Vsebina članka:
Avokado so plodovi ameriške Perzeje, zimzelene rastline družine Laurel. To je eksotično sadje, zato je pomembno vedeti, kako izbrati pravi avokado, kako ga zaužijemo in s kakšnimi izdelki gre. Kljub dejstvu, da je njegovo drugo ime »aligatorska hruška«, nima nobene zveze s tradicionalnim sadjem, razen pri zunanji podobnosti. Jedi avokada so hladna predjedi, solate, sendviči za vsak dan ali za praznično mizo.
Kako izbrati pravi avokado
Sadni okus je odvisen od stopnje zrelosti ploda. Za tiste, ki želijo kuhati nenavadno jed na osnovi aligatorske hruške, je pomembno ne le vedeti, kako pravilno jesti avokado, ampak tudi, da jo lahko izberete v trgovini.
Visokokakovostno zrelo sadje se lahko razlikuje po več lastnostih:
- Barva je temno zelena. Preveč lahki odtenek pripravi za nezrelost avokada.Črni plodovi so neprimerni za uživanje, prezreli ali pokvarjeni. Izjema je kalifornijska sorta avokada( Haas), katere koža je črna.
- Doslednost - mehka, s pritiskom na plod se pojavi zob, ki se hitro gladi.
- Kamen se lahko loči v celulozo. Pred nakupom lahko pretresete avokado: če je sadje zrelo, boste slišali trk.
Če se odločite med nezadostno zrelimi in prezrelim plodovi, je bolje, da se ustavite pri prvi možnosti. Avokado je treba hraniti pri sobni temperaturi in po nekaj dneh koža postane temnejša, konsistenca pa postane mehka.
Če boste pripravili avokado ne takoj po nakupu, ampak po nekaj dneh, je bolje izbrati lahek, nezrelo sadje. To sadje hitro zori doma, hkrati pa hitro propade.
Kakšen je okus avokadovega sadja?
Vredno je poskusiti vnaprej kakšen okus avokada, da bi razumeli s katerimi izdelki je bolje kombinirati. Različne sorte imajo lahko drugačen okus. Zreli plodovi spominjajo na maslo z začinjenim zeliščnim okusom. Sadje ima svež okus, tako da ga malo uporablja v čisti obliki brez začimb in omak.
Nemogoče je nedvoumno ugotoviti, kako izgleda okus avokada. Njegova konsistenca omogoča, da se celuloza uporablja kot različna pasta, narezana, sestavni del glavnih jedi. V sestavi različnih jedi imajo lahko ti plodovi drugačen okus, ki je odvisen od okusa glavne sestavine. V kombinaciji z ostrimi siri, slanino ali slanimi ribami avokado ne izstopa, ampak daje končnemu jedu mehko, prijetno teksturo in izvirnost.
Kaj morate vedeti pred kuhanjem?
Pred kuhanjem morate sadje ustrezno pripraviti. Pomembno je vedeti, kako olupiti avokado, da bi ohranili njegovo obliko in ne poškodovali mesa. Od zrelega sadja se lupina loči brez napora, dovolj je, da jo iztrgamo z nožem in sadje ročno olupimo.Če drži tesno - to pomeni, da avokado ni zrel, in ga je treba preložiti za nekaj časa. Po čiščenju se morate znebiti kosti, prav tako ga je treba zlahka ločiti od kaše.
Ta čistilna metoda je primerna za rezanje ali za pripravo solat. Ljubitelji jedo avokado surovo ali ga uporabite kot testenine za sendviče, ne nujno ločiti lupine. Sadje se razreže na pol, kost izvleče in pulpa pobere z nožem ali žlico.
Recepti za jedi z avokadom
Za pripravo neobičajnega glavnega jedi morate vedeti, kaj je kombinirano z avokadom in katera živila je najbolje pripraviti ločeno. To sadje se uporablja v dnevni prehrani, doda praznik meni tako v hladnih in vročih jedi.
Najlažji način streljanja je primeren za tiste, ki vedo, kako jesti avokado surovo, z ali brez začimb in dodatkov. Obstaja nekaj surovih receptov, ki so primerni za domači zajtrk ali večerjo, so izvirni in imajo prijeten okus:
- Surovo sadje je razdeljeno na dve enaki polovici, začinjeno s soljo, limoninim sokom ali omako po okusu. Celulozo ločimo od kože z žlico in jo pojedemo.
- Plodovi so olupljeni, vzeti iz kamna, narezani na rezine.
Avokado sendviči so primerni tako za lahek zajtrk kot za hladen prigrizek na praznični mizi. Celulozni bris na toast z nožem. Bolje je dodati živila, ki imajo izrazit okus, avokado pa nevtralizira in zmehča okus. Najpogosteje je sadje kombinirano s slanino, rdečimi ribami( losos ali losos), omletom, različnimi vrstami sira in svežo zelenjavo. Kot podlago lahko uporabite svež ali prepečen kruh ali pripravite krušne pecivo.
Obstaja veliko nasvetov, kako pripraviti avokado in kako jih jesti. Zrelo sadje se lahko uporablja kot priloga za različne vrste mesa ali perutnine: goveje, telečje, piščančje ali raco. Ne smemo pozabiti, da je avokado visoko kalorično in hranljivo sadje, zato porcije ne smejo biti obsežne:
- Avokadove mesne jedi lahko začinite ali sadne omake, dodajte semena granatnega jabolka.
- Avokadna kaša se dobro ujema z rdečimi ribami( losos ali losos).Priporočljivo je peči ribe v pečici, razdeliti jih na porcije in začiniti z omako. Avokado je na voljo ločeno.
Na osnovi avokadove kaše obstaja ogromna količina izvrstnih solat. Glavne sestavine so sveže zelenice, različne vrste mesa in rdeče ribe, ostri siri( feta, sir) ali umešana jajca. Izdelke je mogoče enostavno kombinirati, dodati solate, začimbe, omake, zelišča po okusu.
Kot glavno jed lahko pripravite avokadovo kremno juho. Ta jed ne bo pustil goste ravnodušne, na koncu večera pa bodo morali deliti recept. Za tiste, ki jih zanima, kje je bolje dodati avokado in kako ga jesti - recepti za nenavadne prve tečaje:
- Prebite celulozo z mešalnikom, združite se s piščančjo juho, pred tem zavremo in nato še enkrat. K gotovi juhi se dodajo rezine praženega česna. To posodo se vlije v majhne krožnike in postreže vroče, okrašena z zelenico. Juha na osnovi juhe in avokada je zelo zadovoljna, zato je za glavno jed je bolje kuhati pusto meso, ribe ali pečeno zelenjavo.
- Juha bo manj kalorična, če jo kuhate brez dodajanja goveje juhe. Avokadna kaša se dobro ujema s špinačo: ti dve sestavini se zmeljejo v mešalniku, razredčita z vodo in zavre. Da bi okrepili okus, priporočamo dodajanje krekerjev, morskih sadežev, rezin slanine ali soljene ribe.
Tisti, ki želijo razumeti, kaj je avokado in kako se jedo, naj dobijo eno sadje in ga preizkusite. Okus zrelih plodov je precej specifičen, čeprav nevsiljiv, in zelo malo ljudi ostaja ravnodušno do njega. Avokado je nenavadno sadje in njegova prisotnost lahko spremeni vsakdanjo jed v eksotično poslastico. Samo opozorilo - morate izbrati dovolj zrelo, vendar ne prezrelega sadja.
Koliko avokadov lahko jem na dan?
Ljubitelji zrelih eksotičnih sadežev se zanimajo, koliko avokada lahko jeste na dan. Kalorična vrednost 100 g tega proizvoda je 245 kcal, kar ustreza enaki količini pustega mesa. Tisti, ki so nagnjeni k hitremu pridobivanju telesne teže, se morajo vzdržati pretirane uporabe avokada. Bolje je, da dnevno omejujete en srednje sadje, ki ga združite s polnozrnatim kruhom ali dodate v solate s svežim zelenjem. Sadje hitro zadovolji lakoto, po več užitnih plodov pa se pojavi občutek teže.
Avokado je vodilno med sadjem glede na vsebnost maščobe, vendar se maščobe zlahka absorbirajo in nasičajo telo z bistvenimi vitamini in aminokislinami. To je dovoljeno za diabetike, saj vsebuje sladkor v zelo majhnih količinah.
