Kaj je krompirjev gomolj

Kadar proizvajalci krompirja govorijo o semenu, pomenijo gomolj, vegetativno seme, ki ni botanično. Gomolj krompirja je modificirano steblo z vsebnostjo vode 70-75% in preostalih 25-30% suhe snovi. Ima popke, iz katerih se začne nova rast.

Kaj je

krompir iz krompirja Gomolja je del rastline, ki igra vlogo v celoletni vegetaciji .Kot skladiščenje energije in hranil služi za obnovitev rasti v naslednjem rastnem obdobju in kot sredstvo za aseksualno razmnoževanje.

Krompir se uporablja za gojenje novih grmov

Strogo gledano, to je vrh podzemnega stebla, ki se imenuje korenike, ki nabrekne s hranili.

Obrat uporablja shranjeno energijo za podporo novih poganjkov in tako zagotavlja preživetje vrste. Pomaga rastlini, da se oprime tal, kot korenine.

Opredelitev gomolja

Krompir - gomolj stebla z deli normalnega stebla( vključno z vozlišči, ki se imenujejo brsti ali oči) in internodom. Po strukturi ima vsako vozlišče odtis listov, je sposoben kaliti in prerasti v novo steblo.

Rastlina je pridelana iz celega in narezanega krompirja, število stebel, pridobljenih iz zasajenega vzorca, , pa je odvisno od števila oči in njegove fiziološke starosti .

Iz vseh rezanih vzorcev

ni mogoče gojiti vseh kultivarjev, ledvice so razporejene v spiralo, začenši na koncu, nasproti točke pritrditve stolona. Končni brst se pojavi na najbolj oddaljeni točki od pritrditve stolona, ​​ki kaže apikalno prevlado, kot normalno steblo.

V gomolju je napolnjen škrob, ki je shranjen v povečanem parenhimu, podobno kot celice. Notranji del ima celično strukturo, značilno za katerokoli steblo( jedro, žilne cone in skorjo).

Kako nastane gomolj

Gomolj stebla nastane iz zgoščenih korenin ( podzemnih stebel) ali stolonov, ki se razvijejo iz spodnjih listnih sinusov stebla in kalijo v zemljo.

Stolon je podaljšan v dolgih dneh z visokimi koncentracijami auksinov, ki preprečujejo rast korenin stolona. Preden se začne oblikovanje novega krompirja, mora biti stolon določene starosti.

Listi, ko rastlina raste, proizvajajo škrob, ki se prevaža do koncev podzemnih stebel( stolonov).Zgladijo se in tvorijo več gomoljev, ki se nahajajo bližje površini tal.

Njihovo nabrekanje nastane, ko začne rastlina večina svojih virov vlagati v njih. Nastanitev gomoljev se zaključi, ko temperatura tal doseže 27 ° C. Krompir se šteje za pridelek hladne sezone.

Škodljivci in bolezni

Kasna rdečica

ostaja velik problem za krompir. Bolezen, ki jo povzroča micelij phytophthora, Phytophthora infestans, se hitro širi v listje in krompir. V zmernih območjih patogeni med letnimi časi zadržujejo tla ali rastlinski odpadki.

V okuženih vzorcih preživi , ki ostane v tleh iz lanske .Semenski kosi se lahko okužijo in vsebujejo patogen. Ko se pojavijo novi poganjki iz okuženih semen, glive okužijo in nato spore na novo rast.

Phytophtorosis

Sporangia

Mikroskopski nespolni spori, ki jih povzroča patogen. V ugodnih okoljskih razmerah se širijo po zraku ali vodi. Pristanejo na listje in pri nizkih temperaturah ter v zadostni količini vlage oblikujejo in oddajajo zoospore, ki se selijo po površini mokrega lista.

Vsak zoospor v določenem časovnem obdobju kaluje v navedenih pogojih in pošlje tkivo kalčkov v listno tkivo. Penetriranje v povrhnjico na več področjih povzroča majhne rjave lise. Hitro se razširijo v veliko gnilobe.

Scab običajen

Okužba krompirja s fitopatogenimi Streptomyces scabies. Znaki okužbe z se pojavijo na površini z plutovinastimi tvorbami rjave barve nepravilne oblike s premerom do nekaj milimetrov.

Bolezen ne vpliva na pridelek, čeprav zmanjšuje njeno kakovost. Okuženi krompir je užiten, kakovost in okus mesa sta enaka kot pri zdravih osebkih. Razlog za skupno krastavost je pomanjkanje vode pri gojenju rastline.

Scab običajen

Srebrni krast

, ki ga povzroča patogen Helminthosporium solani. Svetlo rjave lise, ki se pojavljajo na gomolju, spreminjajo prepustnost kože, kar vodi do krčenja in izgube vode. Idealni pogoji za širjenje bolezni - visoka temperatura in visoka vlažnost.

Srebro Scab

Praškast prah

, ki ga povzroča gob Spongospora subterranea f.sp. Znaki vključujejo manjšo poškodbo ( bele rasti) v zgodnji fazi bolezni , ki na površini gomoljev napreduje do rahlih pustulatov( kot so bradavice).

Z zorenjem postanejo vidni, razpokani, tvorijo razjede, napolnjene z rjavo praškasto maso.

praškasto krastavost

Oosporozo ali krastavost

Povzročitelj je ascomyceteum gliva, Polyscytalum pustulans, ki prizadene oči na semenskih gomoljih.

Oosporosis

Škodljivci

Insekti , ki prenašajo bolezni krompirja in poškodujejo rastlino :

• Koloradski hrošči;
• krompirjev moljev( fluorimea);
• velika uši;
• ogorčica.

Koloradski hrošči Fluorimea Krompirjeva uši Nematode

Struktura krompirja

Krompir je zelnata trajnica, odvisno od sorte, ki raste do 100 cm. Listi umrejo po cvetenju, pridelku plodov in gomoljev. Cvetovi so beli, rožnati ali vijolični z rumeno prašniki( koža gomoljev je odvisna od barve cvetov).

Kultura je pretežno navzkrižno oprašena z insekti , vendar tudi samoprašna. Signal za oblikovanje gomoljev je praviloma zmanjšanje dolžine dnevne svetlobe, vendar je v komercialnih sortah ta trend čim manjši.

Krompir vsebuje:

• nadzemni del rastline ( ali vrhovi): razvejani grm, sestavljen iz več stebel( od 4 do 8);
• listi temno zeleni, v presledkih - nepotrošeni - pista - secirani, spiralno razporejeni na nosilcu. Vsak list je predstavljen s sredico( os), pari stranskih nasprotnih rež, med katerimi so lobule in med njimi - dochki( število je odvisno od starosti lista), na vrhu lista je postavljen neparni lobe;Cvetovi
• so biseksualni in imajo glavne dele: čašo, halo, moški element( staminate) in ženski element;
• stoloni , ki tvorijo naključne korenine v vozliščih, in nove rastline iz ledvic.

Kakšno sadje prideluje krompir

Ko cveti, rastlina proizvaja majhne zelene sadeže, ki spominjajo na zeleni češnjev paradižnik. Rastline, ki se gojijo iz gomoljev, so kloni staršev.

Nove sorte pridelujejo iz semen, ki se nato vegetativno razmnožujejo. Plodna sadja vsebujejo več kot 200 semen krompirja v tetraploidnih sortah.

Korenovke, korenike, gomolji, koreninski gomolji spadajo v koreninski sistem , ne smemo jih zamenjevati s sadjem. V botaniki se prave korenine( korenine in koreninski gomolji) razlikujejo od nekorenskih( gomolji, korenike).

Struktura krompirja

Stolon je podobna korenike, toda v nasprotju s tem je glavni steber rastline. Poganjki iz stolona se razvijejo iz obstoječega stebla, imajo dolge internodije in na koncu tvorijo nove poganjke.

Biološke značilnosti kulture

Od zasaditve do zrelosti se obdobje giblje od 80 do 150 dni, odvisno od sort.Življenjski cikel krompirja je zaznamovan z začetkom in rastjo, ki mu sledi obdobje počitka, končno kalitev, ki vodi do naslednje vegetativne generacije.

Začetek kalivosti po obdobju mirovanja spremlja povečan celični metabolizem. Sadike se pojavijo iz ledvic( oči).

Po so oblikovani in vsi deli naprave .Pojavi se fotosinteza. Prva in druga faza trajajo od 30 do 70 dni, odvisno od datuma sajenja, temperature tal in drugih okoljskih dejavnikov, fiziološke starosti gomoljev in značilnosti posameznih sort.

Nastanek gomoljev nastopi približno 30 do 60 dni po sajenju semenskih gomoljev, iz bočnih podtalnih popkov, ki se razvijejo na dnu glavnega stebla, ki se v podzemlju zaradi diagravicne tropske rasti razvije v stolone.

Kadar so razmere ugodne za začetek gomoljev, se raztezek stolona preneha in celice, ki se nahajajo v jedru in skorji apikalne regije stolona, ​​se najprej razširijo in nato razdelijo vzdolžno.

Kombinacija teh procesov vodi do otekanja subapikalnega dela stolona. Ta faza je povezana s cvetenjem( vendar ne vedno).

V procesu širjenja gomolji nabirajo ogljikove hidrate ( predvsem škrob) in beljakovine. Zmanjšujejo splošno metabolno aktivnost in se obnašajo kot običajne posode za shranjevanje.

Gomolji se nabirajo od 90 do 160 dni po sajenju, odvisno od sort, proizvodnega območja in tržnih pogojev.Škrob običajno predstavlja 20% sveže teže zrelega gomolja.

Po vinske trte se koža gomolja zgosti in strdi( sladkorji se spremenijo v škrob), kar zagotavlja večjo zaščito gomoljev med žetvijo, vključno z blokiranjem vstopa patogenih mikroorganizmov v njih.

Čeprav je čas mirovanja določen z odsotnostjo vidne rasti, mirujoči meristemi ostajajo metabolično aktivni, zavira se le hitrost mnogih celičnih procesov.

Zelena lupina označuje proizvodnjo solanina, ki je škodljiv za ljudi

Kemična sestava in hranilna vrednost krompirja

Tuber vsebuje v povprečju približno 78% vode, tako da ima le preostalih 20% neposredno prehransko vrednost .Ogljikovi hidrati( 18,4%) so najbolj bogata hranila krompirja, ki jih predstavljajo škrob in nekaj topnih ogljikovih hidratov dekstroze, sladkorja.

Pri mladih gomoljih velik delež sladkorjev in manj škroba.Čim dlje je v tleh, tem večja je vsebnost škroba. Kot kalivost škroba se spremeni v topno glukozo.

Včasih lahko slišite, da so krompirji neprebavljivi zaradi visoke vsebnosti celuloze. Pravzaprav takšna kritika nima nobene podlage. Vsebnost celuloze je manjša od 0,5%, kot pri mnogih zrnih in zelenjavi.

Čim manjši je gomoljev, tem več

sladkorja Fat ali esencialni ekstrakt se pojavi v majhnih količinah , lahko pa se ga pri razpravi o hranilni vrednosti skoraj ne upošteva, še posebej zato, ker ga večina najdemo v neužitnem lupini kot voskovno telo.

Proteini krompirja so razdeljeni v tri skupine: patatin, zaviralci proteaz in visokomolekularni proteini. Patatin glikoprotein predstavlja približno 20% celotne količine topnega proteina v krompirju. Patatin ima encimsko aktivnost, igra vlogo pri zaščiti pred škodljivci in patogeni.

Neproteinske oblike dušikovih snovi v krompirju so asparagin in majhna količina aminokislin. Možno je, da spodbujajo prebavo ali imajo podoben namen.

Kalijeve spojine in fosforna kislina so najpomembnejši minerali v krompirju. Obstaja več organskih kislin( citronska, vinska in jantarna), ki se razlikujejo po gomoljih različnih starosti in v do določene mere upoštevajo okus krompirja .

Krompir je dober vir vitamina B6 in dober vir kalija, bakra, vitamina C, mangana, fosforja, niacina, prehranskih vlaknin. Vsebuje veliko fitonutrientov z antioksidacijsko aktivnostjo. Med pomembnimi sestavinami, ki spodbujajo zdravje, so karotenoidi, flavonoidi in kofeinska kislina.

Krompir lahko na nek način nadomesti vitaminski kompleks, saj vsebuje veliko uporabnih snovi

Uporaba krompirja

V sodobnem svetu se krompir ne uporablja samo za hrano , vključno s proizvodnjo alkoholnih pijač.

Med stotinami drugih metod je uporaba krompirja: škrob

• v živilski industriji se uporablja za proizvodnjo sredstev za zgoščevanje, v tekstilni industriji - lepila in za proizvodnjo papirja in plošč;
• se proučuje za proizvodnjo polimlečne kisline za uporabo v proizvodnji plastičnih izdelkov;škrob služi kot osnova za biorazgradljivo pakiranje;
• lupina krompirja zmešana z medom - ljudsko zdravilo za opekline v Indiji. V centrih za opekline države eksperimentirajo s tanko zunanjo plastjo gomoljev za zdravljenje opeklin;
• raziskujejo znanstveniki zaradi svoje klonske narave, doslednega tkivnega parenhima, nizke presnovne aktivnosti.

Škrob, pridobljen iz kulture, ima več uporab na različnih področjih

Zgodovina kulture v Evropi in Rusiji

Španski osvajalci so se prvič srečali s krompirjem, ko so leta 1532 prispeli v Peru v iskanju zlata. Po prihodu krompirja v Španijo leta 1570 je več španskih kmetov začelo gojiti v majhnem obsegu, predvsem kot hrana za živino.

Krompir se je v Španiji razširil po Italiji in drugih evropskih državah ob koncu 1500. leta, čeprav na začetku ni prejela toplega sprejema ljudi iz .

V severni Evropi je bil krompir gojen v botaničnih vrtovih kot eksotična novost. Uvajanje krompirja v Rusiji je tradicionalno povezano z imenom Petra Velikega.

Po drugi različici je Katarina Velika naročila državljanom, da začnejo gojiti gomolje, toda večina ljudi, ki jih podpira pravoslavna cerkev, ki je trdila, da krompir ni omenjen v Svetem pismu, ni upošteval te navedbe.

Do leta 1850 v Rusiji ni obsežno gojil krompirja, dokler ni Nicholas I začel izvajati naročilo cesarice. Catherine II,

, zaradi česar se krompir širi po vsej Rusiji

Krompir je pomemben rastlinski model. Ima več bioloških značilnosti, zaradi katerih je privlačen model za študij. Kot mnogi drugi pomembni pridelki so krompir poliploidni. Učinek poliploidnosti na rastlinsko pridelavo še ni določen, vendar njegova razširjenost v pridelkih zagotavlja določene prednosti.