden, jod, mangan in magnezij, pa tudi baker, cink in natrij.
Če želite izgubiti težo, kot tudi nadzorovati telesno maso za nosečnice, je treba upoštevati visoko kalorično vsebnost fižola. Na 100 gramov semen, odvisno od sorte, znaša od 298 do 301 kcal. Toda zeleni stroki z nič manj koristnimi lastnostmi kot granatirni fižol, vsebujejo samo 31 kcal.
Fižol se lahko upravičeno šteje za izdelek, ki vsebuje skoraj vse snovi, ki jih potrebuje oseba v najbolj pravilnih razmerjih.
Proteini fižola se presenetljivo enostavno absorbirajo, kar je olajšano s prisotnostjo vitaminov v sestavi, med katerimi je najpomembnejša askorbinska kislina in spojine iz skupine B. Vitamin PP podpira presnovo beljakovin, prispeva k zdravju srčno-žilnega in živčnega sistema. Nikotinska kislina ohranja stanje črevesne sluznice, sodeluje v prebavnem sistemu in ugodno vpliva na pritisk.
Koristne lastnosti fižola
Semena fižola so koristna in minerali, ki jih tvorijo. To je naravni vir železa, ki ga zelo zahtevajo pogoji v bližini anemije, ko tkiva in organi zaradi pomanjkanja tega elementa ogrožajo kisikovo lakoto. Koristne lastnosti fižola so neprecenljive pri nalezljivih boleznih, nevarnosti sezonskih prehladov in virusnih bolezni. Fosfor in magnezij sta odlična podpora za vid, srce in krvne žile.
Glavni vpliv jedi fižola je na prebavni sistem, ki spodbuja telo k očiščenju patogenih mikroorganizmov, žlindre in toksinov. Hranilni in okusni fižol je preprečevanje ateroskleroze, hipertenzije in sladkorne bolezni. Zato se fižol pogosto priporoča ljudem zrele in starejše starosti.
Z opaženo oslabljeno črevesno peristaltiko koristni fižol v sestavi kulinaričnih jedi nujno aktivira prebavo, omogoči učinkovito in uspešno delovanje vseh organov, vključenih v proces. Poleg tega bodo črevesja pustila vse nakopičene žlindre, neprebavljene ostanke hrane in toksine.
Vloga neke vrste brušenja fižola je tudi v zvezi s holesterolom. To uporabno lastnost fižola je že dolgo znano zdravnikom, ki svetujejo vključitev stročnic v jedilnik vsem, ki so nagnjeni k aterosklerozi ali ki že čutijo njene negativne učinke na samega sebe.
Fižol je kljub visoki vsebnosti kalorij sestavni del prehranske in terapevtske prehrane z veliko težavami in okvarjenimi presnovnimi procesi. Tudi fižol najde mesto v prehrani ljudi, ki doživljajo učinke dolgotrajnega fizičnega in živčnega stresa. Jedi iz fižola te rastline imajo moč za obnovitev moči, za obnovitev miru in okrepitev imunske obrambe. Zato zdravniki priporočajo fižol z grožnjo ali že razvijajočo se tuberkulozo.
Opazili smo diuretično lastnost fižola, ki skupaj s protivnetnim učinkom priporoča uporabo fižola za različne bolezni sečil, vključno s cistitisom in urolitiazo.
Obstaja legenda, da so zdrobljena semena stročnic del praška, ki ga je Kleopatra enkrat uporabila.
Danes je za ženske na voljo učinkovitejša kozmetika, vendar je možno uporabiti koristne lastnosti fižola v korist kože. Kruh kuhanih semen bo pomagal normalizirati ločevanje sebuma, lajšati draženje in nežno zategniti gube. Tudi decoction s semeni ima podoben učinek.
Previdnostni ukrepi
Z velikimi koristmi fižola, škoda zaradi uživanja fižola ni manjša od teže, če ne upoštevate nekaj preprostih pravil. Najprej ne jejte toplotno obdelanih semen in krila. Dejstvo je, da fižol poleg hranil vsebuje številne beljakovine in ogljikove hidrate, ki jih telo zelo težko ali celo nemogoče absorbira. Poleg tega svetlo obarvana, rdeča ali črna semena fižola vsebujejo glikozide, ki imajo strupen učinek na telo.
Da bi čutili koristi fižola, ne škodi, jih ne kuhamo le pred zaužitjem, ampak tudi nekaj ur namočimo. Takšen ukrep omogoča, da večina škodljivih snovi zapusti proizvod in gre v vodo.
Vendar glikozidi, obilo vlaknin in beljakovin lahko negativno vplivajo na dobro počutje posameznika, povzročajo bolečino in občutek teže v želodcu.Živi simptom po zaužitju premalo kuhanega in namočenega fižola - prekomerno nastajanje plinov in celo znaki zastrupitve.Če upoštevamo te značilnosti, moramo biti med nosečnostjo zelo previdni, saj sicer niso izključeni boleči krči, škodljivi tako za mater kot za otroka. Ko se nosečnica želi razvajati s svojo najljubšo jedjo fižola, lahko v vodo, kjer kuhamo fižol, dodamo nekaj semen komarčka ali koromača. In sveže zelenice teh začinjenih zelišč, ki zmanjšujejo nastajanje plina, začinijo svoj del.
Če obstajajo takšna opozorila za nosečnice, ali je možno, da doječa mama fižol? Ker lahko dojenček skozi mleko dobi nekaj škodljivih snovi in alergenov, je bolje, da se med prisotnostjo negativnih reakcij na zdravilo matere med dojenjem izogibamo fižolu. Preostala priporočila so podobna tistim, ki so povezana z jedmi fižola med nosečnostjo. Pomembno je vedeti, da so rdeči fižol bolj nevarni za ogrožene skupine kot bel fižol.
Tudi pri starejših ne bi smeli jemati fižola, toda s poslabšanjem pankreatitisa, gastritisa in peptičnega razjeda, holecistitisa in kolitisa je ta izdelek popolnoma kontraindiciran.
