Keramiska kokkärl: för- och nackdelar, urvalsregler

Ryssland, Moskva-regionen, Moskva+79041000555

Tack vare nya tekniska metoder är det möjligt att göra rätter från flera lager. Ett lager av keramik appliceras på metallen både från insidan och från utsidan. Denna teknik gör det möjligt att producera keramiska pannor av hög kvalitet. Mat som tillagas i den brinner inte utan är jämnt stekt. Och det som är särskilt värdefullt är att det bevarar produkternas hälsosamma smak.

Detta redskap kännetecknas av sina praktiska egenskaper. Med rätt skötsel av stekpannan kan den användas under en lång period - upp till 10 år. Inert non-stick lager:

• Påverkar inte förändringen i smak och lukt av mat, utan att skada människors hälsa.
• På dessa produkter är både kött- och grönsaksrätter väl och snabbt tillagade.

En översikt över för- och nackdelar

Ljusa reklambilder lockar till köp av redskap där beläggningen är keramik med ljusa färger. Det vill säga i dessa produkter är non-stick-skyddet lerskiktet. För- och nackdelarna med en keramisk stekpanna gör att du kan bedöma dess behov för hushållet.

Listan över fördelar med en stekpanna med en keramisk beläggning:

• Beläggningen är reptålig. Metallpaddlar kan användas.
• Pannan tål uppvärmning upp till 450⁰C, medan inga giftiga ämnen frigörs.
• Uppvärmning sker jämnt över hela området.
• Inget fett krävs för matlagning.
• Mat brinner inte.
• Matlagning tar kortare tid än teflonredskap.
• Lätt att städa. Efter tillagning kan matrester tas bort helt enkelt med en pappershandduk.
• Kan diskas i diskmaskin.

Alla bra saker har sina nackdelar.

• Högt pris.
• Vid en stöt kan en spricka eller en bit av beläggningen brytas av.
• Klarar inte plötsliga temperaturförändringar. Det vill säga efter användning bör du inte omedelbart tvätta pannan med kallt vatten. Denna process provocerar uppkomsten av små sprickor. Eller lägg en kall på en varm tallrik.
• Disken tål inte att blötläggas under lång tid.
• Ej lämplig för induktionshällar.

När det gäller keramiskt belagda fat kan du:

• Festa i lagad mat utan fett, men med en krispig skorpa.
• Koka snabbt.
• Ät hälsosam mat utan rädsla.

Vad ska man titta efter när man köper?

En noggrann studie av de medföljande dokumenten gör att du kan göra ditt val. Vad bör väcka uppmärksamhet:

1. Tjockleken på kökskärlens väggar och botten är viktig. Beläggningens styrka beror på dem. Den tyngre pannan är bäst.
2. Handtaget ska vara bekvämt. Det avtagbara handtaget gör att du kan laga mat i pannan i ugnen.
3. Pris. En bra sak kan inte vara billig. Billiga modeller tappar snabbt sina non-stick egenskaper.
4. Läs instruktionerna noggrant. Kontrollera tillgängligheten för certifikatet och produktgarantier.

Formen på pannan är viktig. Det kan vara annorlunda. Gården kommer väl till pass de som ofta används. Det beror på smak och preferenser.

1. För älskare av pannkakor är en stekpanna med låga sidor användbar. Den kan användas för att steka pannkakor och pannkakor med låg fettförbrukning.
2. En stekpanna med räfflad yta skapar förutsättningar för att tillaga saftigt kött. Det här alternativet kan vara antingen runt eller fyrkantigt.
3. En långsträckt eller oval form är bekväm för att laga fisk.
4. Stekpanna med höga sidor - gryta. Det är bekvämt att släcka.
5. Den koniska woken skapar förutsättningar för snabb rostning på hög värme.

Material

En keramisk belagd panna finns i en mängd olika former. Tillverkaren kan tillverka produkter med en annan färg på utsidan. Men endast naturliga giftfria ingredienser används för beläggningen:

• vatten;
• sand;
• lera.

Följande används som grund för beläggning:

• Rostfritt stål. Produkten är relativt lätt, värms upp snabbt, genomgår inte deformation.
• Produkter med gjuten aluminiumbas är billigare än den föregående, men de är inte sämre i kvalitet.
• Produkter gjorda av aluminiumstämpling kännetecknas av demokratiska priser. Deras livslängd är kortare.
• Smidda köksredskap av aluminium är billigt, men har högkvalitativa indikatorer.

Aluminiumprodukter är de mest kritiserade eftersom de är lättare.

Omslagstyp

Kvaliteten såväl som för- och nackdelarna med en keramisk belagd panna kan bedömas av metoderna för applicering av själva beläggningen.

En keramisk beläggning på en metallbas kan appliceras på följande sätt:

1. Valsmetod - en beläggning appliceras på en metallskiva, sedan stämplas produkten med en press. Beläggningen sprids vid stämpling, men deformeras också.
2. Spraya på den färdiga modellen. Sprayningen är inte deformerad. Med denna metod blir skikttjockleken större än vid valsning.

Väggdiameter

Storleken bestäms av toppen av produkten. När du väljer rätter efter diameter bör du ta hänsyn till antalet personer i familjen.

• Om det är två personer i familjen räcker det med en 24 cm lång stekpanna.
• För en familj på tre passar 26 cm fat.
• Stekpannan med en diameter på 28 cm är lämplig för familjer med fyra eller fler medlemmar.

Pannans väggtjocklek måste vara minst 4 mm.

Bottendiameter

Det viktigaste när du väljer en produkt är att botten i den inre delen är jämn, utan stötar och fördjupningar (exklusive valet av grill). Bottens utsida kan vara räfflad.

Typ undertill 

• Botten ska vara platt. Värmen fördelas jämnt över en plan yta. Maten kommer att stekas jämnt över hela ytan.
• Bottentjockleken bör vara 4-7 mm. En stekpanna med tjockare botten håller längre. Den optimala tjockleken för botten är 5 mm.
• Om du knackar på botten av en ny produkt kommer ljudet att dämpas - i det här fallet är pannan bra.

Vilket företag ska du välja?

Den yttre färgen på produkterna ger ett attraktivt utseende. Men vilka är de bästa kastrullerna med keramisk beläggning kvalitetsmässigt kan du bedöma efter betyget.

1. Mayer och Bosch tillverkar köksredskap av hög kvalitet i aluminium. Produkterna kännetecknas av en perfekt slät yta och hållbar beläggning. Bakelithandtag. Rätterna är gjorda i behagliga rosa färger. Lätt att städa. Kan användas på gas- och elektriska spisar.
2. Vitesse tillverkar smidda stekpannor i aluminium. Detta märke producerar modeller med en röd beläggning på utsidan. Bakelithandtag.
3. Travola tillverkar gjutna aluminiumprodukter i rosa. Handtag i rostfritt och silikon. Tack vare hålet i handtaget kan de hängas upp.

Bra produkter erbjuds av välkända varumärken som kan köpas i Moskva:

• Gipfel (Tyskland);
• Beka (Belgien);
• TVS (Italien);
• Lacor (Spanien);
• Fissler (Danmark);
• Bergner (Österrike);
• Ballarini (Italien).

Köparen bestämmer vilka tillverkare som ska köpa produkter, med hänsyn till personliga preferenser och antalet familjemedlemmar.

Video: test av keramisk stekpanna