Katalytisk rengöring av ugnen: vad är det, driftsprincipen

Att rengöra ugnen med oljiga fläckar och sot efter kokningen är en besvärlig uppgift. I moderna ugnar löses detta problem med hjälp av ett katalytiskt (låg temperatur) självrengöringssystem. Vad det är och hur det skiljer sig från pyrolytisk högtemperaturbehandling kommer vi att överväga ytterligare.

Vad betyder katalytisk ugnsrengöring?

Katalys är en process som påskyndar kemiska reaktioner, och vid rengöring av ugnen betyder det påskyndad omvandling av fetter som släppts under tillagningen och avsattes på väggarna i vatten och sot (Carbon). Denna process sker på grund av att den inre ytan av ugnen, nämligen bak- och sidoväggarna, och ibland konvektorbladen, är belagd med följande sammansättning:

• Porös fettabsorberande emalj.
• Katalysatorn är i form av mangan, cerium, kobolt eller kopparoxid. Dess partiklar, som fyller porerna i emaljen, hjälper till att påskynda sönderfallet av fett som fäster vid skåpets väggar och delar upp det i kol, organiska rester och vatten.
  instagram viewer
• Absorberande innehållande nanopartiklar.

Katalytisk rengöring utförs automatiskt under maximal uppvärmning av ugnen - vid temperaturer på 200-250 ° C. Så det inträffar under bakningen av en skål, och det kommer inte att behöva vänta på extra tid eller slå på ett speciellt läge. När den förberedda maten har tagits bort återstår det bara att torka av skåpets baksida och sidoväggar.

Funktioner i katalytiska ugnar

Skåpets botten har en normal yta. Detta beror på att emalj för självrensning är rädd för socker, och när man bakar pajer eller andra produkter med en söt fyllning är risken för läckage mycket trolig. Ytor med sådan emalj tolererar inte heller mejeriprodukter. Så bör skåpets botten rengöras för smuts med en mjuk svamp med tvättmedel.

Tillverkare av sådana ugnar rekommenderar att man köper ett fettfilter. Efter installationen måste den rengöras med jämna mellanrum och den kan tvättas även i diskmaskin se till att det inte finns andra rätter och matrester i det, eftersom de kan komma in i filtercellerna, och det kommer att stoppa att arbeta.

Den fettabsorberande beläggningen av ugnarna raderas över tid, så efter cirka 5 år måste sidoväggarna bytas ut. Instruktionerna för denna hushållsapparat har ett avsnitt som förklarar hur du gör detta själv, du kan också ringa en specialist från tjänsten. I vissa ugnsmodeller finns sidopanelerna med dubbelsidig emalj för självrening nötning av ena sidan, de behöver bara fästas med baksidan, så att man får nya väggar behöver.

Rekommendationer för katalytisk rengöringsugn

Så att med tiden katalytisk rengöring inte förlorar sin hastighet och effektivitet vid nedbrytning av fetter, bör följande rekommendationer beaktas:

• ta hand om den katalytiska ytan och vägrar att använda hårda svampar för att rengöra fettet efter oxidation;
• om socker slumpmässigt släpps upp på den katalytiska ytan bör det rengöras på klassiskt sätt, det vill säga med ett milt tvättmedel och en mjuk svamp;
• Vid manuell rengöring bör slipmedel rengöras helt, eftersom de förstör emaljen.

Styrkor och svagheter

Katalytisk rening har följande styrkor:

• alla kemiska processer sker automatiskt under påverkan av hög temperatur och katalysatorer i emaljporerna;
• Det är möjligt att minska energiförbrukningen eftersom rengöringen sker direkt under tillagningen.
• för människokroppen är katalytisk rening absolut oskadlig;
• ökar kostnaden för ugnen något.

När det gäller nackdelarna är de följande:

• du måste tvätta bakplåtar, grill, trådskenor manuellt;
• botten och innerytan behandlas inte med en emaljbeläggning, så de måste också rengöras manuellt;
• söta och mejeriprodukter förstör snabbt den skyddande beläggningen på sidoväggarna;
• effektivt bryter ned fett endast med konstant användning;
• det finns ett behov av att byta ut plattorna efter 4-5 års drift, eftersom de förlorar sina egenskaper.

Pyrolytisk, katalytisk eller ångrengöring - vilket är bättre?

Pyrolytisk rengöring, till skillnad från den katalytiska metoden, är mer aggressiv, och med den förbränning av matrester sker vid en temperatur av 500 ° C. Under rengöringsprocessen blockeras dörren, de ackumulerade fettema och smuts elimineras helt från insidan av ugnen. Detta kan inte sägas om den katalytiska metoden, där om under tillagning på ugns väggar det kommer att finnas många stora fläckar av fett, efter en rengöring kan de förbli, och du måste eliminera dem för hand.

Men ugnar med katalytisk rengöring förbrukar inte elektricitet, eftersom det produceras samtidigt med matlagning, och skåpets främre vägg värms inte upp till höga temperaturer.

Ångrengöring (hydrolys) kan inte kallas automatiskt eftersom den utförs enligt följande schema:

1. Efter avslutad kokningsprocess hälls vatten i ugnen i en speciellt tillhandahållen panna tillsammans med hydrolysförbättrande medel.
2. Enheten slås på under en viss tid som anges i instruktionerna.
3. Efter att skåpet har värmts upp förvandlas vattnet till ånga, vilket verkar på de oljiga ansamlingarna som finns på enhetens väggar, de delas upp och dräneras i brickan och tar plats för avdunstad fukt. Om skåpet är mycket smutsigt kan manuell rengöring efter den här metoden inte undvikas.

Katalytisk rengöring kan användas i elektriska och gasskåp. Detta är ett bekvämt sätt att hålla enheten ren, men den är lika effektiv i svåra föroreningar som den pyrolytiska metoden, men inte lika aggressiv. Detta system ökar inte kostnaden för den valda ugnen, men efter att ha köpt sparar det energi och tid för rengöring av köket.