Čeprav se je prvi hladilnik pojavil leta 1857, je za mnoge dolgo ostalo luksuzno blago. Danes, brez njega, ne ena kuhinja. Kljub temu večina ljudi še vedno ne pozna pravil za shranjevanje hrane v hladilniku. Pripravljeni obroki, sadje, konzervirana hrana se preprosto dajo na prazen sedež. Če upoštevate zahteve SanPiN, se prazne blazinice ne bodo zalepile, plesale in suho. Kako to doseči, preberite v našem članku.
Kako pravilno shraniti izdelke
Če menite, da so v hladnem vsi izdelki dobro ohranjeni v kakršni koli obliki - to ni tako. Nedotaknjena zelenjava in sadje lahko proizvedejo encime, umazana, neobdelana korenja pa vodijo do presnovnih procesov v komori. Rezultat ni opazen takoj, ampak mleko začne hitreje kislo, na oddelku se pojavi neprijeten vonj.
Čeprav hladilnik ščiti pred toploto in sončno svetlobo, kisik še prodre v predelek. Ali želite podaljšati rok uporabnosti? Potem pakirajte in pokrijte pripravljene jedi in sveže gredice.
Namizni pribor in pakiranje
Več vlage v izdelku, več časa ohranja videz in svežino. Nakladanje zelenjave brez pakiranja v komoro, po nekaj dneh boste dobili dolgčas in posušiti. Vse, ker hladilnik vleče vlago. Pri modelih, opremljenih s sistemom No Frost, izdelki hitro postanejo v zraku.
Pomembno! Pripeljite blago iz trgovine, jih ne vstavite v celico v celofanskem paketu. V takem okolju kondenzacija hitro nastane, razvijejo se bakterije in plesni.
V kakšnem položaju je treba dati zaloge, zato se pred časom ne poslabšajo:
- Film za prehrano. Odlično za pokrivanje skodelic z ostanki pripravljenih jedi, prigrizkov.
- Pergament papir je primeren ne le za pečenje. Zahvaljujoč dobremu kroženju zraka se uporablja za pakiranje sira, klobas, prekajenih izdelkov.
- Folija. Odlično tesnjenje, ki ne dopušča, da bi se izdelek odzval in izgubil vlago. Uporabite ga lahko za pripravljene prigrizke, ribe, kozice, rezine.
- Antibakterijski mat. Omogoča daljše zadrževanje svežega sadja in zelenjave. Priporočljivo je, da se operejo, posušijo in dajo v spodnje predale, mat je položen. Zahvaljujoč membrani z luknjami, zrak prosto kroži, nasičuje sadje.
- Posode iz plastike. Dovoli shranjevanje pripravljenih prigrizkov in svežih izdelkov. Ko se pokanje in praskanje iz posode bolje rešiti.
- Steklenina je najvarnejša in najtrajnejša možnost. Vse lahko shranite iz pripravljenih jedi na mesne izdelke, ribe, mleko.
- Vacuum sudokachki. So sposobni podaljšati čas shranjevanja. Zaradi dobrega tesnjenja kisika ni dovoljeno prehajati, saj preprečuje razmnoževanje bakterij.
- Leseni kontejnerji so primerni za konzerviranje sadja in zelenjave.
V katerih oddelkih, katere izdelke shranjujemo
Torej mora biti hrana pravilno pakirana. Pomembno pa je vedeti, na katerih policah je treba dati zaloge. Vsak oddelek ima lasten temperaturni režim. Zato je napačno, da nakupi "kjer so pogledi oči". Kje lahko shranim praznine in kje so sveži izdelki?
Optimalna temperatura v skupnem predelku je +5 stopinj. "Mrzlo" je polica pod zamrzovalnikom. Temperatura na policah se lahko spreminja od + 1 ° C do + 8 ° C.
Prostor pod zamrzovalno komoro
Idealen kraj za pokvarljive mlečne in mesne izdelke. Temperaturna norma je + 1-3 ° C.
- Sir. Lahko ga pakirate v folijo, pergament, vendar stekleni posodi ostajajo nepogrešljivi. Ali želite ohraniti okus sira dlje? Nato v pladenj postavite nekaj rezin rafiniranega sladkorja. On absorbira prekomerno vlago, ne da bi se izdelek poslabšal v dveh tednih.
- Kuharski sir. Pogosto se prodaja v vakuumski embalaži (če ne prevzamete teže). Na domačem kraju je treba skuto odstraniti in prenesti v vakuumski ali stekleni pladenj.
- Maslo. Razdelite velik kos v dele. Za vsak dan uporabite en del v mazalniku. Ostalo postavite v zamrzovalnik.
- Mleko. Iz plastičnih vsebnikov in steklenic je bolje, da mleko nalijemo v steklene posode s pokrovom.
Pomembno! Jajca se priporoča, da jih obrišete in zložite v posodo (plastika ali karton). Ni jasno, zakaj proizvajalci še vedno izdelujejo pladnje na vratih: pri odpiranju jajc se tuširajo s toplim zrakom, kar vodi v zmanjšanje roka trajanja in razvoj salmonele.
Mlečni izdelki
"Mleko" je priporočljivo hraniti v hladilniku največ 72 ur. Veliko je odvisno tudi od časa pakiranja. Pasterizirano mleko lahko traja dlje kot običajno. Za več podrobnosti glejte tabelo:
| Ime proizvodov | Rok uporabnosti v hladilniku | Značilnosti skladiščenja |
| mleko sveže seznanjene | 12 ur | v stekleni kozarec ali steklenico, pokrito s pokrovom |
| mleko kuhano | 72 ur | v stekleni ali plastični posodi |
| pasterizirano mleko | 15 dni | v tetrapack ali polietilenski montažni embalaži |
| kreme | 25 dni | v originalni embalaži |
| mleko se stopi | 7 dni | v tetrapacku |
| evaporirano mleko | 1-3 mesece | v originalni embalaži |
| skuta | 72 ur | v dobro prezračevanem plastičnem vsebniku |
| Sir, trda | 15 dni | v polietilen |
| predelan sir | 12 dni | v folijski embalaži |
| sladek sir | 20 dni | v originalni embalaži |
| maslo | 15 dni | v pergamentu ali v oljanu |
| širjenje | 18 dni | v paketu |
| pečeno olje | 5 dni | v paketu |
| kisla smetana | 72 ur | v steklenih posodah ali v polietilenski embalaži |
| sladki jogurt | 48 ur od odprtja paketa | v originalni embalaži |
| naravni jogurt | 72 ur od datuma izdelave | v stekleni posodi |
| sourdough | 72 ur od datuma izdelave | v steklenih posodah |
| kislo mleko | 3 dni | v originalni embalaži ali stekleni kozarci |
| jajca piščanca | 21 dni | v posebnem vsebniku |
Mesni izdelki
Meso in mesni izdelki morajo biti tudi na zgornji polici. Za velik kos ne sme presegati 48 ur. Mleto meso je najbolje takoj poslati v zamrzovalnik, najbolj je dovzetna za razvoj patogenih mikroorganizmov.
Kako shraniti posamezne izdelke, glejte tabelo:
| Ime proizvodov | Rok uporabnosti v hladilniku, ura | Način shranjevanja |
| jagnjetina sveža | 24 | v zapečateni posodi, stekleni ali emajlirani |
| svinjina | 24 | v posebnem prezračevanem zabojniku |
| telečje parjeno | 12 | v odprtem krožniku |
| ohlajena ptica | 48 | v paketu |
| domače klobase | 72 | v plastičnem vsebniku za hrano |
| Kupljene klobase | 72 | v originalni embalaži proizvajalca |
| kuhana klobasa | 48 | v embalaži proizvajalca, po prekrivanju reza s filmom za živila |
| klobase prekajene | 72 | v originalni embalaži |
| hladno prekajene klobase | 72 | v plastični vrečki |
| kozice, mesni polizdelki | 48 | v plastičnem vsebniku za hrano |
| zelje za zelje, polizdelki | 48 | v posodi |
| mleto meso | 12 | v ventiliranem vsebniku |
| mast | 2-3 mesece | v pergamentnem papirju |
| Brawn | 72 | v originalni embalaži |
| šunka | 72 | v polietilen |
Morski sadeži
Pred tem je treba ribe očistiti iz notranjosti in sprati. Za lažje tehtnice ni mogoče odstraniti. Na zgornji polici je treba ribe postaviti v stekleno posodo s pokrovom.
| Ime proizvodov | Rok uporabnosti v hladilniku, ura | Značilnosti skladiščenja |
| sveže ribe | 12 | v odprtem krožniku, zategnjen s filmom za hrano |
| ohlajene ribe | 10 | v vseh posodah |
| morski sadeži | 7 | v plastičnem vsebniku za hrano |
| morsko kale | 72 | v originalni plastični embalaži ali v posodi |
| soljene ribe | 24 | v plastični vrečki |
| prekajene ribe | 72 | v plastični vrečki |
| posušene ribe | 1-2 meseca | v pergamentnem papirju |
| konzervirane ribe | 3-6 mesecev | v originalni kovinski pločevinki |
Druga in tretja polica
Lahko tukaj:
- Klobasa in prekajeno meso. Cel izdelek se lahko zavije v pergament. Rezanje je najbolje postavljeno v stekleno posodo in prekrito s filmom za hrano. Ne pustite, da je odprta, sicer bo zastarela in postala neprimerna za porabo.
- Sladice in pecivo: pecivo, pite, izdelki s smetano in polnjenjem marmelade. Lahko jih zavijete v pergament ali pa v pokritem vsebniku s pokrovom.
- Primerni pogoji za končne izdelke. Tekoče jedi lahko postavite v lončke s pokrovom ali vlijete v kozarce. Ribe, meso, prigrizke je treba postaviti v ločene pokrite posode.
- Solate brez polnjenja.
- Odprta konzervirana hrana je najbolje postavljena v steklovino. Po odprtju kositer začne rjav, kar vpliva na kakovost hrane.
Strokovnjaki ne priporočajo jedi hrane, ki je shranjena pripravljena več kot 48 ur. Ne uporabljajo se več.
Izdelki s kratkim rokom uporabnosti
| Ime proizvodov | Pogoji shranjevanja, ure | Značilnosti skladiščenja |
| pecivo in pecivo | 12-24 | v zaprtih posodah |
| pite | 24-48 | v posebnem vsebniku |
| pite | 48 | v zaprti posodi |
| mesne in mesne jedi | 48 | v tesno zaprti posodi |
| Juhe in borsht na mesni juhi | 24 | v plastičnem vsebniku ali v stekleni posodi |
| krompirja in jedi iz nje | 24 | v posodi |
| zelenjavne solate s prelivom kisle smetane | 12 | v stekleni posodi |
| zelenjavne solate z rastlinskim oljem | 18 | v stekleni posodi |
| mesne solate | 6 | v posodi |
| jedi iz zelenjave | 24 | v plastičnem vsebniku |
| sendviči z mesom | 5 | v filmu za hrano |
| sendviči s klobaso in sirom | 4 | v filmu za hrano |
| konzervirano meso | 1-6 mesecev v zaprti obliki, 72 ur od trenutka odpiranja |
v pločevinkah |
| konzervirane zelenjave | 1-4 mesece v zaprti obliki, 14 dni od trenutka odpiranja |
v stekleni kozarci |
Ničelni predel ali spodnji predali
Na katerih policah so zelenjava in sadje? Za sodobne hladilnike so na voljo območja Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone. Ti vam omogočajo, da povečate vlago v sadju, kar prispeva k njihovemu dolgoročnemu shranjevanju.
- Suha cona je primerna za meso in ribe. Temperatura tukaj je nič, vlažnost pa 50%. Sveže meso lahko shranite v takih razmerah 7 dni.
- Mokro območje. Temperatura je tudi nič stopinj, vendar je v tropih vlažnost 90%. Bolje je, da jagode postavite v ločeno posodo. Sadje, zelenjava, zelenjava se sperejo iz blata, posušijo, porazdelijo v pakete in pošljejo v škatlo.
Zelenjava, sadje, jagode
| Ime proizvodov | Pogoji skladiščenja | Značilnosti |
| paradižnik | 10 dni | plastična vrečka ali posoda iz zelenjave |
| kumare | 15 dni | posodica za zelenjavo |
| zelena | 5 dni | serija |
| koper | 72 ur | v kozarcu vode |
| peteršilj | 72 ur | v kozarcu vode |
| zelje | 20 dni | v paketu |
| lok | 1-3 mesece | v razsutem stanju v posebnem vsebniku |
| zelena solata | 48 ur | v odprtih posodah |
| krompir | 1-3 mesece | v razsutem stanju ali v paketu |
| redkev | 12 dni | v plastičnih vsebnikih |
| korenje | 1-2 meseca | v razsutem stanju |
| jajčevcev | 15 dni | v paketu |
| pesa | 1-3 mesece | v paketu |
| bučke | 7 dni | v posebnem zelenjavnem zabojniku |
| sladka paprika | 12 dni | v razsutem stanju |
| marelice | 12 | v plastičnem odprtem vsebniku |
| jabolka | 15 dni | v razsutem stanju |
| banane | 78 ur | v paketu |
| persimmon | 12 ur | enega po enega na police |
| češnja | 48 ur | v plastičnih vsebnikih |
| češnja | 72 ur | v paketu |
| potopite | 7 dni | serija |
| malina | 10 ur | posebno embalažo z dobro izpraznjeno embalažo |
| jagode | 12 ur | plastična posoda |
| Blackberry | 72 ur | vsaka embalaža |
| ribez | 72 ur | vsaka embalaža |
| lubenica, melona | 12 ur od trenutka reza | rez je pokrit s filmom za hrano |
Če v vašem hladilniku ni takšnih območij, tu je nekaj idej za ohranjanje zelenja:
- Zelenjavo dajte v suho kozarec in pokrijte. Torej, listi ne bodo izgubili vlage.
- Zavite snop v vlažno krpo ali prtiček in ga nato položite v vrečko.
- Lahko preprosto postavite kup v kozarec vode in jo postavite na eno od policij.
Vrata
To je najtoplejše mesto, saj se vrata nenehno odpirajo in vsebine obdelujejo s toplim zrakom. Priporočljivo je, da se na omake s policami, prelivi, začimbe, zdravila. Ne uporabljajte vrat za mlečne izdelke ali jajca.
Zamrzovalnik
Ni presenetljivo, da je v zamrzovalniku hrana shranjena dlje kot običajno. Mikroorganizmi je težko delati pri temperaturi -18 stopinj. Vendar pa obstajajo tudi njihova pravila:
- Zamrznejo samo enkrat, v nasprotnem primeru vsebina izgubi hranilno vrednost.
- Meso in ribiške proizvode je treba očistiti in razdeliti na dele. Potem pakirajte z vrečkami in pošljite na kamero.
- Jagode in druge rastlinske sestavine je treba oprati, posušiti in razdeliti na dele.
- Kot paket lahko uporabite plastične vrečke, neprepustne pladnje.
Katerih izdelkov ni mogoče namestiti v hladilnik
Ponavadi ne razmišljamo o tem, katera hrana se hrani v hladilniku, in vse, kar je bilo v trgovino prineseno v kamero. Vendar pa obstajajo izdelki, ki tega ne potrebujejo:
- Egzotično, tropsko sadje hitro gnilo v mrazu.
- Hruške in jabolka proizvajajo etilen pod vplivom mraza. Negativno vpliva na ostalo jed.
- Banane hitro postanejo črne.
- Bučke, bučna pri nizkih temperaturah hitro gnilobe, plesni.
- Kumare, jajčevci, paradižnik vsebujejo veliko količino vlage. Če v hladilniku ni posebne cone, je bolje, da jih ne postavite v notranjost.
- Oljčno olje izgubi prehranske lastnosti, postane grenko.
- Krompir hitro gnjavi. Bolje je, da ga postavite v klet ali klet.
- Čebula izgubi vlago in postane počasna.
- Hlada uničuje koristne snovi v medu.
- Česen ljubi toplino.
- Čokolada za dolgotrajno skladiščenje je prekrita z belim premazom in plesnijo.
- Kruh absorbira vse vonjave in snovi. Bolje je, da ga postavite v kruh.
- Jam in druge konzerve so popolnoma shranjeni na kuhinjski polici.
Neželeno sosedstvo
Da bi se izognili poškodbam zalog, je treba vedeti, da nekateri izdelki negativno vplivajo na "sosede". Kot je bilo že omenjeno, je treba zajeti vse jedi, je zaželeno, da ne pridejo v stik med seboj.
- Pripravljeni obroki in surovo meso, ribe. Surovi izdelki lahko prenesejo patogene mikroorganizme na vašo večerjo.
- Sir (in drugo "mleko") in prekajeno meso.
- Klobase in sadje / zelenjava.
- Sadje in zelenjava morata biti tudi v ločenih škatlah.
- Solate in sadje.
- Olje in začimbe.
- Jajca s kakršnimi koli predoblike.
Enkrat na teden morate vedno obrisati stene in police. Če pride neprijeten vonj, lahko dodate limonin sok in soda v vodo.
V hladilniku je pomembno ohranjati čistočo in red. Včasih se ne poškoduje, da si ogledate navodila za odpoklic operativnih pravil od proizvajalca.
