Vilken kruka kyler vätskan snabbare: en översikt över arten

När du köper köksredskap noterar värdinnan alltid hur mycket den nya kastrullen håller sig varm. Detta är nödvändigt för att servera varm och god mat istället för fula kalla klumpar av ett obegripligt ämne. Naturligtvis hölls den bästa värmen i keramiken som våra förfäder använde i ugnarna. Lite senare ersattes de av gjutjärn. Idag säljs liknande enheter för oss. De håller värmen riktigt bra. Men det finns andra som kan hålla rätten varm tills hemmet kommer.

Vilken typ av köksredskap håller värmen bättre?

Att köpa en kvalitetsgryta är inte lätt. Det finns många faktorer att tänka på. Inklusive möjligheten att hålla maten varm och klar att servera. För sådana uppgifter säljs de så kallade "termoserna". Detta är en gryta med dubbla botten utrustad med lödda kopparplattor eller reflekterande material längs sidorna och botten. En sådan produkt håller den kokta maten perfekt varm.

Var noga med att beakta materialets säkerhet. Gjutjärn och rostfritt stål är populära material som kommer att hålla i många år, samtidigt som de behåller sitt ursprungliga utseende.

instagram viewer

Aluminium är mindre värmeledande, håller skålen varm länge men är kortlivad. Och keramiska rätter är för ömtåliga och kräver noggrann behandling. Valet är bara upp till ägarna, vilka rätter blir trevligare och bekvämare att arbeta med.

Gjutjärn

En kastrull gjord av detta material, som de säger "i århundraden", om du inte sparar och köper en produkt av riktigt hög kvalitet. Var uppmärksam på tjockleken på botten och sidorna. Perfekt om de varierar mellan 0,7-1 mm. En sådan kruka värmer maten jämnt och lagar den bokstavligen i sin egen juice, samtidigt som den behåller sina fördelaktiga egenskaper.

Tyvärr är det svårt att hitta en verklig gjutjärnsartikel idag. Och de är dyra. Men om du ändå lyckas hitta en sådan enhet, ta gärna den och använd den i många år framöver. Med korrekt bearbetning och bibehållande av utseendet håller gjutjärnet i årtionden.

Observera att du inte kan lämna tillagad mat i grytan på länge. Det oxiderar och blir oanvändbart. Detta gäller inte non-stick eller emaljerade krukor.

Rostfritt stål

Enligt forskning är rostfritt stål inte ett material som kan värma mat jämnt och hålla det varmt länge. Problemet löses endast med en dubbel botten, mellan skikten av vilka en aluminium- eller kopparplatta är placerad.

Var också uppmärksam på väggtjockleken. Det optimala anses från 0,5 mm. Vissa når 1 mm eller mer. Köp inte billiga produkter av tunn metall. De kommer inte att hålla länge, har ingen garanti, och vätskan i en sådan kastrull svalnar mycket snabbt.

Keramisk

Härdat glas och keramiska produkter ligger på sista plats när det gäller värmeledningsförmåga. Trots deras attraktivitet och bevarande av matens användbara egenskaper under tillagningen håller de sig inte varma. Vätskan i kokkärlet svalnar snabbt.

Det finns också ett plus med en sådan produkt - maten i den brinner inte.

Om valet fortfarande föll på denna typ av material, välj produkter med en tjock botten och väggar. Matlagning kommer att ta lång tid, men smaken kommer att vara påfallande annorlunda än maträtten som tillagas i andra rätter.

Aluminium

Har den högsta värmeledningsförmågan bland de presenterade materialen. Detta överskuggar dock inte det faktum att sådana köksredskap är kortlivade och snabbt försämras. Det kräver noggrann hantering, speciella matlagningsanordningar och kommer inte att vara längre än 2-3 år.

Valet är bara för älskarinnan, som själv måste bestämma vad som är viktigare för henne. Att hålla maten varm i samma maträtt där den tillagades är inte den viktigaste uppgiften. Det viktigaste är att produkterna bereds i enlighet med säkerhetsföreskrifterna, utan att skadliga ämnen tränger in, samt att de värms upp jämnt och behåller fördelarna inuti.