Kokkärl för induktionshällar: funktioner, typer och rekommendationer

Induktionshällar har blivit populära på sistone, och det är inte förvånande. En sådan spis låter dig laga mat mycket snabbare än det kan göras på en gas- eller elektrisk spis. Det sparar också energiförbrukning och rengöringstid. Induktionshällen fungerar enligt en speciell teknik, brännarna själva värms inte upp, botten av grytan eller pannan värms upp. Induktionskokkärl måste uppfylla vissa krav. Därför, innan du köper en sådan spis, måste du ta reda på vilken typ av rätter du behöver för en induktionshäll.

Funktioner av nödvändiga redskap

När de köper en induktionshäll undrar hemmafruar om de behöver speciella kokkärl för en induktionshäll. Ingen kastrull är verkligen lämplig för en sådan spis, så du måste närma dig den på ett ansvarsfullt sätt, du bör inte välja det från ett foto på Internet. Den måste uppfylla många krav. Du måste vara uppmärksam på materialet i pannan, såväl som på dess botten.

Ferromagnetisk

Vanliga kokkärl för en induktionsyta är inte lämpliga, eftersom det inte är kokplattan som värms upp utan själva botten. Om värmeelementet först värms i en elspis, så brännaren och först därefter pannan med innehållet, vilket drar mycket el och tar tid. Då fungerar induktionsspisen tack vare elektromagnetisk induktion. Inuti en sådan spis finns det ett block där elektromagnetisk energi uppträder, elektroner fångas av botten av pannan och den värms upp. Denna process tar mycket kortare tid, men kräver speciella köksredskap. Om du sätter en vanlig kastrull på hällen går den inte ens på.

Kokkärlet, eller åtminstone dess botten, måste vara gjord av ferromagnetiskt material. Du kan kontrollera detta med hjälp av en vanlig magnet, om den är fäst i botten så har produkten önskade egenskaper.

Bottenstruktur och tjocklek

Tjockleken på botten bör vara från 2 till 6 mm, om botten är tunnare kan den deformeras av uppvärmning. När man använder en induktionshäll är det oerhört viktigt att botten är helt plan, den måste vara i full kontakt med panelen. Eventuella utsprång eller fördjupningar kan störa hällens funktion och leda till repor. Även bottenstrukturen är viktig, den kan vara ett enda lager gjutjärn eller stål, eller bestå av flera lager. Det yttre lagret har ferromagnetiska egenskaper, nästa behåller värme och det sista består av materialet från vilket produktens väggar är gjorda.

Diameter

Botten ska inte bara vara tjock, dess diameter ska vara minst 12 cm. Detta är den minsta tillåtna diametern på kontaktytan med värmeplattan. Botten ska täcka minst 70% av värmeplattan, om den är mindre kommer den helt enkelt inte att slås på. En sådan funktion kan störa dem som gillar att brygga kaffe i en turk, men det finns en väg ut, du kan köpa en speciell adapter som simulerar den nödvändiga bottendiametern.

Jämförelse av material

Det finns flera material som är ferromagnetiska, så du kan kontrollera dina kastruller och stekpannor hemma innan du ger dig ut till butiken. Detta kan göras med en vanlig magnet, det viktigaste är att kontrollera botten, vilket material väggarna är gjorda av spelar ingen roll.

Det är inte svårt att hitta köksredskap i butiken som är lämpliga för induktionshällar, de kommer att särskiljas med en speciell märkning. Ikonen indikeras av en blixt eller fyra vertikala öglor. Priset för sådana produkter är märkbart högre än för vanliga kastruller och kastruller. I Moskva är priset på en sådan kastrull eller stekpanna cirka 2-3 tusen rubel. Om du bestämmer dig för att använda budgetalternativet och köpa en produkt utan märkning, ta då med dig en magnet för att kontrollera bottenegenskaperna.

Det bästa alternativet anses vara kokkärl i rostfritt stål för induktionshällar. Oftast är kastruller och kastruller för en induktiv spis gjorda av rostfritt stål, det låter dig skapa en annan design. Du kan också lagra mat i den, den behåller sina fördelaktiga egenskaper och ursprungliga smak. Men det finns andra material som också förtjänar uppmärksamhet.

Keramisk

Keramiska köksredskap för induktionsspisar är lätta att underhålla, lätta att rengöra och bekväma att använda. Den har ett trevligt utseende och behåller det under lång tid, eftersom det inte utsätts för repor. Det är ett miljövänligt material som inte påverkar smaken på maten och är lämpligt för hälsosamma matälskare. Du kan laga mat i keramiska rätter utan att lägga till fett, maten bränner inte på den.

Gjutjärn

Våra mormödrar använde fortfarande gjutjärnspannor, men de har fortfarande inte förlorat sin popularitet. Ägarna av sådana produkter ställer sig frågan - "Är kokkärl i gjutjärn lämpliga för induktionsspisar?" Man kan säkert säga att det passar. Gjutjärn håller värmen bra, så mat i en sådan behållare håller sig varm länge. Det är kemiskt neutralt, vilket gör att du kan laga hälsosam mat. Nackdelarna inkluderar tung vikt, såväl som materialets bräcklighet. Väggarna i en gjutjärnsstekpanna absorberar lukt, och det är inte heller tillrådligt att laga sur mat i den, detta påverkar ytan negativt.

Emaljerad

Kökskärl av järnemalj består av olika stållegeringar eller gjutjärn. Produkten är täckt med flera lager av emalj, vilket förbättrar dess utseende och skyddar maten från skadliga metaller. Därför finns det ingen anledning att tvivla på om emaljkokkärlet är lämpligt för induktionshällar. Men om emaljskiktet har sprickor, är produkten inte längre lämplig för användning. Det är värt att uppmärksamma botten, om den är konvex, kan detta påverka panelens funktion, det kan börja ljuda.

Koppar

Koppar är inte ferromagnetiskt, men tillverkare har nyligen börjat använda kokkärl av koppar för induktionshällar. För detta var det nödvändigt att lägga till ferromagnetiska legeringar till kopparkompositionen. Kopparprodukter är estetiskt tilltalande, lätta att underhålla och använda och har god värmeledningsförmåga.

Om frågan uppstår, vilka kokkärl är lämpliga för induktionshällar, bör du vara uppmärksam på gjutjärn och rostfritt stål. Tyska köksredskap för induktionshällar är av utmärkt kvalitet.

Vårdregler

För att kastruller och stekpannor ska hålla i många år måste du följa några skötselråd:

• Det är nödvändigt att tvätta sådana diskar endast med skonsamma medel som inte innehåller slipande komponenter.
• Efter tvätt måste den torkas torr med en handduk.
• Det är inte önskvärt att hålla tomma diskgods på den medföljande spisen under lång tid.
• Diska inte disk som ännu inte hunnit svalna, det kan leda till skador på ytskiktet.
• Det är nödvändigt att tvätta produkterna omedelbart efter att de har svalnat, innan maten förblir torr, för att inte utsätta ytan för mekanisk påfrestning.

En induktionshäll har många fördelar, varför det är värt att köpa en speciell kokkärl. Dessutom kan induktionshällprodukter användas även till andra hällar. När du köper grytor eller kastruller måste du ta hänsyn till alla rekommendationer, du bör inte snåla med kvaliteten. Och sedan, med rätt skötsel, kommer produkten att hålla länge.