När du kan köpa frön tills kronärtskocka eller sparris, så jag vill köpa allt, att så i trädgården, och sedan prova det, vad är smaken. En dag var det av dessa överväganden att jag köpte en enkel påse med frön, som det helt enkelt var skrivet "Pasternak även var sortens namn inte det. Jag visste självklart att det finns en sådan grönsaksparsnip, men jag såg aldrig den, smakade inte den.
.
- Växande persilja från frön
- Pasternak - recept, hur man lagar mat
- Soup tankning
- Stekt pastiniv
- Sås för pasta
- Fyllda paprika
- Sauerkraut med persilja
- Grönsakspott i pannan
- Assorterad i banker
Kunskapen om denna grönsak var minimal - den växer som morötter, bara rotskörden är vit. Hör - Jag hörde även läst att äta palsternacka i Ryssland sedan urminnes tider, när potatisen inte visste, "rovor, kålrötter, palsternacka och äta gott, och syak". Det var allt jag visste.
↑ till innehållet ↑.Växande persilja från frön
Frön visade sig vara ganska stora, och det var lätt att suga dem genast på rätt avstånd (15-20 cm), sedan inte tunna ut. Det är sant att de har vinglar, och vinden under sådd kan blåsa bort fröerna. Att det inte fanns några tomma ställen i sängarna, välj att sådja det här grönsamma tysta, vindlösa vädret.
Jag sådde palsternacka i slutet av mars, en gång på öppen mark: dagen var varmt och klart, jorden, hur ånga fjäder, vattnade fåror före sådd kompost och zamulchirovat.
Jag har alltid före plantering rotfrukter (morötter, rödbetor, rädisor) gör mycket djupa spår, fylla dem halv sprött kompost, väl skjul, och först därefter sår frön. Annars kan det inte på vår Kuban tunga chernozem. Tät jord kommer inte att låta växa rötter i rötter.
.Grönsakssprutor först förlorades bland minnesbara ogräs. Särskilt sedan jag såg parsnip första gången och inte kunde bestämma det. Identifiera skotten utan att känna dem "personligen var inte omedelbart möjligt, bara på grund av att med en stor knappt en och en halv och en halv efter sådd såg jag fortfarande en rak linje bland ogräs plantor.
Efter manuell fraktning, lossning och noggrann vattning från kruset började plantorna växa aktivt. Och efter ett tag var ingen rädd för dem. Vare sig utsträckta bladen hindrade ogräs eller något hindrade dem från att växa, men hela sommaren till sen höst säng dekorerad med palsternacka grönsak greener huggen utan att kräva särskild omsorg.
Den mest intressanta tingen för mig började när du rengörde grönsaken. Rötterna var större än morötter, koniska och mycket djupt in i jorden. Jag borde inte ens ha tänkt på att dra dem ur jorden för en grön svans.
Först försökte jag gräva den med en spade, men när jag grävde ut rötterna bröts jag och jag släpte dem bara till ljuset den övre halvan och hälften av frukten förblir i marken, som måste extraheras genom att gå ner i centimeterna med 30.
Sedan tog hon en gaffel, men det blev inte lättare. Effekten var förstås bättre - hela rotgrödor tillsattes, men hur många svettar samtidigt som det kom ner från mig - det är nödvändigt att säga separat.
Nästa år såg jag igen en lapp av persilja från samma påse. Dagen var varm, lite molnig, utan vinden, jorden var fuktig, från hösten djupt grävde med kompost efter löken.
Vissa onlinepublikationer noterar den relativa värmen av pastin. Antingen den kalla april påverkade spiring, eller fröens hållbarhet har gått ut, men på en ganska lång säng har exakt tjugo plantor stigit. De utnyttjade friheten och tog bara lite: ljus, luft, humus, bevattningsvatten.
Att veta att pastinjen inte gillar värmen, sätter jag honom i penumbraen. Öppet för solen var det bara från morgontimmar till 12 dagar. Från skotten till mognad av denna grönsak måste passera minst 5 månader.
.Underjordiska skadedjur rörde inte parsnipen: kanske fann de roten oätliga, de lämnade honom långt borta - jag vet inte. Även, enligt andra trädgårdsmästare, skadar möss ofta rotgrödor.
Före skörd bladen hade skurit: det fanns inget att ens tänka på att dra manen - toppen av rotfrukter var 5-7 cm i diameter.
Någon kan le och ha presenterat min persilja, som någonstans jag träffade svar på diametern på en topp av en rotskörde som kan jämföras med en tallriks diameter. Men kom ihåg min tidigare rengöringserfarenhet, jag insåg att jag inte skulle kunna gräva upp denna gröda så lätt.
.Förresten var pastin från årets skörd mycket sötare. Sedan läste jag redan att det visar sig att det tillhör sena grönsaker, oberoende av mognadsperioden. Det måste tas bort från sängen så sent som möjligt, så att det tar veckor, -2, att vara i den kalla jorden. Då blir rötterna mer mättade och mer söt smak.
Rengöras i slutet av oktober. Och i början av månaden var det en plötslig frost. Peppar och tomater har försvunnit - har fryst. Ingenting hände med pastin. Men jag tror att det faktum att parsnip jag rengjord efter frysning påverkat dess mer söta smak och arom.
På ett av forumen läste jag att det visar sig att vi kan lämna pastan på Kuban för vintern i landet. Gilla, på våren blir det ännu större, även gräva är det lättare. Smaken av sådana övervintrade grönsaker är mycket sötare, juicier. Det är nödvändigt att försöka!
Och jag vill varna allergiska människor! Tunna av, ogräs, skalla pastorns löv eller på kvällen, efter solnedgången, eller när det är grumligt. Faktum är att bladen av pastin på solen, på värmen avger några eteriska oljor. Om du har känslig hud kan du få brännskador. Okej, det kontrolleras på egen erfarenhet. Förresten, blev jag hjälpt av grädden "Rescuer".
.Pasternak - recept, hur man lagar mat
Pastinetten är rå - det är sötare än morötter, kryddig, som persilja. Köttfärg, mycket tät, med högt innehåll av fasta ämnen. När stekt, vackert brunad, kan du inte berätta från potatisar att smaka, utseende. Du kan inte förstöra din soppa med persilja. I fyllningen är den lämplig för pajer och fyllda paprika. Från persilja erhålls ett utmärkt fyllmedel för vegetabiliska marinader och vitsås. På vintern kan det torkas, blandas med andra vita rötter - persilja och selleri.
Här är några recept jag har provat.
↑ tillbaka till innehållet ↑Soup tankning
- 1 del av parsnip,
- 1 del morötter,
- 1 del av lök,
- 1 del av röda tomater,
- 1 del salt.
Alla klippa, blanda väl, blöt i 1-2 dagar tills saltet löser sig helt och packa. Du kan lagra i kylskåpet utan att ens frysa.
↑ tillbaka till innehållet ↑Stekt pastiniv
Skala roten, skär i små bitar, salt till smak, lägg lökringar och stek i vegetabilisk olja inte längre än 8-10 minuter. Servera med gräddfil.
↑ tillbaka till innehållet ↑Sås för pasta
Koka tills anbudet en morot, en lök, 200 g parsnip. Tastier det visar sig att om grönsaker ska koka i köttbuljong, men det är möjligt att göra med en buljongkub. Avlägsna från buljong, mos i puré, späd med samma buljong, häll kokt pasta.
↑ tillbaka till innehållet ↑Fyllda paprika
Gräskparsnip på en stor rivare, morötter lika, tillsätt salt, finhackad lök, purjolök. Stek allt i solrosolja. Kombinera med kokt ris, rör, fyll i med röd paprika fyllning. Stew i 10 minuter i sur äppeljuice eller tomat.
↑ tillbaka till innehållet ↑Sauerkraut med persilja
Blanchekålhack, grilla med salt och tillsätt, som vanligt, morötter, och förutom det, så mycket hackad persilja. Att urinera och sura i tio dagar, piercing en spetsig pinne.
För 5 kg kål - 300 g morötter, 300 g persilja, 100 g salt.
↑ tillbaka till innehållet ↑Grönsakspott i pannan
Hacka stora persilja, morötter, lök. Stek allt i vegetabilisk olja, salt, tillsätt torkade tomater, sätt till beredskapen, fyll i riven vitlök.
↑ tillbaka till innehållet ↑Assorterad i banker
Koka de gröna strängbönorna. Stek i persilja i vegetabilisk olja, morötter, tärningar. Små lök, tomater skär i halva, gryta i surt äppeljuice (i stället för ättika), ha saltat efter smak. Alla dessa lager läggs i ångad burkar och lägger till varje sked full av riven vitlök. Sterilisera i 5 minuter, rulla upp med tennlock. På vintern går det bra med kokt ris.
.
