Korrekt förvaring av örter och kryddor i huset

En mängd olika lådor och burkar med kryddor ser naturligtvis väldigt fina ut och ger en speciell atmosfär till köket. Men för dessa produkter finns det specifika lagringsregler som inte får överträdas om du vill att de inte ska försämras och inte tappa smaken.

Vi berättar om det är möjligt att lämna salt och peppar på bänkskivan, vad som är fel med speciella uppsättningar för kryddor och hur man håller kryddor under lång tid.

Vilka smaksättningar inte gillar

Ja, ibland verkar det som att eventuella lagringsförhållanden är lämpliga för denna typ av produkter och de försämras inte alls. Tja, vad finns där? Torra örter? Varför uppfinna något för dem... Men det visar sig att kryddor också kräver särskild uppmärksamhet.

Så vad är kryddor rädda för:

1. Ljus. Det spelar ingen roll om det är soligt eller konstgjort, men det är inte alls användbart för kryddor. Krydderier kan förlora färg och arom under långvarig kontakt med ljus och förlorar därför mycket snabbt sin smak och aromatiska egenskaper. I det här fallet bör du styras av principen: ju mindre ljus faller på kryddorna, desto bättre. Låt oss avsluta: förvara kryddor i en mörk låda eller i ett skåp med dörr.
   instagram viewer
2. Fuktighet. Om kryddorna utsätts för fukt kan de hålla ihop till en sammanhängande klump, och detta kanske inte kommer att glädja någon. Dessutom tappar fuktiga örter sin smak, eller blir till och med orsaken till mögel. Vem vill använda en sådan produkt i matlagning? Naturligtvis ingen. Dessutom, ju finare de malda örterna är, desto bättre absorberar de fukt. Placera dem borta från diskhon och förvara i en lufttät behållare.
3. Temperatur. Temperaturfluktuationer har heller ingen positiv effekt på kryddor, så det är lämpligt att hålla dem borta från spisen. Nästan alla typer av kryddor kommer lätt att överleva rumstemperatur, men det är bättre att inte lägga dem i kylskåpet. Det är sant att det bara finns en växt som är för nyckfull, och därför är det bättre att hålla den i kylan - saffran. Men bara i en glasbehållare som stänger bra. Röd paprika kan också skickas till kylen.

Typiska misstag vid förvaring av kryddor och smaksättningar

Det finns en standardlista över misstag som många av oss gör när vi lagrar kryddor och kryddor. Så vad bör aldrig göras:

• Lämna produkten i originalförpackningen. Öppnar du en påse med kryddor och lägger den på hyllan sådär, då försvinner den väldigt snabbt och blir mättad med andra aromer som ofta råder i köket. När det inte finns något alternativ, köp då speciella klämmor för att fästa den skurna kanten på påsen så att kryddorna behåller sina egenskaper.
• Förvara kryddor nära spisen eller diskbänken. I dessa fall bryts tre principer för korrekt förvaring samtidigt - ljus, temperatur och fuktighet.
• Häll dem i dekorativa behållare som säljs som ett set. Idag i butikerna finns det bara ett stort urval av olika dekorativa burkar. De flesta av dem fungerar som en karusell - du kan vrida behållarna på stativet och välja rätt krydda. Lösningen är förstås väldigt snygg, speciellt för öppen förvaring. Men, som i fallet med den övre punkten, överträds lagringsregeln förknippad med ljuskrav.
• Stäng inte burkar där kryddor förvaras. Särskilda burkar där hål görs är bekväma och praktiska, men kryddor försämras mycket snabbt utan täthet.
• Tillsätt kryddor i rätten direkt från burken. När du häller torra örter direkt från behållaren i pannan kommer det ånga i den, och som vi vet är det samma fukt som definitivt inte kommer att gynna kryddorna.
• Rör med händerna. Det gäller även salt som vi är vana vid att ta med fingrarna. Det är bättre att ge upp denna vana och försöka ta alla kryddor med en uteslutande torr sked, annars Förbered i så fall en maträtt som även innehåller talg, mikrodroppar av fukt, damm och mikrober.

Dessa regler är ganska enkla - de kan förklaras även för ett barn, men hur mycket nytta av sådana banala handlingar. Och kryddorna kommer alltid att vara fräscha och väldoftande.