članka:
Koper je ena izmed najbolj priljubljenih začinskih začimb pri kuhanju. Brez dežnika kopra bo marinada izgubila svoj okus, solata brez aroma kopra in iglice, razpršene po površini, pa ne bo tako okusno. Zato se koper uporablja celo leto v suhi in sveži obliki. Povečano povpraševanje po svežih zelenicah je ustvarilo pogoje za pridobivanje številnih novih sort kopra, ki se razlikujejo glede zorenja, barve, strukture listja in videza rastline.
Značilnosti sort koper
Če upoštevamo rod kopra, spada krovni tip, je sorodnik korenja in zelene. Ima sorodnika, divjega kopra ali pastinaka, ki ga zaužijejo korenina zelenjava, ki spominja na korenje in peteršilj.
Kot rezultat selekcijskega dela na podeželskem trgu so predstavljene sorte treh skupin:
- zgodnjega zorenja;
- sorte sredi sezone;
- pozno zorenje, ki ne daje različnih dežnikov.
Dveletne sorte kopra lahko razvijejo dežnik z neprekinjenim gojenjem skozi vse leto, vendar v kratkem ruskem poletju ne morejo proizvajati semen na prostem. To pojasnjuje visoke stroške hibridnih semen.
Zgodnje sorte
Za gojenje zelenja spomladi lahko iz zgodnjega kopra. To so običajno conske sorte, ki tvorijo 4-6 listov in dežnik. Sem spadajo stare in novonastale sorte, katerih obdobje šivanja je 35-40 dni. Plodovi dill-a se uporabljajo v medicini in kuhanju.
Zgodnja sorta Redut
Sorta z izjemno močno aromo. Rastlina je nizka, močna bazalna rozeta. Listje je napolnjeno z voskom. List je podolgovat, segmenti so dolgi. Dežnik je velik, konveksen. Donos enega kvadrata zelene je 1,2 kg, medtem ko se krovni izdelki nabirajo na skoraj treh kilogramih. Zelo močno steblo ni nič manj dišeče kot zelene plošče.
Koper Gribovskoy zgodnji
Najpogostejša zgodnja sorta, ki se razmnožuje in raste kot plevel. Po kalitvi daje rastlina 4 liste in po 70 dneh ustvari košarico cvetja. Višina stebel je okoli 80 cm, ta sorta ima malo zelene aromatične začimbe, v juliju pa je že razvila košare za seme, ki se uporabljajo pri kuhanju pri kisanju in soljenju. Masa enega primerka kopra je 12 gramov. Plodove dišavnega kopra lahko zorete po 108 dneh. 
Srednje dozorele sorte
Koper ima povprečno obdobje zorenja, za katerega je značilna velika listna masa.Širjene rozete 6-10 listov dajejo večji pridelek zelene mase. Zorenje semen ob istem času sejanja se zgodi teden dni kasneje. Njihova semena dosežejo voščeno zrelost, primerno za kuhanje. Te sorte vključujejo Lesnogorsky, Kibray, Patterns, Richelieu in druge.
Ocena Richelieu
Sorta Richelieu predstavlja koper s povprečnim časom zorenja.Čipkasto lepoto njenega listja je težko opisati. Modro-zelene iglice so zelo dekorativne. Ko se pecelj zavrže, postane zelena najbolj dišeča. Ta vrsta kopra, poleg velike količine zelenja v avgustu, daje zrelo seme, če je posejano aprila. Richelieu ima velika semena, dežnike do 20 cm v premeru. Vsaka košara je sestavljena iz 20-50 preprostih dežnikov. Višina rastline z dežnikom je več kot meter. Zeleni pridelek do 1,3 kg na meter.
Dill Kibray
Znana sorta srednjega obdobja Kibray je že dolgo priljubljena za vrtnarje. Hitro rastoče zelenje vam omogoča, da ščepec iz vej čez mesec dni po kalivosti. Listi so dišeči, dvignjeni, listje hitro raste do 45 dni po kalivosti. Rozeta kopra razpršila sorte Kibray širi široko, tako da je razdalja med rastlinami mora biti približno 20 cm, in med vrsticami 30. Zeleni rastejo postopoma, in skupno zbiranje lahko do šest kilogramov na kvadratni. Ta vrsta kopra je odporna na glivične bolezni in se lahko goji na vlažnih tleh. Vtičnica za začimbe je pripravljena v 72 dneh.
Dill Ambrella
Različica Ambrella sredi sezone je rastlina do 2 metra visoka med košnjo za cvetenje. Zeleni začnejo čistiti po šestih tednih od kalitve. Hkrati zelenice ohranijo svoje dišeče lastnosti med cvetenjem. Listi so veliki, zeleni, podolgovati v nitki. Dežnik s premerom doseže skoraj 20 cm in zbira do 50 preprostih košar. Zelo dišeče zelenja do 2, 3 kg na kvadratni meter. Dežnik je ustvarila kmetijska družba Gavrish, nanaša se na sorte kopra za zelenice.
Kasneje zorjene sorte kopra
Pozno dozorele sorte kopra se pridelujejo za proizvodnjo prodajnega zelenja. Nimajo časa, da bi dežnik, v bistvu te rastline imajo košatimi Izvaljen nizko rozeto listov. Para v poznih sortah se začne v sedmem desetletju. Zato se zelenice odstranijo na minimum. Te sorte vključujejo, kot so Alligator, Frost, Patterns.
Dill Alligator
Grmičasti koper Alligator je kultura z visokim donosom. Rozeta listov je dvignjena z močnim polnilom.Čiščenje zelenja se opravi mesec in pol po kalitvi. Pripravljenost za uporabo dežnikov za začimbe je 115 dni. V južnih regijah ima rastlina čas, da zori na semenih. Rastlina je visoka, do 1,6 metra z močnim steblom. Aligator ima močno aromo in daje do 20 gramov zelenja in do 60 g pri pobiranju začimb iz ene rastline. Ta sorta je priljubljena za vrtnarje zaradi svoje arome in velike količine zelene mase. Vzorci kopra
Značilnost vzorcev pršilnega kopra je počasna kraja. VNIISSOK je zato zelo produktivna sorta. Zelo dišeči veliki listi rastejo z dna in okrog debla peclja. Glavni pridelek zelene mase se izvaja do dveh mesecev starosti. Zelena masa ene rastline je več kot 50, vzeta s košaro - 83 gramov. Višina stebla doseže meter in pol. Sorta je odporna na bolezni in ima visok odstotek suhe snovi in vitamina C.
Frost, srednje pozna sorta
Srednja pozna sorta. Listi so dolgi, sivo-zeleni z dotikom voska. Višina rastlin pri cvetenju 150-170 cm, veliki dežniki. Zelo močna aroma v vseh delih kopra, zlasti v listih med odprtjem košare. Veliko zelenja iz enega grma je 40 gramov. Skupna masa blaga na kvadratni meter je 2,7 kg. Ta sorta je cenjena zaradi obilja pikantnega zelenja. Pridelki so od aprila do avgusta. Priporočamo uporabo pridelka v zamrznjeni obliki.
