Ett viktigt element i alla seriösa kök är ett avgasparaply. En sådan anordning är obligatorisk installerad i industriföretag, men i de inhemska kökslokalerna är det ganska värdigt.
Denna extrakt extraherar mycket effektivt bort från luftföroreningarna i samband med tillagningen. Låt oss titta på funktionerna i utrustningsarbetet och de punkter som du måste uppmärksamma när du väljer huven i köket.
Artikelns innehåll:
- Hur fungerar det?
- Typer av strukturer och valproblemet
- Funktioner för installation och drift
- Slutsatser och användbar video om ämnet
Hur fungerar det?
En sådan anordning är en kraftig huva avsedd för effektiv ventilation av luft i köket. De installeras oftast direkt ovanför matlagningsytorna i restauranger, kaféer, kantiner och andra restauranginrättningar.
En sådan anordning kan installeras inte bara över vanliga spisar, men också över annan liknande utrustning: grill, ugn, etc.
Kvaliteten på mat från att ha en bra huva kommer att gynna. Paraplyer fäller vattenånga, olja och fettpartiklar, avlägsna lukt som härrör från de beredda rätterna. Alla dessa föroreningar stiger upp under påverkan av varmluft och går in i ventilationshuvens arbetshålighet. Här passerar den förorenade luften genom filtreringssystemet, där processen för dess rening sker.
Avgasparaply - En elegant och modern apparat som ger effektiv luftrening i ett hem- eller industrikök
Därefter återförs luftmassorna, befriade från onödiga inklusioner, tillbaka till köksrummet eller avlägsnas genom ventilationskanalen, beroende på typ av enhet.
Fettföroreningar rör sig genom en separat kanal och samlas upp från ackumulerande glasögon, från vilka de avlägsnas periodiskt.
Smörjfällor är speciella aluminiumelement som installeras inuti avgaser. De fäller partiklar av fett och andra relativt stora föroreningar.
För att underlätta processen för att rengöra ackumulatorerna från fettavlagringar, rekommenderas att man hellrar i glas ett speciellt tvättmedel som effektivt kan lösa upp fettet.
Fördelarna med avgasstrukturer som "paraply" inkluderar följande punkter:
- förmågan att använda fjärrkontrollen
- hög grad av automatisering
- Möjligheten att installera en lämplig modell i nästan vilken del av köket som helst.
- ett brett utbud av olika modeller av olika material med en attraktiv design;
- hög prestanda.
Bland nackdelarna med sådan utrustning är framförallt den ökade ljudgenerering som orsakas av en kraftfull fläkts funktion. För korrekt drift av enheten är det nödvändigt att regelbundet bibehålla det, d.v.s. köp och byt kolfilter i tid.
Dessa föremål kan inte rengöras och repareras, så kostnaden för att använda instrumentet kan vara högre än förväntat. Dessutom är bra utrustning av denna typ och i sig ganska dyr.
Island paraply kan installeras precis i mitten av köket, om rummets dimensioner tillåter. I ett litet rum kan en sådan anordning placeras ovanför spisen, installerad av fönstret.
Avgasteknik i köket är alltid nödvändigt. Fragment av fett, het ånga, sot, droppar och andra föroreningar kan vara omärkliga vid första anblicken, men med tiden bildar de ett skikt av smuts på olika ytor som inte är lätt att ta bort.
Dessutom kan resterna av gas som kommer in i kökets luft och lukten av oavsiktligt bränd mat inte vara bra för andras hälsa.
Enligt apparaten är ventilationsparaplyet ett stålkupolformat fall, inuti vilket det finns en fläkt och en uppsättning filtreringselement. För att samla relativt stora partiklar används en speciell aluminiumgaller som skyddar ventilationsturbinen.
Vid cateringanläggningar är kraftfulla avgasparaplyer obligatoriska för applicering över matlagningsytor. Sådana anordningar används för utsläpp av skadliga rök och andra industriella industrier.
Ett akrylfilter används vanligtvis för att avlägsna en betydande del av fett. I anläggningar med recirkulation används ett kolfilter som renar luften utan att misslyckas. Gnistskyddad nät skyddar element från överhettning och eventuell brand.
Det är speciellt nödvändigt om ett paraply installeras ovanför apparaten med öppen flamma. Alla filterelement måste rengöras eller bytas regelbundet. Kolfilter ersätter, så snart de blir smutsiga, kan dessa element inte återställas.
Vissa typer av akrylfilter kan tvättas och installeras igen, men de förlorar snabbt sin form på grund av denna behandling, så antalet rengörings- och återvinningscykler är begränsat.
Avgasparaply ska vara tillräckligt stor för att täcka parametrarna för den bearbetade kokplattan minst 100 mm
En fläkt inbyggd i paraplyet eller en ventilationsturbin cirkulerar luften i rätt riktning med nödvändig intensitet. Utförandet av detta element ger den totala avgaskapaciteten, vilken bör korreleras med den totala volymen av rummet där den kommer att installeras.
Mycket del av kåpan ger belysning, vilket är mycket bekvämt. Sådana lampor kan användas som extra belysning för köket. Tillsammans med glödlampor, är halogen- eller diodljusanordningar inbyggda i huven.
Den senare ger en tillräcklig belysning med en minimal förbrukning av elektrisk energi och ökad livslängd.
Vid industriella anläggningar installeras avgasparaplyer över enheter av olika slag: spisar, grillar, ugnar, etc.
Om paraplyet är anslutet till husets ventilationskanal måste det vara utrustat med speciella ventiler som hindrar att luftmassorna återförs till apparaten i köket.
Typer av strukturer och valproblemet
Efter typ av konstruktion särskilja vägg och ö utstrålning paraplyer. Designen kan vara avgaser eller tvingad luft och avgaser. I det första fallet avlägsnar enheten endast avluft från rummet, i det andra fallet ger det också ytterligare tillströmning av friska luftmassor.
Avgasparaply kan utföra eller avlägsna avloppsmassor från rummet, eller deras rengöring och återvända till rummet
När du väljer ett lämpligt paraply, överväga nödvändig nivå av luftutbyte, storleken på matlagningsutrustningen samt den avsedda platsen för placeringen. För ett industriellt kök rekommenderas att installera en modell vars mått är 100 mm större än kokningsytans storlek.
För tillverkning av sådana apparater som använder rostfritt stål av rostfritt stål. Enheten är vanligtvis utrustad med inte bara en fettfälla, men också ett kolfilter. Ett användbart alternativ kan vara bakgrundsbelysningen. Tilluftsutblåsningsanordningar, som namnet antyder, tillhandahåller inte bara avlägsnande och rengöring av förorenad köksluft utan även tillströmningen av friska luftmassor från gatan.
Sådana paraplyer i hushållsförhållanden används extremt sällan, det är en teknik för professionell användning. Vissa operationer kräver en konstant tillförsel av frisk luft. Paraplyer av denna typ gör det möjligt att skapa ett extremt gynnsamt mikroklimat i arbetsrummet och att justera luftfuktigheten och lufttemperaturen till en acceptabel nivå.
Effekten av avgaselementet överskrider vanligtvis inloppskapaciteten i modeller av denna typ med ungefär en tredjedel.
Fördelen med att använda en avluft är att den kan installeras på nästan vilken lämplig plats som helst, du behöver bara välja rätt modell.
Väggparaplyer är fasta inte i taket, men på väggen. Vanligtvis används dessa modeller för att ansluta till avgaskanalen. För att underlätta installationsarbetet ska hällen installeras så nära som möjligt till ventilationskanalen.
I det här fallet luftkanal kommer inte vara för lång, vilket bidrar till effektiv avgasrörelse i ventilationskanalen.
Väggutblåsningsparaplyer kan monteras på väggen. De är mer praktiska att ansluta till byggnadens ventilationskanal än ömodeller.
Kort konstruktion behöver vanligtvis inte skapa ett stort antal varv när man använder styva plastkanaler. Det ska inte finnas mer än tre sådana knän för en ventilationshuvud. Den sluttande typen av paraply, som gör att du kan ta in huven till det maximala tillåtna avståndet till matlagningsytan, är väldigt populärt.
Paraplyet ö-typ, som är fastsatt i taket, anses vara universellt. Som namnet antyder används den för montering över en köksö, speciellt över kaminen inbyggd i den. Designfunktionen är att när du installerar den behöver du inte använda en vägg, är strukturen fastsatt i taket.
Sådana anordningar används vanligtvis i stora kök, både industriella och inhemska. På små torg används bruket av ett paraply över öken vanligen inte på grund av brist på ledigt utrymme. Men denna design kan vara lämplig även i ett litet kök, om hällen är installerad nära fönstret.
Närvaron av två filter gör det möjligt att rengöra luften i tillräckligt hög nivå så att du kan återföra den till köket. Självklart borde du använda de verktyg som behövs för att säkerställa tillräcklig luftväxling, men återvinning gör att du kan spara inomhus lite av värmen som spenderades på matlagning.
För att avlägsna förorenad luft med en avgashuvud måste den anslutas till ventilationskanalen. Om detta inte är möjligt, använd modeller med cirkulation och ett kolfilter.
Återcirkulation används i öhattar, eftersom det vanligtvis är ganska svårt att installera en sådan enhet nära en ventilationslucka. Och läs om hur avgasfläktar med recirkulation fungerar. detta material. Vissa modeller av paraplyer kan justeras i höjd, vilket gör det möjligt att ändra intensiteten av absorptionen av förorenade ångor, beroende på situationen.
Om platsen att installera huven är vald så att den filtrerade luften inte kan komma in i ventilationskanalen, måste du definitivt föredra enheten med recirkulation.
När du väljer en huva i köket ska du välja rätt enhetens prestanda. Det mäktigaste alternativet är lämpligt för kök upp till 25 kvadratmeter. m.
Du bör dock inte välja en modell med för mycket kraft, eftersom ju högre prestanda desto större buller drar det under driften. För ett litet rum kan detta vara en riktig katastrof.
Det finns avgas- och tillförselparametrar. Sistnämnda ger inte bara abstraktion av förorenad luft, men möjliggör också tillströmningen av massor från gatan för att förbättra atmosfären i rummet
Bullernivån hos enheten i området 40 dB anses vara acceptabel. Det kan vara något högre (upp till 70 dB), men du bör inte välja en alltför högljudd modell, eftersom ljudet av dess arbete kan orsaka irritation. Välja typ av kontroll, det är nödvändigt att överväga installationshöjden på enheten. Om huven är inställd tillräckligt hög kan fjärralternativet vara mycket användbart.
Denna teknik har ett högt pris, så när du väljer ett varumärke bör du uppmärksamma inte bara på känt namn, men även för garantiperioden, samt för tillgänglighet av servicecentra och garantivillkor service. Naturligtvis spelar designen av enheten en viktig roll. Lyckligtvis är modeller av avgasparaplyer mycket olika, du kan alltid hitta ett lämpligt alternativ.
Funktioner för installation och drift
Det är relativt lätt att installera avgassteknik av den här typen, men det är fortfarande bättre för oerfarna hantverkare att överlåta dessa verksamheter till proffs. Om du väljer att installera dig själv bör du börja med en detaljerad studie av tillverkarens instruktioner.
Avgasparaplyer är vanligtvis gjorda av slitstarkt stål av stål i stål. För industriföretag är sådana strukturer ofta skräddarsydda.
Därefter måste du undersöka installationsplatsen, vidta nödvändiga mätningar, förbereda verktyg, fästelement, material etc. En viktig punkt är rätt avstånd från hällen. Den ska vara minst 60 cm för elektriska spisar och 70 cm för gasapparater, men högst 85 cm.
Om paraplyet behöver hängas högre, bör en mer produktiv enhet väljas för att kompensera för skillnaden i höjd. För att installera avgasventilen behöver du de verktyg som vanligtvis finns i arsenalen någon erfaren hantverkare: ett måttband och en byggnivå för att göra ett varumärke, en skruvmejsel, en borrning, en hammare etc.
Beroende på typ av apparat måste du antingen bara hänga den över spisen eller ansluta den med en luftledning till ventilationskanalen. Antingen används en metallbalkad hylsa eller styva plaststrukturer som en luftkanal.
Korrugeringen kan böjas på ett lämpligt sätt, och för att utföra plastknäet bör speciella adaptrar användas för att säkerställa en tät anslutning av de enskilda kanalsektionerna.
Om nätkabeln inte är tillräckligt lång måste du installera ett extra uttag nära enheten. Du måste kontrollera att apparaten har nödvändig jordning.
Korrekt montering av ventilationshuven är bara hälften av striden. Att enheten fungerade effektivt är det nödvändigt att organisera sitt arbete. Detaljerad information om sådana problem finns i bruksanvisningen som finns med varje enhet.
Regelbunden rengöring är av största vikt. interna filter. Till exempel ska aluminiumrännor tvättas med speciella tvättmedel. Ett bra resultat kommer också från användningen av medel som finns i vilket kök som helst: ättiksyra, en tredjedel utspädd med vatten, en mättad lösning av vanlig tvåltvål eller en pastig blandning av vatten och mat soda.
Aluminiumstrålade fettluftsfläktar ska regelbundet rengöras av smuts som ackumuleras på dem, så att enheten fungerar korrekt och effektivt
Dessa recept är användbara för dem som lider av intolerans mot kemiska medel. Grillar bör rensas av fett och smutsuppsamlingar minst var tredje månad.
Byte av kolfilter görs vanligtvis i följande ordning:
- kopplar ur enheten från strömförsörjningen;
- demontering av aluminiumgaller;
- avlägsna det använda filtret
- installation av ett nytt filterelement;
- installation av aluminiumgitter;
- anslutning och kontroll av driften av enheten.
Vid installationen av det nya filtret bör det vara ett karakteristiskt klick. Om det efter det att filteret byts ut visade sig ovanliga ljud i avgasfläktens arbete eller det blev bullrigare, filtret kan installeras felaktigt, arbetet ska omformas.
Om rengöring och byte av ventilationshuvudfiltret inte genomförs i rätt tid, kan instrumentets kvalitet försämras avsevärt.
Kolfilter är nödvändiga i avgaser med cirkulation, de utför fin luftrening och behöver regelbunden ersättning.
Avtagbara filter och glasögon för uppsamling av fett i paraplymodeller som används i catering, enligt instruktionerna, ska rengöras dagligen. Det är också nödvändigt att ständigt rengöra ytterhuven på avgasluften. Vissa artiklar rekommenderas att ta bort och suga i speciella rengöringslösningar.
Skölj dem noga efter rengöring. Ett annat element som behöver periodisk rengöring är kanalen. Det är nödvändigt att avlägsna anslutningselementen och avlägsna avlagringar från den inre ytan av strukturen.
Korrugerade element behöver ofta sådan rengöring än släta plastkanaler. Vissa industriella modeller av köksparaplyer är utrustade med ett integrerat rengöringssystem, men i vardagslivet används sådana dyra enheter vanligtvis inte.
Slutsatser och användbar video om ämnet
Denna video visar principen för driften av sådana strukturer:
Rekommendationer för att öka effektiviteten hos ventilationsparaplyer förklaras i denna video:
Processen att installera en avgashuvud på en industrianläggning presenteras här:
Avgassparaply kan säkerställa korrekt luftutbyte, både i konventionellt och industriellt kök. Korrekt installation och regelbundet underhåll säkerställer en lång och problemfri drift av en sådan apparat.
Kanske har du nyligen köpt en ny modell av avgaser till köket och kan dela dina intryck av sitt arbete? Lämna dina kommentarer, dela dina erfarenheter och värdefulla tips i rutan nedan.
