Köksartiklar för induktionskokare: hur man väljer och använder?

Framväxten av en ny typ av spis med en innovativ mekanism för matlagning inducerade ett ökat intresse bland hemmafruar, särskilt eftersom de är ekonomiska när det gäller energiförbrukning. Bland de många frågorna relaterade till funktioner induktionskokare, en av de viktigaste - vilka köksredskap är lämpliga för matlagning?

Diskens huvudsakliga egenskaper

Det viktigaste du måste tänka på när du använder den nya kaminen är att förstå vilka karakteristiska egenskaper som ska ingå i de diskar som kommer att användas på den.

Det främsta kravet är närvaron av ferromagnetiska egenskaper i råmaterialet från vilket diskens botten är tillverkad. För att bestämma diskens lämplighet är det värt att överväga följande rekommendationer:

1. Notera huvudpunkterna i instruktionerna för användning av diskar i spisar med induktionsuppvärmningsmekanism.
2. Med hjälp av en magnet, som bör dras till diskens botten, kan vi dra slutsatsen att sådana diskar är lämpliga att använda.
3. På tallrikens vägg kan märkas - "induktion", så att du kan använda den på plattorna av denna typ. Ibland lämnar tillverkare en speciell ikon i form av en vriden spiral på diskarna.

Den här videon, som presenteras för er uppmärksamhet, beskriver praktiska tips om hur man väljer rätter som passar induktionskokare - vilka egenskaper och egenskaper det ska ha.

Principen om induktionspanelens drift

Enhetens verkningsmekanism har unika funktioner, som består i att bara värma upp diskarna och maten som finns i den, och ugnsytan förblir kall. Detta faktum låter dig laga mat under säkra förhållanden.

Uppvärmning beror på exponering för elektromagnetiska vågor. Uppvärmningselementet, till skillnad från gasbrännare eller en elektrisk spiral, är en spole som är en källa till ett högfrekvent magnetfält. Induktionsström i kontakt med ett ferromagnetiskt fält driver elektroner. Och därmed uppvärmning.

En ny typ av uppvärmningsanordning har ett antal uppenbara fördelar: minimal energiförbrukning, en betydande minskning av tillagningstiden. Många hemmafruar har emellertid inte bråttom att byta till induktionskaminen, eftersom de är rädda för problem med krav på redskap.

Det rekommenderas att man bara använder en som matchar de parametrar som anges i instruktionerna. Men tänk inte på problem, eftersom de alla lätt kan lösas, du behöver bara titta närmare på proffs kloka råd.

Krav för skålens botten

Det primära tillståndet är en förtjockad botten. Detta tillstånd beror på det faktum att tunnare material kan genomgå deformation under påverkan av ökad värmeöverföring av plattan. Botten blir ojämn, vilket kommer att orsaka instabilitet på plattans yta, liksom ojämn fördelning av värme. En ojämn botten kommer också att orsaka obehagliga ljud som kommer från kaminen under tillagningen.

material, som användes vid tillverkningen av botten, kan vara följande:

• emalj;
• stål;
• gjutjärn;
• högkvalitativa metaller med ferromagnetiska egenskaper.

Ofta använder tillverkare aluminium som material för tillverkning av induktionskokar, men sådana köksredskap har nödvändigtvis en induktionsbotten.

Är emaljerat redskap lämpligt?

Många hemmafruar har valt emaljerade rätter. Den är utåt attraktiv och lätt att hantera, den är lätt att tvätta och rengöra. I detta avseende är frågan om det är möjligt att laga mat i det på en induktionspanel helt rättfärdig.

Svaret är tröstande. Som det visade sig kan emaljerade kokkärl användas, men förutsatt att emaljen appliceras på ett järnskikt som kan magnetiseras.

Köksartiklar gjorda av keramik, glas, aluminium och rostfritt stål

Tillverkarna försöker hårt möta moderna hemmafruers behov och skapar unika prover av köksredskap. Det kan vara keramiskakokkärl, grytor eller stekpannor med magnetiserad botten. Kombinationen av olika material gör för det första rätter snygga, det kan vara ett bra komplement till köket. För det andra är det lätt att hålla rent. Och maten som tillagas i den förblir varm och välsmakande länge.

Det finns också glasvaror med metallbotten. Oftast är tekannor eller ljusslagor gjorda av glas, och mindre vanligt, krukor. Estetiskt utseende är en av de viktiga fördelarna. En glas tekanna går till exempel bra med en te-plexiglas.

Lätt, praktisk, billigare än ovanstående typer, aluminium köksredskap med stålbotten används också framgångsrikt på moderna spisar med en induktionsuppvärmningsmekanism.

Koppar köksredskap inget undantag, det bör också vara utrustat med en ferromagnetisk botten.

Att köpa en kastrull från rostfritt stålmåste det beaktas att detta material inte alltid har ferromagnetiska egenskaper. Det är nödvändigt att överväga närvaron av märkning, fråga säljaren eller kontrollera det själv med en magnetbit.

Stål köksredskap olika antioxidantegenskaper, så att du kan hålla maten färsk länge. Den är lätt, bekväm, praktisk och hållbar. Dessutom har det ett estetiskt utseende.

Det är nödvändigt att välja en kruka gjord av stål mycket noggrant så att nickel inte finns i legeringen. Mat tillagad i den kan innehålla allergener.

Du kan välja någon av dessa typer av rätter, men för att den ska hålla så länge som möjligt bör du strikt följa rekommendationerna för att ta hand om det.

Är gjutjärn lämplig?

Vad beträffar skålarna gjorda av gjutjärn är den ganska lämplig för matlagning på induktionspanelen, det är bara tillrådligt att välja en perfekt slät botten. I annat fall kan oegentligheter skada den keramiska belagda plattan. På grund av det faktum att gjutjärnspis har en imponerande vikt och inte alltid perfekt slät yta, hantera den med stor försiktighet för att inte skada det glaskeramiska lagret av induktion panelen.

Trots försiktighetsåtgärderna bör du inte avstå från köksredskap i gjutjärn. När allt kommer omkring är det i sådana rätter som de mest utsökta rätterna erhålls. Dessutom förblir de varma länge och behåller sin användbarhet och smakbarhet så mycket som möjligt.

Det är värt att föredra köksredskap av gjutjärn med emaljskikt utan vilka gjutjärn inte är immun mot korrosion, vilket kan förstöra utseendet.

Omsorgstips

Man bör enas om att specialredskap för induktionspaneler kräver särskilt känslig hantering och efterlevnad av användbara rekommendationer:

1. Använd endast skonsamma rengöringsmedel som inte innehåller slipande komponenter.
2. Torka med en torr trasa efter tvätt för att ta bort fläckar.
3. Det är oönskat att hålla stekpannan utan mat under en längre tid på brännaren, vilket kan förstöra integriteten hos non-stick-beläggningen.
4. För att förhindra sprickbildning i ytlagret bör du inte börja rengöra diskarna förrän det har svalnat helt.
5. Det är bättre att tvätta diskarna omedelbart efter kokningen (så snart den svalnar), då behöver du inte visa ytterligare krafter som förstör ytan.

Tror inte att du måste spendera för mycket tid när du hanterar specialköksredskap. Detta är omöjligt, eftersom maten på sådana spisar bränner praktiskt taget inte.

Vilka tillverkare har de bästa köksredskapen?

Italiensk tillverkare Risoli skapar lågkostnadsprover av aluminiumkokkärl som kostar från 3 000 rubel.

företaget Tefal producerar alla typer av köksredskap för induktionskokare (från 3 000 rubel).

Tyska företaget Fissler producerar dyra men högkvalitativa produkter (från 6 000 rubel). Utbudet inkluderar:

• kokkärl;
• kokkärl;
• glödpannor;
• gryta;
• vattenkokare.

fast Woll (Tyskland) producerar också dyra rätter. Vi använder högkvalitativa utgångsmaterial med en non-stick beläggning av titankeramik (från 6 500 rubel).

Finskt företag Hackman tillverkar köksredskap för gjutjärn för användning på induktionspaneler (från 6 500 rubel).

Keramik och skålar tillverkade av kvalitetsstål tillverkas av företaget Cristel (Frankrike), som kostar från 7 300 rubel.

Aluminiumredskap tillverkade av tillverkningsföretaget Schweizisk diamant. Det är täckt med ett pålitligt icke-stick kristallint lager (från 8 000 rubel).

Är det möjligt att göra utan specialutrustning?

Det finns en väg ut som gör att du inte oroa dig för att köpa specialrätter. Men du måste fortfarande bära kostnaderna för att köpa en speciell enhet - en adapter. Det är ett stativ som spelar rollen som en adapter. Det låter dig använda diskarna utan speciella ferromagnetiska egenskaper.

Det finns flera övertygande argument för att besluta till förmån för induktionskokaren. Först och främst bekvämlighet, säkerhet och ekonomi. För det andra, om huset inte har lämpliga rätter, är det inte nödvändigt att säga adjö till den gamla och köpa en ny, kan du få en adapter. För det tredje, oroa dig inte om en kastrull eller kärl utan en ferromagnetisk egenskap av misstag placeras på kaminen. Plåtens mekanism fungerar helt enkelt inte, den "ser inte" sådana rätter.

Baserat på detta är det inte svårt att dra rätt slutsats: induktionskokaren är en modern uppfinning som är utformad för att underlätta värdinnan öde och hjälpa till att rädda familjens budget.

Komplexiteten i att välja rätter för den här apparaten ligger i det rika sortimentet, men det är snarare inte ett problem utan en välsignelse. Man måste bara komma ihåg några grundläggande rekommendationer och köpa sådana rätter som passar kaminen och motsvarar värdinnans ekonomiska kapacitet.