Vilken turk är bättre för att brygga kaffe: jämförelse av material, val av volym, handtag

En turka, eller cezva, är en liten behållare för att brygga utsökt kaffe, som har en icke-standardform. Om du väljer en produkt i en butik kan du se många modeller som skiljer sig åt i olika egenskaper. Det är mycket svårt att säga vilken som är bättre, eftersom allt beror på köparens preferenser, egenskapen hos själva turken. Men du kan fortfarande säkert markera flera parametrar som faktiskt bestämmer en högkvalitativ och hållbar produkt.

En bra kaffeturk - hur är hon?

För att kokprocessen ska kunna äga rum med nöje och i slutändan göra drinken välsmakande är det viktigt att bestämma de viktigaste egenskaperna hos den korrekta cezve. Det perfekta köksredskapet ser ut så här:

• konform;
• förtjockad botten;
• högkvalitativt handtag med pålitlig fastsättning;
instagram viewer
• optimal volym;
• användarvänlighet och skötsel;
• förhållandet mellan nacken och botten är 1: 2 (ju större avvikelse, desto bättre).

Hur väljer man en turk för att brygga kaffe?

I butiker kan du hitta olika cezves gjorda av hållbara och pålitliga material. Men att välja rätt produkt är inte så lätt som det verkar vid första anblicken.

Tillverkningsmaterial

Ett viktigt kriterium som slutresultatet beror på.

Koppar

Om du är intresserad av en doftande och välsmakande dryck, bör du köpa en kopparkalk.

Den obestridliga fördelen med sådana rätter är att de har testats i århundraden. Att göra kaffe i en turk med en lång historia av användning är ett kraftfullt argument för en sann kaffeälskare.

Fördelar:

• väggarna värms jämnt;
• motstånd mot plötsliga temperaturförändringar;
• smal hals;
• attraktivitet;
• styrka och hållbarhet;
• lättviktig.

Minus:

• absorberar perfekt lukt, därför att vid byte av kaffesort förblir aromen från den föregående drinken inte på diskarna länge;
• kan ibland avge giftiga föreningar om materialet är av dålig kvalitet;
• innehållet svalnar snabbt;
• förutsätter snygg och känslig vård - specialprodukter krävs;
• tål inte diskmaskin.

Glas

Transparenta glasturkar med tunna väggar är det bästa alternativet för nybörjare som bara förstå vetenskapen om kokande kaffe och har inte anpassat sig för att styra skumprocessen i en ogenomskinlig produkt.

Endast borsilikatglas är lämpligt för produktion: det är resistent mot höga temperaturer.

Fördelar:

• optimal uppvärmningshastighet;
• inte utsatt för oxidation och korrosion;
• tappar inte sitt utseende under lång tid;
• överkomlig kostnad;
• transparenta väggar gör att du kan spåra processen med skumuppgång;
• Kan tvättas i diskmaskinen.

Minus:

• för tunna väggar;
• bred hals;
• bräcklighet och skörhet;
• samma typ av design.

Keramik

Ett utmärkt alternativ till koppar. Det avslöjar helt smak och doft av kaffebönor, absorberar inte lukt och behåller värmen länge.

Fördelar:

• enkel vård;
• rik smak av färdigt kaffe;
• maximal aromöverföring;
• oxiderar inte;
• ofarlighet för människor.

Minus:

• mycket ömtåligt material;
• högt pris;
• instabil till plötsliga temperaturförändringar;
• om den används felaktigt kan den spricka.

Rostfritt stål

Stålturkar är inte krävande i sin vård. Materialet respekterar lugnt skarp uppvärmning, avger inga farliga toxiner och påverkar inte kaffets smak och doft på något sätt.

Fördelar:

• idealisk lösning för induktionskokare;
• styrka och lång livslängd;
• överkomlig kostnad;
• enkel vård.

Minus:

• långsam och ojämn uppvärmning;
• smaken och aromen på den färdiga drycken kan förändras till det sämre (för att undvika detta är det bättre att välja produkter, vars insida är belagd med mattenn).

Silver

Saken är verkligen inte billig, inte ens lyxig. Hon kan säkert få titeln "familjearv", därför måste du köpa den uteslutande i en pålitlig och pålitlig butik.

Fördelar:

• absolut säkert material;
• hållbar;
• har ett attraktivt utseende.

Minus:

• högt pris;
• med felaktig vård kan det bli svart;
• mycket känslig och noggrann användning;
• regelbunden rengöring med specialprodukter krävs.

Cezve av silver är den bästa presenten till en kaffeälskare. Därför kan du aldrig gå fel med en sådan present: vacker, dyr, praktisk, solid och modern.

Aluminium

Allt kokkärl i aluminium är uppdelat i gjutet och stämplat (ark). Men cezves tillverkade av denna metall köps sällan av kunder för permanent användning, eftersom de har ett oattraktivt utseende och en metallisk smak känns i kaffe.

Fördelar:

• lättviktig;
• låg kostnad;
• hög värmeledningsförmåga;
• ganska motståndskraftig mot skador: den går inte sönder eller splittras;
• inga allvarliga krav på användning - lätt att rengöra.

Minus:

• en liten skillnad i diametrarna i nacken och botten;
• lätt att böja;
• under bryggningsprocessen förlorar kaffe några av sina aromatiska egenskaper.

Lera

Cementmaterial som har testats i århundraden och inte avger några farliga toxiner. Sådana modeller kan ges vilken form som helst, men turkarna är sköra och går sönder med ett slag, de kan spricka av temperaturfallet.

Fördelar:

• naturlighet och säkerhet;
• enhetlig uppvärmning av väggarna;
• hög värmeledningsförmåga;
• lågt pris.

Minus:

• kräver känslig vård;
• instabil för temperaturförändringar;
• bräcklighet.

Volym

Om du följer turkiska traditioner är den optimala volymen inte mer än 80 ml. Det är i en sådan maträtt att det visar sig att laga en drink med en rik doft och djup smak.

Men om du inte är van att dricka kaffe i små portioner, kan du titta närmare på modeller med en kapacitet på 150-200 ml - bara för två koppar.

Detta kriterium är dock rent individuellt. Kanske gillar du att dricka kaffe i ett företag, och därför kommer en cezve på 300 ml att vara till nytta.

Handtagstyp

Detta är en lika viktig indikator som också bör beaktas. Som regel är handtaget tillverkat i två typer - trä eller plast. Naturligtvis anses det första alternativet vara mer föredraget: det värms upp mindre snabbt och är trevligare att hålla i handen. I vissa situationer kan plast smälta helt.

Det finns ett annat alternativ - ett avtagbart handtag. Det är dock mer avsett för de fall då turken ofta följer med dig på resor, affärsresor och vandringar.

Form

Helst är diametern på halsen halva diametern på dess botten. Avsmalningen ska vara liten men synlig, cirka 20% av basen. Denna geometri ger en rik doft på grund av bildandet av en kaffesylt - den tillåter inte att oljor släpper ut.

En förutsättning för en bra cezve är avfasade väggar, då kommer tjockan att sätta sig till botten. Annars blir drycken grumlig eller du måste spendera mer tid tills allt löser sig.

Vilken turk är bäst för att brygga kaffe?

Allt är enkelt här:

• Älskar en mycket stark drink - rätter av material med låg värmeledningsförmåga är lämpliga: rostfritt stål, lera. Optimalt - cezve med smal botten.
• Koppar och silverprodukter är idealiska för snabbkokning. En viktig förutsättning är en bred bas.
• Vill du puttra kaffe? Ett utmärkt val är fatformade turkar gjorda av tjock lera eller keramik.