Hur man gör kaffe utan en turk och en kaffebryggare - bryggningsmetoder

De flesta vet hur man gör sin favoritdrink med turks, kaffebryggare eller kapselanordningar. Vad ska man göra om det helt enkelt inte finns några kaffebryggare just nu?

Det är tillåtet att brygga en fullfjädrad drink utan Turk eller kaffebryggare. Sådant kaffe, skapat med icke-standardiserade metoder, kommer inte att ge efter för den traditionella metoden. Det är viktigt att följa de grundläggande kaffebestämmelserna och förbättra dina egna färdigheter.

Koka på en spis i en annan skål

För matlagning är en emaljerad behållare lämplig: stekpanna, slev, stekpanna. Emaljbeläggning skyddar aromförlusten. Ta inte köksredskap i aluminium. Lättmetall "dödar" smaken och lukten vid uppvärmning, endast kopparrätter bevarar egenskaperna hos en kaffedryck.

Pannan måste vara beredd:

• Skölj med bakpulver, skölj noggrant. Om det inte finns någon soda, skölj med varmt vatten och sedan kallt. Sådana åtgärder tar bort lukten av pannan. Använd inte enkla tvättmedel för diskar, deras närvaro är svår att bli av med. Spår av tvättmedel förstör smaken av te och kaffe, så tekannor och kaffekrukor rekommenderas inte att tvättas med tvål och liknande produkter, bara bakpulver med vatten.
  instagram viewer
• Värm upp pannan genom att koka en liten mängd vatten i den.
• Häll ut varmt vatten, torka av med en ren handduk. Kapaciteten är klar.

För en drink tar vi kaffe med stor eller medelstor slipning, 2 teskedar per portion.

Häll den nödvändiga mängden i pannan, häll vatten med en mängd av 150-170 ml per portion. Hälla pulvret med kallt okokt vatten, vi får en drink med förbättrad styrka. Mer koffein kommer att passera i vattnet på grund av uppvärmningstiden.

Hället kaffe med redan värmt vatten, men inte kokande, kommer vi att uppnå en mjuk styrka och stark aroma.

Sätt på kaminen, slå på en långsam eld. Du behöver inte försöka påskynda processen; det tar tid att få den perfekta drinken. Värm försiktigt, stör inte, upprätthåll skumets integritet. Så snart skummet börjar stiga, ta bort det från värmen och låt stå i 1,5–2 minuter. Sätt i brand igen, fortsätt att värma tills skumet stiger. Upprepa uppvärmningscykeln tre gånger, det räcker.

Stäng av elden, täck pannan med ett lock och låt den brygga i 3–7 minuter, exponeringstiden beror på vattenvolymen. Drycken försiktigt, utan att skaka marken, hälls i uppvärmda koppar, kan du använda en fin sil för att ta bort kaffegrut. Serveras i svart, socker, grädde, mjölk serveras separat, preferenser och smak är olika.

Brygg kaffe i en kopp

Bryggkoppen är keramisk med tjocka väggar. Kaffe gillar inte temperaturförändringar, därför bör rätter för att göra en drink behålla värmen. Keramik och keramik keramik är de mest lämpliga behållarna för att upprätthålla en konstant hög temperatur på drycken.

För att ta kaffe finmalt, med en matsked per 160-170 ml vatten.

Värm koppen, häll nästan kokande vatten i den, häll och torka av den torra. Sätt det malda pulvret där. Ta vattnet i en vattenkokare eller annat redskap, men koka inte.

Viktigt! Kaffe kan inte rostas med kokande vatten.

Häll vatten i koppen med en tunn ström i en cirkelrörelse i en spiral, från mitten till kanterna. Hälls kaffepulver på detta sätt kan du se hur drinken "blomstrar" och skapar ett elegant skum. Strö lite socker ovanpå och täck koppen. Låt att insistera på 2-5 minuter för att smaka och lust. Under denna tid kommer stora partiklar av tjocka att sätta sig till botten.

Lätt att göra kaffe i mikrovågsugn. Värm upp koppen, torka torrt, häll i finmalt kaffe. Häll i vatten, sätt i mikrovågsugn. Slå på värmen, se på kaffeskummet. Så snart skummet börjar stiga, sluta uppvärmningen.

Låt drycken brygga i 1,5–2 minuter, för att förbättra styrkan kan uppvärmningen upprepas upp till 3 gånger. Du bör inte värma mer, doften försvinner.

Viktiga punkter vid bryggning av kaffe utan turk och kaffebryggare

En vattentemperatur på 100 grader är inte lämplig för att göra drycker, kokande vatten kommer att bränna smaken och aromen.

Långvarig och upprepad, mer än tre gånger, värme gör aromen dålig. För att stärka drinkens styrka, lägg mer malda råvaror, välj "din" mängd.

Varma drycker serveras i varma rätter, så häll den färdiga drinken i uppvärmda koppar.

Drick färskt kaffe, det finns en åsikt att gröna bönor kan förvaras i upp till 10 år, ordentligt rostade - inte mer än 1 månad, slipad - 3 dagar, beredd dryck - 20 minuter.

Viktigt! Drick kaffe direkt.

Brunt socker - en fantastisk följeslagare för kaffe, tillagd i drinken, berikar dess smak. Vitt socker är inte så bra på grund av dess förfining, men det används också för att göra en "mjuk" söt dryck.

Lite socker, hällt på ytan av kaffefilmen i en mugg eller panna, påskyndar att kaffemarken sjunker ner till botten.

Fler sätt att brygga kaffe

Filtrerat kaffe i ett glas. Du behöver: ett högt glas, en mugg eller en burk, andra tjockväggiga rätter för en drink, ett pappersfilter för kaffe, välsmakande vatten och en tratt i lämplig storlek. Kaffefiltret ska passa bekvämt i tratten.

Fullfjädrat kaffe erhålls endast från nyrostade bönor. För att förbereda drinken krävs slipning av "grovt socker"; inget fint pulver ska göras. Vi bygger en konstruktion för svetsning: en behållare, placera en tratt på toppen, sätt in ett filter. Vi värmer strukturen genom att hälla varmt vatten genom ett pappersfilter och en tratt i tanken. Våt filtret i en cirkulär rörelse. Häll vatten efter burk efter en minut.

Häll malt kaffe i en tratt med ett vått filter, du måste ta cirka 14 g per 250 ml. Häll kaffe försiktigt med vatten uppvärmt till en temperatur på 95 grader. En film bildas på råvaror av hög kvalitet, dryckens "färg". Hälltid högst 2-3 minuter.

Gradvis filtreras kaffet av och rinner in i en mugg. Du får en smaksatt drink som du omedelbart kan njuta av. På kaffe, tillsätt socker, helst brun, mjölk, grädde efter smak, strö över riven choklad eller garnera med ett lock vispgrädde.