Hur man väljer en gryta, vilken är bättre att köpa

Östlig kultur och matlagning är oupplösligt kopplade till en gryta. Detta är en unik maträtt där rätterna är utsökta och rika. Oftast är de gjorda av gjutjärn och kokta över eld. Många hemmafruar, som föredrar godis från olika nationer i världen, köper rätter åt sig själva, använder dem hemma på spisen. Frågan om ett kompetent val av en produkt är relevant.

Vilken gryta är bättre att köpa?

Trots det faktum att gjutjärnsrätter omedelbart dyker upp i föreställningen, på samma gång som en stekpanna eller kastrull, är de gjorda av olika material. Idag finns det aluminium-, koppar- eller stålmodeller till salu.

De presenterade alternativen har sina fördelar. Det finns ett antal faktorer att tänka på när man väljer köksredskap.

Vilket material ska man välja en gryta från?

Detta är det första kriteriet för att välja rätter. Gjutna och stämplade produkter säljs. Det andra alternativet är lämpligt för en turist bowler hatt. De är lätta och tynger inte handbagaget under långa resor.

Gjutna rätter är tjockväggiga grytor med bred botten. De har inga anslutningssömmar och är hållbara. Tänk på de viktigaste typerna av material som används för att göra en gryta:

• Gjutjärn. Det är perfekt för matlagning över öppen eld. Tack vare sin porösa struktur och tjocka väggar och botten värmer den jämnt och starkt mat, lagar mat och konserverar alla juicer. Du måste välja en högkvalitativ, tung viktgryta-priset blir inte billigt.
• Aluminium. Perfekt för fältförhållanden. Med alla sina fördelar, tjocka väggar och elasticitet väger de mindre än gjutjärn. Oftast är de gjorda i form av en kruka och täckta med en non-stick beläggning. Annars brinner maten på öppen eld. Annars är detta ett utmärkt material för en gryta, som gör att du kan laga dina favoriträtter med smak.
• Koppar. I industriell skala tillverkas inte sådana rätter och används inte för klassiska orientaliska rätter i en gryta (pilaf, shurpa). Dess syfte är att förbereda kött- och fjäderfärätter. Detta beror på det för tunna material som pilaf kommer att bränna på.
• Stål. Sådana grytor är att föredra i Europa, eftersom gjutjärn inte värderas högt av dem. Metallen är belagd med en non-stick beläggning. Sådana redskap är emellertid inte lämpliga för matlagning över öppen eld - de används oftare som ankungar eller brazier.

För vårt land är köksredskap i gjutjärn mer bekanta. Den serveras i många år, och med tiden blir den bara starkare på grund av konstant härdning under tillagningen.

Ytterligare urvalskriterier

Se till att den modell du väljer är lämplig för din typ av spis innan du köper. Förutsatt att rätterna kommer att användas för matlagning hemma och inte utomhus. Till exempel kräver induktionshällar en bottenbeläggning med en ferromagnetisk legering. Lämplig för elektriska och gasspisar med en platt botten gjord av de angivna materialen. En adapter för jämn uppvärmning finns.

När det gäller tillverkaren, ge företräde åt företag från Centralasien. Där har produktionen av denna typ av porslin etablerats under mycket lång tid. Det finns också företag i vårt land som tillverkar utmärkta köksredskap. Var beredd på att en tung produkt av hög kvalitet blir dyr.

Fördelar med en gjutjärnsgryta

De många fördelarna med denna typ av material indikerar dess hållbarhet, tillagningskvalitet och "oförstörbarhet". Med rätt förberedelse för den första användningen och ytterligare vård kommer grytan att hålla i decennier.

Tjocka väggar och en tätt täckande överdel fördelar värmen jämnt och behåller den länge och värmer maten långsamt och gradvis. Denna teknik täpper till matens fördelaktiga egenskaper.

Vid vanlig tillagning visas en tunn fet film på ytan av det porösa materialet. Det fungerar som en naturlig non-stick beläggning som inte kan tas bort eller skadas. Tack vare blomningen blir rätterna mycket godare och brinner inte.

Kazan är en oumbärlig del av redskapet för älskare av det asiatiska köket. I en vanlig kastrull eller stekpanna kan du aldrig laga en rik, aromatisk pilaf enligt en teknik som utvecklats genom århundraden eller en utsökt rik shurpa.