Odling av purjolök, dess fördelaktiga egenskaper

Purjolök är en av de grönsaksgrödor som har varit kända sedan antiken. Idag sprider denna typ av lök nästan över hela världen. Särskilt mycket odlas grönsaksodlare i Västeuropa, Amerika. Och även om odlingen av purjolök ger upphov till några speciella svårigheter, får några av de bönder som känner mig ha det på sina tomter och tror att dess användbara egenskaper är inte bättre än de vanliga lökarna. Men det här är inte så.

.

I Belgien odlas exempelvis 10 kg purjolök per capita, i Frankrike - 6 kg, i Norge och i Finland - 3-4 kg. Den odlas även i Ryssland, men volymen av odling är mycket begränsad, jämfört med Europa.

I Kuban, tyvärr har inte porren hittat mycket erkännande ännu. Även i fans av exotiska växter kan det mötas sällan. Och förgäves! När allt kommer omkring är denna typ av lök överlägsen den utbredda på många indikatorer. Det ger mer än den bulbous. Med normal vård kan du enkelt få 400-500 c / ha (4-5 kg ​​från 1 kvadrat. m).

.

Preket påverkas inte av peronosporos (pulveriserad mögel). Löket, särskilt i våta år, påverkas starkt av peronosporos, vilket minskar utbytet - den här pilen är dåligt lagrad.

Preket bildar inte en riktig lampa, som löken. För mat använder han den bottenblekta delen innan han förgrenar bladen, som kallas ett ben eller en falsk glödlampa.

Europeiska köket använder purjolök i soppor, grytor och färska. Det är en bra källa till kostfiber. Ett hundra gram lök innehåller bara 125 kalorier.

↑ till innehållet ↑.

Användbara egenskaper av purjolök

Purjolöket innehåller 10-12 gånger mer C-vitamin än löklökan. Dessutom innehåller bladen 13-15% torrsubstans, så på vintern kan den lagras med löv. Om alla grönsaker, frukter, när de förvaras på vintern, förlorar näringsämnen, spenderar dem på andning, andra processer av vital aktivitet, sedan purjolök - Den enda grönsakskulturen som, när den lagras, ökar procentandelen näringsämnen, håller dem i snövit pedikel på grund av utflöde från dem löv.

Så när det låg läckor för förvaring innehöll benet 50-60 mg% C-vitamin och efter 3-4 månaders förvaring var det 60-70 mg%. Det vill säga dess användbara egenskaper har ökat.

Purjolök är en kallbeständig växt. Bladet klarar frost till -7-8 °, och därför i Kuban kan det användas för att äta från öppen mark till sen höst (november-december) eller tidig vår, så snart jorden är upptinad. Med hjälp av purjolök från den öppna marken, från förvaringsställen kan man förbereda bristen på C-vitamin på våren, när det finns en akut brist på den. Har du inte bestämt dig för att odla porrer ännu?

Preket har ett högt innehåll av salter av kalium, kalcium, natrium, järn, fosfor, svavel, vitaminer C, B1, B2, E, PP, karoten. Denna växt innehåller en essentiell olja, som innehåller svavel, som bestämmer den specifika smaken och den speciella smaken av denna dietgrönsak.

På grund av det höga innehållet av sockerarter (, -%) - glukos, fruktos, sackaros, maltos, - purjolöket har en söt smak. Essentiell olja av lök irriterar inte andningsorganen, lämnar inte en tung löklukt efter att ha ätit. Därför kallar vissa gourmer en purpurfärgad pilbåge, eftersom efter konsumtionen är det inte synd att gå till teatern, bio, till en konsert.

.

Närvaro (upp till 260 mg%) kaliumsalter stimulerar aktiviteten av njurar och främjar avledning av en vätska från en organism av personen. På grund av det gynnsamma förhållandet mellan mineralsalter, vitaminer, enzymer ökar användningen av purjolök utsöndringsfunktionen hos tarmkanalen i matsmältningsorganet, förbättrar leverns aktivitet, ökar aptiten, hjälper till vid behandling av nefrolitias, reumatism, ateroskleros, fetma, fysisk och mental överansträngning.

Purjolök innehåller en unik kombination av flavonoider, svavelhaltiga ämnen.

Läkare av antiken uppskattade högt sina medicinska egenskaper. Så skriver den gamla romerska läkaren Amidovlat Amasiatsi följande: "Leek har svets- och öppningsegenskaper. Det stoppar näsblod, öppnar en blockering av levern, som uppstår av slem. Stärker den manliga kraften med sexuell kraft och gör fröet rikligt. Men det är skadligt för människor med en varm natur. "

↑ tillbaka till innehållet ↑

Utmärkande egenskaper av purjolök som växter

Detta är en flerårig växt med en tvåårig utvecklingscykel. I utseende liknar det vitlökslök. Under det första året efter såning bildar purjolök rosett av löv och en livsmedelsorga - en långsträckt stengel av ljusgrön eller vit färg. Höjden på stammen beror på sorten och kan variera från 10 till 80 cm, 2-7 cm i diameter. Längden, bladens bredd, deras antal beror både på växlingsförhållandena och på sorten. Längden på bladet varierar från 25 till 60 cm och bredden från 3 till 10 cm.

Vanligtvis bildar purjolöket när det odlas i Kuban 10-15 bladen. Bladen uppkommer från den centrala tillväxtpunkten. Passerar, som vitlök, inuti de rörformiga baserna, bildar en tät stam - ett ben. Bladen rör sig bort från den falska stammen i ett plan på ett fläktformat sätt. Den genomsnittliga massan av en enda växt är 200-300 g.

Purjolöket blommar

Under det andra året av livet, efter att ha vinterat i marken eller lagrat livmoderplantorna och planterat dem på fältet, bildar purjolöket en lång rak blomsterspindel med ett sfäriskt paraply. Antalet blommor kan nå tusentals bitar. Att färga blommans krona kan vara från vitt till mörkt lila. Blossoms vanligtvis i juli-augusti, frö mogna i slutet av september-oktober. Frön är mindre än i fallet med en stor.

På botten av peduncles bildas bulbuler av silverfärgad färg (den så kallade pärllöken). Av sådana lökar som planterats i jorden, bildade de igen växter - detsamma som i det första året när man odlar porrer av frön.

.

Alla olika sorter, former av purjolök, som kan odlas i Kuban, är indelade i två grupper: Nordeuropeiska och Sydeuropeiska. Två sorter av den nordeuropeiska gruppen - Karantanskiy, Sizokryll - är regionaliserade i vår Krasnodar-region. De utmärks av en relativt kort vegetationstid (höstform). De kännetecknas av ett tjockt kort (15-20 cm) ben med ett kompakt fläktarrangemang av blad av grön eller grågrön färg med en stark vaxartad beläggning.

Dessa sorter av purjolök är välbevarade på vintern i lagring eller kylskåp. I Kuban har de också en bra vinter på marken. De kan rengöras efter behov sen på hösten och på våren, så snart jorden är upptinad. Vid plantering i höst till löv kan växter klara frost ner till -20 °.

.

Den södra europeiska gruppen (det kallas ofta den bulgariska gruppen) innehåller sorter med högt falskt stam (stalk) - upp till 60-70 cm, cylindrisk. Den totala höjden på växtens luftdel når, meter. Deras blader är smala, ljusgröna i färg, vaxbeläggningen är svag eller helt frånvarande. Bladen är lösa, det är mellanrum mellan de kommande löven på den falska stjälken. Preken av denna grupp är inte vinterhärdiga. I Kuban odlas de som en årskultur, städad på hösten, före froststart. Vi vet sorten - bulgariska.

↑ tillbaka till innehållet ↑

Hur man odlar porrer

Det är inte bara en kalltålig växt, men väldigt krävande för fukt, jordfruktbarhet. Han reagerar mycket bra på införandet av mineral, särskilt organiska gödningsmedel. Eftersom gräsmattan inte har viloperiod och den vegetativa massan växer fram till hösten är vattenförbrukningen särskilt stor under hösten. Den optimala markfuktigheten bör vara minst 70-75% av APV (gränsytans fuktkapacitet). Oregelbunden bevattning, marktorkning är oacceptabel vid odling av purjolök.

Till skillnad från på plats, som tilldelas för plantering, odling av purjolök, plöjning (gravning), appliceras 100-120 ton gödsel eller 40-50 ton humus per 1 hektar, respektive 1 kvadratmeter. m - 10-12 kg gödsel eller 4-5 kg ​​humus.

Förutom organiska gödningsmedel, mineralgödselmedel: 3-4 ton fosfor, 2-3 ton kalium, -2 ton kväve per hektar, eller 40, 30 och 20 g per 1 kvadrat. m.

Vid introduktion av mineralgödselmedel måste man veta att högre doser kvävegödselmedel, även om de ökar utbytet, men minskar lagring när de lagras. Planterna är mindre benägna att övervintra i marken.

Prejkar kan förökas på ett vegetativt sätt, såväl som frön. Under vegetativ förökning är det möjligt att plantera prickade lökar (pärlor) eller luft som på många tierade lök, som ibland bildas vid odling av frön. Vid utsädesförökning är det möjligt att odla plantor eller såsa frö direkt i jorden. Fröplantor används när de vill ha en purjolök tidigare. Eller i norra Ryssland, när frön sådd i marken, då den kommersiella växterna inte har tid att bilda.

Fröplantor odlas i växthus, hotbeds, under temporära filmskydd. När växter växer i växthus och växthus, bör åldern av plantor vara 60-70 dagar (2-3 riktiga löv ska bildas).

Frösåning utförs under det första decenniet av februari. Fröer av purjolök sväller länge, på grund av vilka skott förekommer när man såar med torra frön senare än andra typer av lök. Därför är det önskvärt att så frön med frön, så kommer skott fram efter 6-8 dagar.

Vid 1 kvadrat. m så 12-15 gram frön. Före framväxten hålls temperaturen vid 20-25 grader, och reduceras sedan dag till 18-20, på natten till 10-12 grader.

Under odlingen av plantor matas den 2 gånger med en hastighet av 20 g ammoniumnitrat och kaliumklorid per 30-40 g superfosfat. Eftersom superfosfat är svårt att lösa upp, är 3-4 dagar före toppdressing gjort. 7-10 dagar före plantering utförs temperaturlätt härdning.

Och 1-2 dagar före planteringen vattnas plantorna rikligt så att rotsystemet är bättre bevarat när växthuset eller växthuset samplas från jorden. De valda plantorna skärs med 1 / 3-1 / 2 löv. Plantera plantorna på, -2 cm djupare än den växte i växthuset.

System för att plantera plantor i odlingen av purjolök kan vara olika, men bredden på raderna ska vara minst 40-50 cm, för att få ett mildt blekt ben är det nödvändigt att utföra hålning. Avståndet mellan plantorna är 10-15 cm.

För att få en purjolök för höstförbrukning och vinterförvaring, bör utsädessåning ske under våren vid första möjligheten att komma in på platsen. Om såningen utförs av en såddare, är det bästa växtsystemet ett band med tre rader (40 +40 +60): 3 eller en rad på 45 cm, samt tvåbandsspolen (50 + 20): 2. Söthastigheten är 6-7 kg per 1 ha. Under bildandet av 2-3 sanna blad utförs ett genombrott på 5-7 cm. Enligt våra uppgifter är det med detta såddschema möjligt att få ett högt utbyte med goda kommersiella egenskaper.

Prejkar kan sås på sommaren - till och med juli. Vid hösten kommer plantorna att ha 4-6 löv, stammens diameter, Pre-bitten av jorden, hiberna purjolöket bra. Nästa år i maj-juni kan du skörda.

Vård av purjolök består av propolis, regelbunden vattning och lossning av rader. I andra hälften av vegetationen borde det bli uttråkat 1-2 gånger. Med den här händelsen får du en lång, mild, välblekt fot.

Växter under den första livsperioden utvecklas väldigt långsamt. Därför kan det sås tillsammans med mer tidiga förfödda grödor (rädisa, sallad, vattenkryssning, etc.). Godkänn dig väl, till exempel en fröblandning av purjolök med lök. Vid 1 kvadrat. m, en blandning (1 gram frön) av purjolök och tidiga sorter av lök är sådd (Apogee, Early Yellow).

I slutet av juli tar de löken på gröna. Preket, som växer relativt långsamt fram till den här tiden, får ett tillräckligt näringsämne och börjar därför utvecklas intensivt.

↑ tillbaka till innehållet ↑

Förvaring av purjolök

Det lagras för förvaring både för livsmedelsändamål, liksom moderplantor, för att erhålla frön. I Kuban är november den bästa tiden för skörd. Planterna grävas med en spade eller en gaffel, skaka jorden från rötterna, lägg dem i lådor.

Det är önskvärt att jordartiklarna inte faller mellan bladen under utförandet av dessa arbeten. De samlade plantorna tar bort skadade, smutsiga löv, beskärar rötterna och lämnar dem 1 -

Du kan lagra purjolök i grönsaksaffären, källaren eller kylskåpet. När de lagras i grönsaksförrådshuset eller källaren placeras växterna i raderna nära lådorna i en vinkel på 50-60 grader, som interlacerar varje rad med fuktig sand ett lager av 4-5 cm.

När du är förvarad i ett kylskåp, välj sunt purjolök, kyla till förvaringstemperatur och packa i plastpåse med 5-7 stycken (1, kg). Förvaras vid temperaturer från minus 1 till plus 1 grad. Vid denna temperatur, fördröjd utveckling av putrefaktiva mikroorganismer, långsamma andningsförfaranden och avdunstning av fukt.

Om du placerar icke-kylda växter i plastpåse, när temperaturen sjunker, syns kondensdroppar på innerytan, vilket är en gynnsam miljö för sjukdomstillväxt.

Under en kort tid kan purjolök lagras på balkongen, vilket inte tillåter temperaturen att sjunka under 4-5 grader under noll. Men även om plantorna är frysta, är de fortfarande lämpliga för matlagning.

Från purjolök kan du laga många rätter. Det är ett bra tillskott till någon maträtt. Se hur lätt det är att göra en prydnad för någon purjolök.

.