En guide för lagring av 5 typer av oljor: olivolja, linfrö, kokosnöt, solros och grädde

Alla typer av oljor, från oliv till kokosnöt och grädde, det finns bara 4 fiender:

• ljus;
• värme;
• syre;
• Skarpa temperaturförändringar.

Under deras inflytande oxiderar oljan, blir rancid, förlorar dess smak, arom och användbara egenskaper. Det bästa sättet att förhindra detta (och till och med förlänga produktens hållbarhet) är korrekt lagring. Idag kommer vi att prata om hemlagring av de fem mest favorit typerna av oljor:

• olivolja;
• solros;
• linne;
• kokosnöt;
• grädde.

Hur man lagrar vegetabiliska oljor (olivolja, linfrö, solros)

När det gäller lagring av oljor är det tre saker som bör beaktas:varlagra den,hurlagra den ochi vad.

Temperaturförhållanden

Före obduktion:börja med de goda nyheterna - de flesta vegetabiliska oljor kan lagras vid rumstemperatur, det vill säga vid + 20-24 ° C men inte mer. Den minsta tillåtna temperaturen är 5 ° C. Tja, det optimala läget är ca 14 ° C. Ett sådant idealiskt klimat hemma kan endast ges av en vinkylare.

Efter obduktion:men inte mycket bra nyheter - tyvärr måste de flesta vegetabiliska oljor (olivolja, solros, linfrö) ha tid att äta inom 1 månad efter att flaskan öppnats. Efter en månad förblir oljan lämplig för konsumtion, men det är fortfarande oönskat att använda det som livsmedel, eftersom giftiga och till och med cancerframkallande ämnen bildas i produkten. Smaken av oljan efter en förpackningsöppning blir bitter (speciellt för olivolja och linolja), smaken är neutral.

.

• En månad efter öppningen kan olivolja användas som solros - för stekning.
• Linfröolja efter öppnandet förvaras helst i kylskåpet på mitten / övre hylla eller i facket för frukt och grönsaker.

• På grund av snabb rancidity, köpa stora burkar olivolja, linfrö och oraffinerade solrosolja är inte särskilt klokt. Det är bättre att köpa en produkt mindre, men oftare.

Var att lagra

Så alla oljor som mörka, torra och svala (men inte kalla!) Platser. Var finns de i köket i stadens lägenhet?

Den optimala lösningen för både den långa och de dagliga lagrings Oljor - stängt skåp, företrädesvis lägre (eftersom den är lägre än, kylaren) och inte för nära plattan. Förvara inte kryddor och kryddor vid sidan av olja, eftersom det har egenskapen att absorbera lukt.

Tyvärr är den mest lämpliga platsen för lagring av olja - bordsskivan, den mest ogynnsamma på grund av närheten till plattan, dagsljus och konstljus, temperaturförändringar. Men det är så bekvämt att alltid ha en flaska till hands, vad ska jag göra? En kompromiss är möjlig: häll oljan från en stor flaska till en liten med en reserv på en eller två veckor. Flaskan ska vara tillverkad av mörkt glas och stå borta från plattan.

Idealisk plats för långvarigt förvaring av oljor - vinkällare eller dess moderna ersättare - vinskåpskylskåp med 14 graders temperatur. Är det möjligt att lagra oljan i ett konventionellt kylskåp? Ja, du kan, men försiktigt.

• Först kan oljan som extraheras från kylskåpet inte lämnas länge i värmen, förvara den i en garderob, sedan igen i kylskåpet. Kom ihåg att en skarp klimatförändring är en av oljans fiender.
• För det andra, är oljan lagras i kylutrymmet önskas i frukt och grönsaker (Ibid inställd temperatur av cirka 8 grader) eller på översta hyllan (7 grader). Glöm inte att för låga temperaturer (under 5 grader), som är typiska för kylskåpets mitten och nedre hyllor, är oljeskadliga. Men kylskåpsdörren är inte det bästa alternativet, eftersom klimatet på dörrhyllorna är optimalt för lagring av oljor, men för instabil.

Hur man lagrar olja

Idealiska rätter - från mörkt glas (till exempel rav eller kobolt) med ett tätt lock och eventuellt med en dispenser eller en spruta.

Också ett keramiskt kärl som kan stängas tätt är lämpligt.

Men metallbehållare (till exempel de i vilka olja säljs ofta) är mindre lämpliga. I sådana fall säljs medelhaltig olja i sådana paket.

Det värsta valet av behållare för lagring av olja är plastflaskor. Om du har köpt en ny och värdefull olja (oliv, linfrö, solros, raffinerade eller rå) i ett sådant paket, till exempel på marknaden bör det hälls i en flaska av mörkt glas. I allmänhet bör inköp av olja i plastflaskor att överges, eftersom i processen för lagring i produkten kan passera skadliga kemikalier från plastföreningen. Den enda olja som kan säljas i plastbehållare - är raffinerad solros och kokos.

• Om du köpte oljan i en genomskinlig glasflaska, kan det vara insvept i folie.

Se även: Hur man lagrar grönsaker och grönsaker korrekt

Hur man lagrar kokosnötsolja

Temperatur- och lagringsförhållanden

Kokosolja - är en av de mest nekapriznyh oljor: förvara den kan vara lång, inte värmer alltför rädda (mer än 24 grader), och även i världen. Men det finns ett viktigt förbehåll - lagringstemperatur av kokosolja beror på dess konsistens.

Vid rumstemperatur, blir det flytande - och det är det mest bekväma alternativet för oljeförbrukningen och skönhetsbehandlingar. Vid temperaturer under 20 grader kokosolja förvärvar en gelé konsistens och kylda - hårdnar.

Det visar sig att den produkt som du använder ofta eller dagligen är bäst lagras på en hylla i en garderob, och även på bordet.

Men för långtidslagring av kokosolja (särskilt rå), som du använder endast ibland kylskåpets övre hylla eller facket för frukt och grönsaker.

• I kylskåpet kan raffinerad kokosolja lagras i upp till ett år, och oraffinerad - upp till sex månader.
• kan hällas i formar för is silikon för enklare användning under kylförvaring kokosnötolja, såsom visas i bilden nedan.

Men badrummet är lämplig för förvaring av kokosolja är mindre sannolikt på grund av den höga luftfuktigheten.

Vad ska lagras

När det gäller behållare av kokosolja lagring, är det bäst att närma sig en mörk glasburk med ett tätt lock, men en ogenomskinlig plast, för fel.

Hur man lagrar smör

Temperatur- och lagringsförhållanden

Den optimala temperaturregimen för lagring av smör daglig användning är från 0 till 6 grader. Ett sådant klimat kan ge ett kylskåp, kan oljan lagras här i 15 dagar efter öppnandet.

• Till smöret var inte alltför fast och lätt att sprida på bröd, bör den lagras på översta hyllan i kylskåpet, på avdelningen för frukt och grönsaker, eller på dörren hyllan.

Men för långtidslagring (upp till 1 år) behöver använda frysen. Men detta alternativ är inte den bästa, som under långvarig förvaring i kallt smör är mindre välsmakande och hälsosamma.

Kom ihåg att du inte kan lämna smör för länge vid rumstemperatur. På grund av effekterna av värme och ljus, visar det gula, oxiderade, förlorar sina nyttiga egenskaper och smak.

Men om kylskåpet är inte nära, till exempel i fältförhållanden eller hus på landet, är det möjligt att hålla oljan på följande sätt:

Metod 1.Skruva olja i bomullstrasa indränkt i en lösning av vatten och ättika. När tyget torkar, fukta det igen i lösning.

Metod 2Sätt en bit av smör i en burk och fyll den med vinäger så att den täcker baren för ett par centimeter.

Metod 3Bar olja till 200 g (eller fler staplar) linda in i pergament, lägg sedan i en djup behållare och fyll med saltlösning. Förvara behållaren med olja på en mörk plats och byt saltlösningen dagligen.

Vad ska lagras

Du kan lagra smör både i smörjmedlet och i fabriksfolieförpackningen. Passar även pergamentpapper (bilden nedan) eller folie. Det viktigaste är att förpackningen eller behållaren skyddar oljan mot ljus.

Det är inte nödvändigt att lagra smör i plastbehållare och plastpåsar - produkt härsken snabbt, gulnar och försämras i en sådan behållare.

(Betygsätt materialet! Redan röstat:5Genomsnittligt betyg:, 0av 5)
. Laddar ... Stöd projektet - dela materialet med dina vänner i sociala nätverk:

Läs också:

• . 12 tips om hur du håller maten färsk längre och slutar kasta bort dem.
• . Hur man lagrar frukt hemma - allmänna principer, memo och foto-idéer.
• . 8 frågor och svar om lagring av honung.
• . Att hålla i köket - 17 superffektiva lösningar och lifhak.
• . Vad ska temperaturen vara i kylen?