Du köpte en ny spishäll med en vacker beläggning för glaskeramik och du kan inte titta på den. Sådan är den mjuk, slät, skinnande med nyhet, inte en enda skrapa - skönhet, och bara! Det skulle vara trevligt att hålla det så, eller hur?

För att göra detta måste du utföra en revision i skåpet och vägra använda något som inte är lämpligt för glaskeramik. Utmärkt möjlighet att behaga dig själv med att handla i en köksredskap och bli av med gamla krukor.

Vad är inte bra för glaskeramik

Glaskeramik kan täcka två typer av värmeelement: en konventionell värmare eller en induktionsspole. På vanliga elkokare kan du använda alla krukor med en platt botten. Huvuddelen - att botten är tätt i kontakt med ytan, och vilka rätter du föredrar att använda - inte för viktig.

Matlagning med grov ojämn botten är inte lämplig för glaskeramiska ytor. För det första klarar det inte bra på ytan, och på grund av detta reduceras effektiviteten markant och irrationell energiförbrukning ökar. För det andra kommer sådana redskap snabbt att täcka den glatta glaskeramiken med repor. Och repor kommer inte bara att förstöra utseendet på din glaskeramiska panel, utan också negativt påverka dess hållfasthet och hållbarhet.

Kossetter med rund botten är inte lämpliga för användning på glaskeramik på grund av det lilla kontaktområdet. Om du gillar wok stekpannor måste du hitta alternativ med inte en helt rund bas, annars stekpannan inte värms upp alls.

Vilken typ av rätter kan jag använda

Det beror på vilken typ av spis som är installerad i ditt kök. Om du köpte en induktionsmodell med glaskeramisk beläggning passar du bara speciella rätter med en magnetisk botten. Det vill säga, dina kokkärl och krukor borde ha en botten av magnetiskt rostfritt stål eller gjutjärn.

Väggar kan tillverkas av annat material - aluminium, icke-magnetiskt stål eller till och med värmebeständigt glas, men botten måste nödvändigtvis ha magnetiska egenskaper. Annars kommer vissa modeller inte ens att slå på - många har en sensor som avgör rätternas "korrekthet".

Detta beror på principen om drift av induktionskokare: uppvärmning sker inte genom kontakt med en uppvärmd glaskeramikplatta utan genom att skapa induktionsströmmar i botten av pannan.

För en enkel elektrisk kakel, som har värmeelement av olika slag, kommer varje skål med en platt botten att göra. Ju mjukare botten desto tjockare kommer den att komma i kontakt med den uppvärmda glaskeramiken på plattan, ju snabbare uppvärmningen kommer att ske. Utmärkt för glaskeramiska ytor av stål och emaljprodukter. Du kan också använda glas, men energiförbrukningen blir större på grund av glasets lägre värmeledningsförmåga. Lämplig och disken som är konstruerad för induktionskokare.

Typer av rätter

• Rostfritt stål. Det här är det bästa alternativet du kan hitta. Det rostfria stålet är väl rengjort, det har en hög grad av värmeledningsförmåga. Om skönhet och jag behöver inte säga - det rostfria rostfria stålet med sitt ena slag ger en renhet och kulinarisk helgedom. Betala endast uppmärksamhet åt de magnetiska egenskaperna, om du köper pannor för att använda dem för matlagning på induktionspanelen. Vanligtvis på förpackningar eller väggar av krukor och pannor finns piktogram med beteckningen av acceptabla användningsmetoder.
• Emaljerat stål eller aluminium. Ett bra val, så att du kan välja färg och mönster som passar ditt köks stil. Men glöm inte att undersöka botten noggrant: den ska vara så platt som möjligt, har inte marker, repor, utbuktningar. Vissa typer av emaljvaror är vanligtvis lämpliga för induktionspaneler med glaskeramisk yta.
• Aluminium. Det är bättre att välja produkter från anodiserat aluminium med stålbotten. Aluminiumspannor kräver noggrann hantering på grund av den här metallens relativa mjukhet. På aluminium är repor och oregelbundenhet lätt bildade.
• Värmebeständigt glas. Denna köksredskap är mycket vacker, men på grund av den låga värmeledningsförmågan hos glaset är inte särskilt lämplig för användning på hällen. Du kan använda den, men du ökar strömförbrukningen. Glaspannor är helt olämpliga för induktion, men är bra för användning i en ugn och mikrovågsugn.
• Kokkärl och kokkärl av aluminium med keramik eller Teflonbeläggning är väl lämpade för matlagning på glaskeramik. Om botten är magnetisk kan den användas vid induktion. Var uppmärksam på märkningen, speciella symboler kommer att berätta hur passande för din tallrik är den här eller den där matlagningsbehållaren.