Innehållet i artikeln:
Pickled gurkor och sås squash på vintern är en stor framgång, med hjälp kan du lite diversifiera den mager kost. Behållandet kan dock inte helt ersätta de färska grönsaker som du vill smaka. För att inte vandra runt i butikerna på jakt efter dyra importerade grönsaker, fyllda med nitrater, kan gurkor och zucchini förberedas för säsongen med en frys.
Zucchini frysa
Unga courgetter måste förbehandlas:
- tvätt;
- avlägsna;
- att rengöra köttet med frön.
Förberedelsen av kucchini för vintern kan göras på flera sätt:
- Fryst i cirklar. I det här fallet behöver du inte rengöra massan, bara skära av skalen. Zucchini skuren i cirklar med en tjocklek av minst 1 cm. Doppa alla muggar i mjölet på båda sidor, lägg på ett bräda eller en bricka och lägg i frysen. Då kan de överföras till domstolarna eller sorteras per paket.
- Frys den malda massan.Grater att använda beroende på vidare användning av grönsaker: för draperi - att ta större, för pannkakor - mindre. Riven zucchini sätta på en colander för att stapla saften. Sedan expandera massan i formar. Du behöver inte lägga till vatten!
- Frys i kuber.Mycket bekvämt sätt att förbereda zucchini för gryta.
Frysta zucchini cirklar måste stekas utan föregående avfrostning, så att grönsakerna förblir intakta under stekningsprocessen.
Ett annat sätt att frysa zucchini innebär pre-roasting courgette. Redan färdiga grönsaker kyla och expandera på brickor. I detta fall bör de tinas upp före användning.
Frysning av gurkor
Fördelen med detta sätt att förbereda gurkor, som frysning, är att det låter dig bevara alla smakkvaliteter av grönsaker. Doften och smaken av frysta gurkor är densamma som om de bara hade blivit torn från sängen.
För frysning är det önskvärt att använda unga gurkor av liten storlek.
Grönsakerna måste tvättas ordentligt, dräneras av överskott av vatten och skalas, eftersom när de frysta blir det trögt, medan gurka-massan själv behåller en tät struktur perfekt.
Beroende på syftet med grönsakerna kan de skäras:
- Medelbitar för olivier;
- skivor - för grönsaksalat.
Skär gurkorna omedelbart i paket, pressa ut luften och stäng dem tätt.
