Innehållet i artikeln:
Bland bevaringsbestånden måste varje hemmafru ha minst ett par burkar juice. Vilken slags juice det kommer att bero beror på kulinariska preferenser. Användbara är alla saft, eftersom de innehåller naturliga vitaminer. Och stäng morotjuice för vintern hemma under allas makt, för speciella svårigheter i detta.
Metoder för bevarande
Juice från morötter kan bevaras på följande sätt:
- Hot spill.
- Pasteurisering (eller sterilisering).
När du använder hett spillmetoden, är saften väl uppvärmd, filtrerad och återplacerad på elden. Efter att saften kokar, låt den simma i några minuter, häll över försteriliserade glasbehållare och rulla upp. Banker med saft vrider och slingrar.
Pastöriseringsmetoden skiljer sig åt i den där morotjuiceen får inte koka - den värms bara och 2 gånger. Efter den första uppvärmningen får ju juice svalna. Och efter det andra - häll det på bankerna till toppen, för att inte lämna ett tomrum under locket och sterilisera 20 minuter.
Läckra morotsjuice för vintern hemma kommer bara att komma ifrån att använda färska, mogna (inte överdrivna) grönsaker. Frukt bör inte innehålla spår av skadedjur och sprickor. Morötter är bra att tvätta, rena och ta bort den hårda delen.
Att använda morotjuice:
- köttkvarn (måste göra fysiska ansträngningar och allokera tid);
- Juicer är mekanisk (saftutvinningsprocessen är också manuell, men inte så lång och vrid juiceren mycket lättare än köttkvarnen);
- Den elektriska juicer (ägarens dröm, som hon bara har att lägga grönsaker, resten kommer att göra enheten).
Morotjuice steriliserad
Oftast erhålls morotsjuice med hjälp av en juicer, och om det inte finns i hushållet kan juice också "extraheras" med hjälp av köttkvarn och en press. Att rulla morotsjuice för vintern, erhållen från en juicer, behöver du morötter och socker (efter smak).
Teknik för förberedelse:
- Passera de rensade morötterna genom saftpressen och låt den resulterande saften stå.
- Torka fast den permanenta morotsaften med gasbindning i en kastrull.
- Inkludera en långsam eld och värm den filtrerade saften, låt den inte koka. gör det två gånger.
- Tillsätt socker, rör om och häll i burkar.
- Banker med saft sterilisera 30 minuter och rulla sedan upp.
Morotjuice med massa
Med hjälp av en mixer kan du laga en läcker juice med massa. Detta recept för beredning av morotsjuice för vintern skiljer sig från den klassiska konserveringsmetoden genom att den innehåller vatten.
ingredienser:
- morötter kg;
- vatten - 2 liter;
- socker - 200 g.
Teknik för förberedelse:
- Rika väl mogna grönsaker, rena och slipa med en mixer (du kan använda en stor rivare istället för en mixer).
- Tillsätt vatten till den hackade moroten (något) och koka tills grönsakerna enkelt punkteras med en gaffel. Formas under framställning av skum för avlägsnande.
- Klar morot gruel något svalt och slå med en mixer.
- Separat, förbered sirapen från socker och vatten (100 g per 1 liter). Fyll det i morotmassa och låt det koka i ytterligare 5 minuter.
- Häll över tankarna (steriliserad), kork.
- Låt svalna ner.
Store morotsjuice borde vara på en mörk plats inte mer än ett år.
Morotjuice, kokt i en juicekokare
Om du behöver förbereda en naturlig morotsjuice för vintern kan du göra det i en juicekokare. Men vi måste komma ihåg att eftersom den saft som framställts på detta sätt har en hög koncentration, är det bättre att späda det med vatten före användning. Som redan nämnts ovan kommer saften att vara helt naturlig, eftersom bara morötter tas för beredningen.
Teknik för förberedelse:
- Tvätta sokovarku före användning med varmt vatten, koka slangen.
- Häll i botten av vattnet och koka upp det.
- Sätt sedan de skivade morötterna och stäng saftmaskinen. Slang för att stänga.
- Beredningen av saften tar mellan 30 och 70 minuter.
- Klarad juice fylls varmt på burkar och stängs.
Blandning av juice
För att späda smaken av morotsjuice och göra den mindre mättad kan den blandas med andra grönsaker eller frukter. Mycket gott är morot-äppeljuice. En morotbettblandning är bara en vitamincocktail för att höja hemoglobin. När du dricker juice, späd det med vatten för att eliminera den skarpa smaken.
Morot och äppeljuice
ingredienser:
- morot - 1 kg;
- äpplen - 3 kg;
- socker - 1 msk.
Teknik för förberedelse:
- Äpplen och morötterna städas, rullas genom juiceren.
- Häll i pannan både juice, tillsätt socker.
- Låt den blandade saften koka och låt koka i 5 minuter.
- Stäng av elden, häll saften i steriliserade burkar och rulla upp.
Morotssaftjuice
ingredienser:
- morot - 1 kg;
- Betor - 1 kg (kan vara lite mindre, men inte mer);
- socker - efter smak.
Teknik för förberedelse:
- Rötter och morötter rengörs och vrids genom köttkvarn eller juicer.
- Blanda juicen och tillsätt lite socker.
- Blanda koka och "tyst" laga mat i 4 minuter.
- Häll i glasbehållare, rulla upp.
Gulrotbeta-äppeljuice i blende - video
Dietary morot-och-pumpa juice
Morötter bidrar också till viktminskning. På basis av morotsjuice framställs blandningar, med hjälp av vilka övervikt lämnar snabbare. Sådana juice konsumeras både fräscha och konserverade, helst på morgonen på en tom mage i 10 dagar. Dessa inkluderar morot och pumpa juice.
ingredienser:
- morot - 1 kg;
- pumpa - 1 kg;
- socker - 150 g;
- vatten - 1 föremål;
- citronsyra - 10 g.
Teknik för förberedelse:
- Grönsaker hacka (morötter - på en rivare, pumpa - finhackad).
- Vik morötterna och pumpan i en kastrull, tillsätt vatten och koka tills det är mjukt.
- Färdiga grönsaker att mala, med en segel, till ett homogent tillstånd.
- Häll den resulterande blandningen tillbaka i en gryta, låt den koka.
- Skaka socker, citronsyra och koka i 5 minuter, minska elden.
- Klar juice fylls på glasbehållare, försteriliseras och rullas upp.
Det är värt att ta hänsyn till att, trots de fördelar det medför, finns det begränsningar i intaget av morotsjuice. Så, ständigt drick juice inte, annars kan det finnas smärta i huvudet, pall, även kräkningar.
Obegränsat intag av morotsjuice orsakar förändringar i hudens färg (gulning).
Ta morotjuice är bättre i form av mellanmål mellan frukost, lunch och middag. Drick i små kurser med avbrott, och omedelbart före konsumtion i ett glas juice tillsätt några droppar olivolja eller vegetabilisk olja eller lite gräddfil. Detta kommer att hjälpa saften att smälta bättre och ge bort sina vitaminer.
