Innehållet i artikeln:
En doftande bär hallon är särskilt förtjust i barn, och vuxna är glada att smaka hallon sylt. Ett sätt att skörda sommarbär är att rulla kompot från hallon till vintern. Eftersom komposten genomgår en mindre lång värmebehandling, kan du med denna metod spara maximal vitaminer. När allt är hallon inte bara läckra, men också mycket användbara. Det kompletterar butikerna av C-vitamin och är särskilt bra för förkylningar och influensa, eftersom det tar bort vanliga symtom, sänker kroppstemperaturen och förbättrar välbefinnandet.
Recept av komposit från hallon till vintern kan tillämpas även på oerfarna hemmafruar. Förberedelsen av drycken är ganska enkel och tar inte mycket tid.
Innan du lägger bär i burkar, ska de rengöras från svansarna och tvättas. För att göra detta sätter hallon försiktigt in en sikta och ett par gånger sätter i en skål med vatten och låt sedan dränera överskottsvätska.
För att bli av med hallonbuggen, skölja sedan björnen i saltat vatten i 10 minuter, skölj sedan väl.
Snabb hallondrink
Snabbt förbereda en kompote av hallon för vintern kan steriliseras. För att göra detta ska hallon i 600 g sköljas och expandera i lika delar i två burkar (3 liter vardera).
Häll i 1 flaska citronsyra i varje flaska.
Gör sedan sirap för att hälla:
- i 6 liter vatten häll 600 gram granulärt socker;
- koka i 5 minuter.
Sirap fyllde banker och stänga hallonskompot för vintern.
Raspberry compote med dubbel fyllningsmetod
För beredning av tre burkar i en 2-liters dryck krävs 600 g hallon (med en hastighet av 200 g per burk). Du kan göra omedelbart i stora behållare och sönderdelas lika i två 3-litersflaskor.
Bankerna bör steriliseras i förväg.
Rena bär att sprida ut i behållare, häll kokande vatten (ca 6 liter) och låt i 5 minuter. Sedan massera vätskan försiktigt i en stor kastrull, lämna lite i hallon - så det kommer inte att förlora formen.
Lägg till vattnet, kg granulärt socker. Att kompotera var mindre söt kan du lägga på 100 gram mindre. Omrör, låt sockret fullständigt upplösas.
Häll kokande sirap bär och rulla.
Steriliserad hallonskompot med pulveriserat socker
Denna dryck tar lite mer tid och är mycket koncentrerad. Men det här är dess "plus" - öppnar på vintern en 1-liters burk koncentrat, du kan göra minst 3 liter läckra komposit. Denna metod för bevarande är särskilt relevant för stadsbor som inte har egen källare.
Så lägger 3 kg handplockade och tvättade bär i ett skiktlager för skikt, häller pulver från socker. Totalt kommer cirka 800 gram pulver att behövas. Utspridda hallon lämnas över natten för att isolera saften.
Sockerpulver kan tillverkas oberoende, suger socker i en blandare med speciella munstycken.
På morgonen, välj noggrant bär med ett ljud, sprid ut i burkar lika och häll den hallonssirap som återstår i skålen.
Banker med beredning av kompis av hallon för vintern sätta i ett stort bassäng, sängkläder tidigare på botten av en gammal handduk. Sterilisera inte mer än 10 minuter, rulla upp och linda in.
Raspberry-äppelkompot
För att diversifiera smaken, samtidigt som du bevarar drycken, kan du lägga till andra bär och frukter till det. Så, i kombination med hallon och äpplen fruktar med sur smak perfekt kompletterar smaken och ger den individualitet, och mogna bär kommer att skapa en vacker nyans.
En speciell egenskap hos denna dryck är att den kokas i en kastrull och sedan rullas upp. För att hålla locket obruten under lagring, tillsätt citron.
Mycket originellt resultat är en dryck med tillsats av rött torrt vin (100 g för den totala mängden vätska). Men om de används av hans barn är det bättre att missa det här ögonblicket.
Steg för steg tillagning 3 liter komposit:
- Skalade äppelfrön i en mängd av 200 g finhackad. Lägg dem i en liten kastrull och tillsätt 1 msk. vatten. Efter vattnet kokar, stuvna frukten före mjukning (10 minuter).
- Blanda i en separat skål 200 g hallon och 1 msk. socker. Lite att släppa in tills juicen är annorlunda.
- Med en halv citron skära skivan och pressa saften.
- Kombinera hallon, äpplen, juice och zest. Häll vatten (, l), koka.
- Häll kompoten i en flaska och rulla upp den.
Komposit av vinbär och hallon
Mycket rik på färg och speciell smak ger en drink av två sorters bär - hallon och currants.
För att göra compote visat sig vara mer söt, använd röda vinbär. För en vacker färg tas svarta bär.
För att rulla 3 liter komposit av hallon och vinbär:
- 300 g hallon sätter i en kolv och doppar flera gånger i en skål med vatten;
- 250 gram vinbär tvättas under rinnande vatten, pre-cut svansar;
- Häll de rena bären i en kruka och tillsätt 150 g socker.
- Häll i en burk, jag kokar vatten och rullar omedelbart upp;
- Vik kompoten och låt svalna helt.
Vid användning av röda vinbär bör mängden socker ökas till 200 g, annars kommer drycken att vara lite sur.
Raspberry-orange drink
En ganska ovanlig kombination av traditionella kompotbär och exotisk frukt gör det möjligt att få en god och uppfriskande drink med citrusnoter.
För 4 liter komposit av hallon och orange för vintern behöver:
- 600 g bär;
- 600 g granulärt socker;
- 1 stor söt apelsin.
Skölj hallon och lätta att torka.
Sprid orange med kokande vatten och dela i 4 delar, varje valfritt skär.
Rekommendation! För 1 liter vätska bör läggas ¼ orange.
Banker sterilisera och sätta i dem hallon med orange.
Häll ingredienserna med kokande vatten och täcka med lock. Vänta tills bankerna svalnar, så att du kan ta dem med dina bara händer.
När glaset har svalnat, dränera den infuserade vätskan i en kastrull och koka en sirap med socker på den.
Häll het sirap och rulla.
Kompis av hallon för vintern kommer inte bara att släcka din törst, men kommer också att bidra till att bekämpa avitaminos. När du förbereder dig kan du koppla ihop fantasi och kombinera hallon inte bara med currants, äpplen och apelsinen, men också med andra frukter. Det kommer inte att förstöra dryckets smak, men tvärtom - ger den en individualitet. Det viktigaste är att bevara med en reserv, eftersom läckra kompotar har fastigheten att snabbt sluta. Bon appetit!
