Vad är konvektion i ugnen på en elektrisk spis, driftsprincipen

Matlagning med teknikutvecklingen har blivit en mycket mångsidig process. Vissa metoder låter dig få olika nyanser av smak, andra förenklar eller påskyndar tillagningsprocessen. Konvektion i den elektriska ugnen kombinerar dessa två processer.

Konvektionsugn

Nu är nästan alla ugnar utrustade med den här funktionen (kanske är undantaget bara mycket gamla modeller av kaminer). Så närvaron av konvektion i elspisen påverkar inte dess kostnad. Men? inte många känner till dess fördelar och använder det för sitt avsedda syfte.

Konceptet och principen för konvektion

Det är en av metoderna för värmeöverföring när omfördelningen av värmeenergi utförs med rörelse av luftmassor. I de flesta elektriska spisar producerar värmaren luftvärme och sedan distribueras den genom ugnen med fläktar. Enkelt uttryckt, den här funktionen låter dig tillhandahålla luft i ugnen vid samma temperatur, vilket till exempel gör det möjligt att laga flera rätter i ugnen samtidigt.

Obs: konvektion är mest bekvämt när du förbereder rätter av kött, fjäderfä och fisk utomhus eller till exempel på en spett.

Konvektionstyper

Konvektion i den elektriska ugnen kan klassificeras enligt flera kriterier. Först och främst kännetecknas det av komplexiteten hos enheten:

• enkel (vanligtvis endast representerad av fans);
• komplex (där fläktarna redan har sina egna värmeelement).

Men från hushållets användares synvinkel är en sådan klassificering emellertid inte helt bekväm. Det är mycket tydligare att skilja åsikter enligt principen om arbete:

• Natural. Det är i själva verket en enkel överföring av luftmassor och inget mer. Grunden för dess funktion är fysiken: uppvärmd luft stiger uppåt och kyld luft stiger nedåt;
• Tvingad. Nästan alla modeller av elektriska spisar med konvektion är utrustade med det. Billiga modeller är utrustade med en enda fläkt med högre prisklass - förstärkt. De senare anses vara de mest effektiva i matlagning, till skillnad från singel kan inte bara skapa kraftfulla likformiga uppvärmda luftmassor, utan också upprätthålla önskad temperatur;
• Wet. En ganska ny art som ännu inte har haft mycket tid att sprida. Förutom omfördelningen av uppvärmda luftmassor ger en sådan konvektion ugnen finfördelad ånga, vilket bidrar till en bättre höjning av bakningen, inte för att torka maten.

 Viktigt: med en våt typ är det omöjligt att steka diskar, vilket gör att du inte kan använda oljor när du lagar disk i detta läge.

Vilka är dess fördelar, plus

Utan tvekan, som alla andra funktioner i konvektionstekniken, finns det ett antal fördelar som låt henne upprätthålla en hög grad av användning bland vanliga hemmafruar och professionella kockar. De inkluderar vanligtvis:

• På grund av omfördelningen av luft ger dess snabbare uppvärmning betydande tidsbesparingar för att uppnå den erforderliga temperaturen;
• Stora luftmängder gör det möjligt att jämnt laga rätter, vilket är mycket tillrådligt för stora köttstycken och för hela slaktkroppar av fjäderfä.
• Med en mängd olika arter kan du följa den önskade matlagningsmetoden: utan att steka eller med en skarp. Dessutom tillåter fuktig konvektion dig att simulera effekten av ånga, vilket gör att anhängare av rätt näring kan spara på att köpa en dubbelpanna;
• En enhetlig temperaturfördelning över ugnsvolym gör det möjligt att laga flera rätter samtidigt, vilket sparar tid och energiförbrukning.

Överraskande hävdas att konvektion sällan påstås. Ofta förstör det mat endast när det används felaktigt, så det är svårt att se bristerna i den. Ofta inkluderar de bara de höga kostnaderna för komplexa avancerade system.