Listna pesa( blitva) je eno leto in dve leti. Korenovke, ki se ne oblikujejo, so zlepljene ali vlaknate korenine, močno razvejane. Vsa moč rastline gre za oblikovanje močne rozete sočnih listov na debelih, močnih pecljah.
Skupna pesa je dvoletna rastlina. V prvem letu tvori veliko, mesnato korenino, v drugem letu pa cvetno pecelj, na katerem so vezana in dozorela semena. Vendar se pesa običajno prideluje v letnem pridelku za pridelavo okusnih in zdravih korenin. Za pridobitev semen pustite le majhne posebne maternične površine.
Navadna pesa je razdeljena na tri podskupine:
- jedilnica;
- sladkor;
- nazaj.
Beet
Lahko ga razdelimo v dve kategoriji: rdeča in bela. Krasnoporodnye sorte so najpogostejši, ponavadi jih imenujemo "rdeče pese".
Bele sorte so manj priljubljene in jih širok potrošnik sploh ne pozna. Po okusu so bela pesa zelo podobna njihovi rdeči sorodniki. Ima rozeto zelenih listov in majhne podolgovate korenine s svetlo kožo in celulozo. Uporablja se v solatah, marinadah in tudi v posodah, kjer barvanje drugih sestavin ni zaželena. Belorodna sorta Albina Vereduna je najbolj priljubljena po vsem svetu.
Ne mešajte pese s sladkorjem in krmo. Sladkor in krmna pesa imajo tudi rahlo meso, vendar se ne uživata. Sorte rdeče pese imajo barvo celuloze in kože korenovk od rdeče rdeče do rdeče barve, skoraj črne. Na prerezu so jasno vidni svetli koncentrični obroči. Oblika korenine v rdeči pese je lahko najbolj raznolika: ploska, zaobljena, podolgovata, stožčasta, cilindrična in vretenasta. Sorte z zaokroženo in ravno korenino - najbolj zgodnje zorenje, produktivno, dobro predstavitev. Pridelujejo se za poletno porabo. Srednje sezone in pozne sorte imajo bolj podolgovate korenine in dobro razvit koreninski sistem. Takšne korenovke so pozimi dobro vzdrževane.
Rdeča pesa se lahko razdeli na tri vrste:
- Vindifolia - skupina sort z zelenimi listi in peclji. Peclji so lahko rahlo rožnati. Korenina ima obliko podolgovate stožčaste, z močnimi koreninami.
- Rubrifolia - ta skupina sort iz najbolj poganjkov ima temno rdečo barvo listov in korenovk. Plodovi so precej razlicne oblike: podolgovato-konusni, okrogli, ploski. Sorte ne prenašajo toplote in nimajo najvišje produktivnosti.
- Atrorubra - ta skupina vključuje najpogostejše sorte rdeče pese. Zanj so značilne temno obarvane korenine, svetlo zeleni listi na rdečih ali rožnatih peteljkah, visoka produktivnost. Listi imajo izrazito rdeče žile.
Skupina vključuje naslednje znane sorte:
- Bordeaux. Ima ovalno ali okroglo temno rdečo korenasto zelenjavo sredi sezone. Svetlobni obroči na rezu skoraj niso vidni. Listi stojijo, zeleni, na rožnatih lisah, pordečeni do jeseni.
- egipčanski. Ima izrazito ploščato obliko korenovk. Velikost je srednja, barva je zelo temna, včasih z vijoličnim odtenkom. Listi so temno zeleni, z rdečimi žilami in peclji. Do jeseni se poveča rdeča barva. Sorte so ponavadi predčasne, malo cvetne.
- Eclipse. Listi te vrste so zelo podobni egipčanskemu, vendar imajo močnejši odtok in svetlejšo barvo. Korenina je ovalna in okrogla, temne barve. Sorte zgodnje zrelosti, malo cvetnih, nekatere odporne na sušo.
- Erfurt. Združuje pozno zorjene sorte, odporne na sušo. Koreninski sistem je močno razvejan, kar otežuje nabiranje. Korenovke so velike, podolgovate stožčaste in cilindrične. Na rezu so vidni značilni obroči.
Sorte te vrste so namenjene za zimsko skladiščenje. Ta skupina vključuje znano nizozemsko "Zillindra", ki ima vretenasto korenino, potopljena v zemljo le tretjino svoje dolžine.
V zadnjih letih so rejci gojili nove sorte sladkorne pese: rumeno in črtasto. Te pese so ohranile okus in celo vrsto koristnih snovi znane rdeče pese. Zasluge teh novih sort so v visokem dekorativnem učinku.
Najbolj znane sorte rumenega sadja so Burpeejeva Zlata in Zlata presenečenje. Najbolj priljubljene stopnje "Chioggia".
V Rusiji se sorte namizne pese za zgodnje zorenje gojijo za poletno porabo in sredi sezone za zimsko skladiščenje. Pozno zorenje ima čas, da dozori le na jugu države.
Sladkorna pesa se uporablja za svežo hrano in po toplotni obdelavi. Iz nje pripravljajo najrazličnejše jedi: juhe, priloge, solate, sladice. To je kuhano, dušeno, pečeno. Uporabite v kombinaciji z drugo zelenjavo ali kot samostojno posodo.
Poleg korenovk se zaužijejo tudi koristne vrhnje pese. Iz nje so pripravljeni okusni dietni obroki. Vključitev pese v dnevno prehrano prispeva k zdravljenju in preprečevanju številnih bolezni.
Listna pesa
Listna pesa( blitva, rimsko zelje) se goji v kulturi letno. Root rastline ta rastlina ne veže. Jejte liste in peclje na nadzemni odprtini. Listi blitve so veliki, valoviti, sijoči, elastični, od zelene do temno vijolične. Petiole imajo tudi različne dolžine, debeline in barve. Barvna paleta obarvanosti pecljev je resnično raznolika: so debele, vijolične, škrlatne, rožnate, zelene, mlečno bele, srebrno. Za visoke dekorativne učinke v nekaterih evropskih državah se blitva celo uporablja kot cvetlična postelja.
Mangold je razdeljen na dve obliki: petiolate in listne. Sorte listov skupaj s peclji se uporabljajo v hrani kot del solat, juh, enolončnic. Petiolate sorte veljajo za najbolj okusne in zelo cenjene v evropskih restavracijah. Rdeče olupljene sorte se pogosteje uporabljajo za jedi s toplotno obdelavo, zelene peclje - za solate.
V Rusiji so najbolj znane naslednje sorte blitve:
- rdeča paprika - „rdeča“, „škrlatna“ in „lepotna“.
- Greenwood - zelen.
- Silverchink - Belavinka.
Povprečno obdobje zorenja listov listne pese je 2–2,5 meseca. Blitvo sekajte selektivno, odrežite velike liste na debelih pecljah. S to metodo zbiranja rastlina še naprej povečuje maso listov. Včasih je vtičnica blitve popolnoma odrezana. Listi morajo biti zelo previdno odrezani, da ne bi talili tal.
Morska pesa
Druga podvrst užitne pese je divja morska pesa. Pripada skupini listov. Morska pesa je dobila ime za gojenje na morskih obalah blizu vode. Najdemo ga v Indiji, Afriki, Angliji, na Krimu. Morske pese rastline dobro prenašajo toploto in nasičenost tal, rastejo več kot meter v višino.
jedo sveže ali posušene liste. Zaradi morske pese, ki se šteje za predhodnico vseh kultivarjev, se navadne sortne sorte pridelujejo s slanico večkrat na sezono pri gojenju.
Sladkorna pesa
Sladkorna pesa je pomembna industrijska rastlina, ki se prideluje v velikih količinah za proizvodnjo sladkorja in etanola. Njegovi koreninski nasadi vsebujejo 8–22% saharoze. Ta vrsta pese je bila pridobljena v 18. stoletju z umetno izbiro namiznih sort.
Sladkorna pesa - dvoletna rastlina, ki se goji kot letni pridelek korenin. Masa korenovk, odvisno od sorte in se giblje od 300 g do 3 kg. Korenina je neprivlačna po videzu, rumenkasto bele barve, bele barve. Rozeta listov v svetlo zeleni barvi.
Sladkorna pesa je termofilna in zahtevna pri tleh. Najboljše od vsega, raste na črni zemlji. Najbolj priljubljene svetovne sorte nemške selekcije. V Rusiji so najbolj razširjene sorte Bona, Boheme, Nancy, Klarina, Sphinx, Mandarin.
Ta vrsta sladkorne pese, kot tudi namizne sorte, ima v svoji sestavi veliko zdravih snovi. Sodobni poletni prebivalci so pred kratkim začeli uspešno obvladovati pridelavo sladkorne pese na svojih parcelah. Uporablja se kot naravno sladilo v kompotih, marmeladah, pecivih, sirupih in solatah.
Če boste pri kuhanju uporabljali sladkorno peso, jih očistite, saj ima korenina korenine neprijeten okus.
Krmna pesa
Krmna pesa pripada tudi tehničnim rastlinam in se goji za živalsko krmo. Poleg sladkorne pese so krmne pese gojili rejci iz pese in gojili kot letno. Sestava krmne pese je skoraj ne razlikuje od jedilnice, vendar vsebuje v svoji sestavi več beljakovin, groba rastlinska vlakna in vlakna.
Korenina pesa korenine postaja zelo velika, do nekaj kilogramov. Posamezne kopije so narasle na 30 kg.
Imajo zelo raznovrstno obliko: ovalne, okrogle, podolgovate stožčaste, cilindrične. Nič manj raznolika in barva korenaste zelenjave: bela, roza, zelena, rumena, oranžna, bordo. Meso na rezu je običajno belo, lahko pa je tudi rdeče. Korenine pese za krmo niso zakopane v zemljo, mnoge od njih rastejo neposredno na površini, kar olajša zbiranje.
Zaradi raznolikosti sort in sort pese je eden od nepogrešljivih izdelkov v našem življenju. Korenasta zelenjava pese vsebuje veliko pomembnih vitaminov in mineralov. Zato smo vsi samo morali izbrati sorte po vaših željah in poravnajte to nezahtevno zelenjavo na svojem vrtu.
