Induktionskokare: fördelar och nackdelar, valregler

Under flera decennier har induktionskokaren varit framgångsrik i Amerika och Europa. Ryska hemmafruar fortsätter att vara något försiktiga med detta teknikämne. Låt oss se varför och lära oss mer om den här typen av spis.

Vilka är fördelarna?

Induktiv spis har ett antal fördelar jämfört med gas eller elektriska paneler:

1. Driften är helt säker. Kaminen kan användas även om ett litet nyfiken barn är i huset. När han griper händerna på en arbetspanel får han inte brännskador och känner inte ens behaglig värme. Många experiment genomfördes när, bredvid en kruka med kokande vatten, en hand läggs lugnt på ytan eller ett lager gjordes av ett pappersark under diskarna - det tändes inte upp.
2. Effektivitet. Effektivitet (effektivitet) på 90% uppnås. Denna siffra är den högsta bland konkurrenterna. Effektiviteten för att värma glaskeramik är 50-60%, och för en gasspis 60-65%.
3. Det finns inget kraftberoende på nätspänningen.
4. Panelen uppvärmning är mycket högre, vilket innebär att tillagningen är snabbare. Forskare startade ett experiment: en halv liter mjölk med samma temperatur kokades på en elektrisk, gas- och inverterugn. Naturligtvis kokade mjölken i det senare fallet mycket snabbare - 4 minuter 10 sekunder jämfört med 4 minuter 48 sekunder på gas och 5 minuter 32 sekunder på en elektriker.
   instagram viewer
5. Lätt att rengöra. Om du plötsligt har slut på gröt från pannan eller om du bröt ett ägg i pannan, finns det ingen anledning att oroa dig. Eftersom kaminen inte är uppvärmd, utan bara diskarna, förblir vätskan flytande, den bränner inte och kommer inte att torka ut. Det kan enkelt torkas av med en köktrasa och kaminen glittrar som ny.
6. Ekonomisk elförbrukning. På grund av den höga effektivitetsprocenten spenderas energi bara på uppvärmning av skålar, det finns ingen termisk effekt på luften och den återstående panelen. Detta är den största skillnaden från den elektriska spisen, där strömmen används för att värma spiralen. Här är det nödvändigt att skapa ett magnetfält i induktionsspolen, vilket är mycket billigare. Vi kommer att tänka mer på detta när vi överväger principen om en induktionskokare.
7. För att sätta på brännaren krävs köksredskap med lämplig diameter - minst 8 centimeter. Denna funktion eliminerar möjligheten att steka en gaffel, som av misstag släpps till ytan. Den smarta panelen räknar också automatiskt ut att diametern på diskens botten ska vara minst hälften av brännarens diameter.
8. Det finns många inbyggda matlagningsprogram, till skillnad från en gasspis. Detta gör värdinnan liv mycket lättare och sparar också mycket tid.
9. Man kan bara nämna utseendet på konvektionskokaren. Slät blank yta, minimalism i design, inga extra knappar. Förresten, lite råd: panelen i silver kommer att se mer fördelaktig ut i köket, eftersom det finns mindre märkbara fettfläckar på den.

Vilka typer av induktionskokare är

Konvektorplattor varierar i storlek, funktionalitet och alternativet för inbäddningsbarhet:

1. Storlek. Panelen kan vara båda 30x30 centimeter och nå en storlek på mer än 100 centimeter lång. Det beror på vilken form du väljer: kvadrat, rektangel eller hexagon. Du kan experimentera med en intressant form, placera brickor i köket på olika sätt: det kan till och med vara vinklat.
2. Funktionalitetsfunktioner. Induktionsområde kan fylla olika funktioner. Några av dem: värmeunderhållsläge, pausläge, elektronisk timer, strömjustering och så vidare.
3. Den inbyggda:

• kaminen kan kombineras med en induktionsugn för köket;
• den kombinerade versionen tillhandahåller närvaron av flera brännare, vars funktion bygger på olika principer: två induktion, två elektriska;
• multi-brännare yta som är lätt att integrera i köksmöbler. Under den kan du installera hyllor för förvaring eller en ugn;
• små brickor med en brännare, vilket är bekvämt att flytta runt i lägenheten eller till och med ta med dig på en resa.

Vilka är skillnaderna från andra plattor

Förutom de egenskaper som anges i fördelarna finns det andra funktioner som skiljer en konvektorugn från sina konkurrenter på marknaden.

Den första är priset. Här märks skillnaden omedelbart. Att köpa en induktiv panel är en storleksordning dyrare än en gas- eller elmodell, som har en liknande uppsättning funktioner. Å andra sidan kan den enklaste induktionen förbli billig och fortfarande av hög kvalitet. På webbplatserna för utrustningsbutiker kan du hitta många budgetalternativ med foton, beskrivningar och detaljerade recensioner som avslöjar fördelarna och nackdelarna med alla presenterade modeller.

För det andra, för att laga mat i normalt läge, behöver du specialredskap. Nödvändiga rätter med ferromagnetiska egenskaper. Var inte rädd för detta svåra ord. I enklare termer bör en magnet lockas till kokkärl och kokkärl. Sådana köksredskap finns i alla butiker, det är markerat med en speciell ikon som anger dess egenskaper. Dessutom kan du ta en magnet med dig och verifiera äktheten. Det är emellertid inte nödvändigt att byta ut hela uppsättningen för en ny spis. Testade föremål gjorda av gjutjärn och rostfritt stål gör det, även om det finns ett emaljskikt på dem. Använd aldrig material som aluminium, koppar, porslin, glas, keramik. Om du inte känner dig som avsked med dina favoriträtter utan vill ha en modern spis, finns det en lösning på problemet. Köp bara speciella metallskivor som fästs på botten av din gamla gamla kastrull och gör den lämplig för användning.

För det tredje gör konvektionskokaren ett visst ljud. Det surrar eller surrar tyst - det här ljudet skapas av arbetsspolar när du interagerar med disk. Surret är dock inte för högt, det upplöses i den vardagliga atmosfären av bullriga krångel i köket. Dessutom, ju modernare plattformen är, desto tystare är ljudet.

Principen för induktionskokaren

Låt oss äntligen räkna ut en fråga som plågar alla läsare från början av artikeln. Det är dags att ta reda på hur induktionskokaren fungerar.

Vi är skyldiga förekomsten av en induktiv spis till den berömda engelska fysikern Michael Faraday. Det var han som 1831 upptäckte fenomenet elektromagnetisk induktion. För att inte fördjupa vetenskapens historia, låt oss vända oss till praktiken. Vi svarar på frågan om vad betyder en induktionskokare.

Kokplattan består av glaskeramik. Under den är en induktionsspole tillverkad av koppartråd, som liknar en platt snigel med många varv på diskbänken. En elektrisk ström med en frekvens av 20-60 kHz passerar genom spolens varv, ett växlande elektromagnetiskt fält visas och sedan en induktionsström. Porslin med en ferromagnetisk krets, som redan nämnts ovan, blir en del av den elektromagnetiska kretsen. Således fungerar induktionsspolen som den primära lindningen, och köksredskapet på kaminen är den sekundära lindningen. Botten på pannan värms upp tack vare induktionsvirvelströmmen.

Värmeförluster i detta fall minimeras. Huvudkrafterna är riktningen för uppvärmning av skålen, maten i diskarna upphettas och glaskeramisk yta värms upp från diskarna på den. Och så snart stekpannan tas bort från panelen stängs den automatiskt av och svalnar på några minuter.

Rekommendationer för användning

1. Använd aldrig köksredskap gjorda av material som inte är lämpliga för användning med en induktionshäll.
2. Det finns modeller som automatiskt stängs av efter 2-3 timmar. Du bör titta på din spis om du lagar mat något länge.
3. Inte varje induktionskokare har förmågan att placera en ugn, diskmaskin, mikrovågsugn och andra metallföremål. När du väljer en modell, var uppmärksam på detta, få råd från en specialist.

Fel i induktionsområdet

Trots de höga kostnaderna är kaminen inte perfekt och kan gå sönder, som alla andra. De vanligaste problemen:

• otillräckligt kraftfull uppvärmning - är förknippad med diskens fel diameter eller arrangemang, liksom med överhettning av kopparspolen;
• en av brännarna eller en hel serie fungerar inte - oftast beror på diskens oförenlighet med typen av spis;
• ingen anslutning - kontrollera säkringen och nätspänningen;
• indikatorn för restvärme har gått sönder - kör mjukvarutestet för att kontrollera temperatursensorns funktion.

Fel är inte så många och alla måste lösas. I extrema fall kan en masterspecialist reparera dig vid reparation av inverterplattor.

Vad marknaden erbjuder, stora tillverkare

Moskvas hårdvaruhandlare har många olika modeller och tillverkare. De mest kända av dem: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Bland de föreslagna alternativen finns både mer ekonomiska varumärken och de som är inriktade på premiumklass för konsumenter.

Induktionsteknologi är den mest avancerade och moderna i hela världen. Det växer fortfarande, men har redan lyckats få den välförtjänta respekten för matlagare som bor i avancerade länder.

Foto: induktionskokare