Glass hemma i en glassbar: det bästa receptet för dig - Setafi

Du kan göra din egen glass. I det enklaste fallet räcker det att bara ta grädde, socker och helmjölk. Det här klassiska glassmaskinsglassreceptet kan kompletteras med andra ingredienser som äggulor, choklad och färska jordgubbar. De enklaste sätten att göra riktigt läcker glass beskrivs steg för steg i den här artikeln.

Grundrecept

Glass i en glassmaskin är väldigt lätt att göra. Du kan ta ett klassiskt recept som grund, vilket är realistiskt även för nybörjare att reproducera. För matlagning behöver du följande produkter:

• grädde 20% i en volym av 250 ml;
• mjölk 3,2–3,5 % i samma volym;
• socker 50–100 g (efter smak).

Glass hemma i en glassmaskin kan göras på bara 2-3 timmar. Sekvensen av åtgärder är som följer:

1. Blanda alla ingredienser, lös försiktigt upp sockret.
2. De smakar det - det är nödvändigt att sötman är optimal.
3. Så snart den nås hälls blandningen i enhetens behållare.
4. Välj önskat program och starta glassmaskinen. Sedan lämnas innehållet i det eller överförs till frysen (om enheten inte utför frysfunktionen).
   instagram viewer

Detta är det grundläggande sättet att göra glass i en glassmaskin. Om så önskas kan det alltid ändras, till exempel genom att tillsätta choklad, frukt, vaniljsocker och andra ingredienser. Samtidigt är det värt att komma ihåg att du måste hälla blandningen lite mer än hälften, för när den är fryst ökar volymen avsevärt.

vaniljglass

Ett annat alternativ för att göra glass i en glassmaskin är att använda vaniljsocker. Det ger en behaglig arom, som är karakteristisk för glass. Ingredienserna till detta recept är:

• mjölk 3,2–3,5 % 250 ml;
• socker 100 g;
• grädde 20% 300 ml;
• vaniljsocker 5–10 g (kan ersättas med 2 droppar flytande vaniljextrakt).

Receptet på glass hemma i en glassmaskin består av flera steg:

1. Med hjälp av en automatisk mixer eller en handhållen enhet (corolla) vispas mjölk, gradvis tillsätter socker.
2. Så fort det är helt upplöst hälls vanilj i och grädde tillsätts.
3. Smaka av och tillsätt lite mer socker om det behövs.
4. Häll sedan blandningen i glassmaskinen, starta önskat program och koka i 30–40 minuter. Den resulterande volymen räcker till 8 portioner.

Detta recept kan ändras något. Ta till exempel en tesked flytande mynteextrakt istället för vanilj. Då får du mintglass med en uppfriskande, "svalkande" smak. Eller mal på ett rivjärn 100 g mjölk eller mörk choklad. Det införs i den totala blandningen några minuter före slutet av glassmaskinens cykel.

Klassisk glass

Glassreceptet är ett annat sätt att göra glass i en glassmaskin. Denna version kännetecknas av tillsats av äggulor, vilket gör smaken mer delikat. Du måste ta följande produkter:

• mjölk 3,2–3,5 % 250 ml;
• grädde 20% 500 ml;
• socker 100–150 g;
• äggulor 5 st.;
• vaniljsocker 5-10 g.

Receptet på glass i en glassmaskin består av följande steg:

1. Ta mjölk och grädde (förkyla dem) och häll i en kastrull eller kastrull. Slå på elden och värm till en kokning, varefter den omedelbart tas bort från spisen.
2. Medan basen förbereds erhålls äggulorna genom att separera dem från proteinerna, och vispa ihop med vanilj, samt socker, tills skum erhålls. Det enklaste sättet att göra detta är med en mixer.
3. En blandning av grädde och mjölk hälls i äggulorna i en liten stråle och fortsätt att vispa.
4. Sedan satte de den på spisen igen (elden ska vara långsammast).
5. Rör hela tiden tills blandningen blir tillräckligt tjock. Efter det, stäng av elden och låt svalna till normal temperatur.
6. Sista steget - blandningen hälls i glassmaskinen enligt receptet, programmet startas och läcker glass erhålls på cirka 40 minuter.

Chokladglass

Ett annat mycket populärt recept för glassmaskin är riktig chokladglass. Du kan förbereda det från vanliga produkter:

• mjölk 3,2–3,5 % 250 ml;
• socker 100 g;
• grädde 20% 250 ml;
• vaniljsocker 5–10 g;
• mörk choklad eller mjölkchoklad 150-200 g.

De steg för steg instruktionerna är:

1. Ett glas mjölk värms i en kastrull eller mikrovågsugn tills det börjar koka.
2. Chokladen krossas med mixer, socker och vanilj tillsätts.
3. Häll mjölk i samma behållare och blanda noggrant så att all choklad och socker smälter.
4. Tillsätt kyld grädde och blanda igen.
5. Häll sedan glassblandningen i glassmaskinen enligt receptet och koka i 30-40 minuter.

jordgubbsglass

Jordgubbar passar väldigt bra till grädde, därför har jordgubbsglassreceptet också blivit ett av de klassiska sätten att göra den på. Det kräver de vanligaste produkterna:

• mjölk 3,2–3,5 % 250 ml;
• färska jordgubbar 250 g;
• citronsaft 10-15 ml (en matsked eller lite mer);
• socker 100–150 g;
• grädde 20% 1 ml;
• vaniljsocker 5-10 g.

Huvudstegen är:

1. De tar skalade bär, häller upp färskpressad citronsaft och lägger till en halv portion socker. Låt stå 2-2,5 timmar.
2. Under tiden löses den andra hälften av portionen socker i mjölk tills den är helt dispergerad.
3. Tillsätt vaniljsocker, ett glas grädde, samt beredda jordgubbar med socker och juice.
4. Blandningen hälls i en glassmaskin och kokas i 40 minuter.

Att göra glass i en speciell maskin är mycket lättare. I själva verket behöver du bara få den första blandningen och hälla den i en behållare. Om enheten inte bara blandar ingredienserna utan också fryser dem, kommer hela cykeln att ta lite över en halvtimme.