Hur man lagrar tomater hemma: 6 sätt för färska och bearbetade grönsaker

Läckra och saftiga tomater - en produkt av säsongen? Jag försäkrar er, de kan med framgång lagras i hemmet under en längre tid. Jag ska berätta hur man lagrar färska tomater för vintern, med hjälp av ett enkelt och lättillgängligt sätt.

allmänna regler

önskad grad

För långsiktiga reserver är bäst att välja specifika sorter av tomater. För dessa ändamål, ideal srednepozdnie och sena sorter. Till exempel, sorter:

• "New Year" perfekt bevarad fram till nyår;
• «Giraff "och" Long Kiper " i allmänhet kan lagras tills våren.

När du köper ett intresse, eftersom grönsaker odlades. Tomater som odlas på öppen mark, kan lagras under mycket längre växthus.

lagringsförhållanden

Det optimala för långtidslagring av tomat är temperaturen + 8... 10 ° C och fuktigheten 80%.

Saken är den att dessa grönsaker är mycket känsliga för temperatur. Detta härrör från de flyktiga ämnen som ger den karaktäristiska intensiv smak, och mycket känsliga för att minska eller öka temperaturen. I händelse av brott mot den termiska balansen tomaterna blir slö och förlorar sin smak.

Lagringsplatsen

Var du vill spara tomater - en mycket viktig fråga. Det är bäst lämpad för denna sval, mörk plats: källaren, garderoben, hylla för grönsaker i kylskåpet, utrymmet under sängen.

förbereda grönsaker

Innan du skickar dina grönsaker för långtidsförvaring de måste noggrant sorterade ut. Välj bara hela frukten, lämpligen mjölk mognad - nästan gröna tomater, som redan har vuxit till en egenskap hos sorten och storleken har precis börjat rodna.

Att förstöra alla skadliga bakterier på ytan av frukten, varje grönsak torka med en bomullstuss doppad i alkohol eller vodka.

Hur man håller tomater

Färska tomater kan lagras på olika sätt.

Metod 1. i lådor

1. Ta en trä eller plastlådor med spaltgolv. Lådor ska vara ren och torr.
2. Täck deras papper.
3. Du kan sätta upp grönsaker skaft, flytta varje rad av papper.
4. För bästa effekt kan inslagna i papper varje frukt.
5. Fyll en låda med sågspån eller trä torv.

Metod 2. Tomater för nyår bord

Om du funderar på hur man håller färska tomater tills det nya året, är det lämpligaste metoden:

1. Välj tomater mjölkmognads.
2. Packa in varje grönsak i svart papper.
3. Placera i en låda.
4. Perestelite halm.
5. Förvara i en mörk tomater är väl ventilerat rum vid + 8... 10 ° C.
6. Att avslöja ripening tomater i rätt mängd ljus och varm plats för 5-10 dagar.

Metod 3. Den gradvisa mognad

1. Ordna tomaterna skaft upp på en sval plats med god belysning.
2. Vänta tills grönsakerna mognar och är redo för användning.

Metod 4. banker

Spara mogna tomater kan vara i glasburkar med hjälp av tillgängliga produkter, vars pris - ett öre:

bild	beskrivning
	metod 1 Pour grönsaker med en lösning av vatten, salt och vinäger i ett förhållande av 8: 1: 1.
	metod 2 Pour tomater solrosolja, som bör täcka grönsakerna per 1 cm.
	metod 3 Rena och torra frukter faldigt i burken, bevattning varje skikt sked senapspulver. Vid tre-liters burk måste lämna minst 6 matskedar senap.

Metod 5. I en kastrull,

1. Sortera frukterna av mognad och storlek.
2. Skär mogna grönsaker i stora bitar.
3. Lägga grönsaker skikt: ett skikt av hackade tomater, salt skikt helheter, salt.
4. Upprepa operationen tills fyllningen av behållaren.

Oavsett den valda metoden, glöm inte att regelbundet inspektera sina lager. Om en tomat börjar försämras - måste den tas bort omedelbart så att det inte smitta andra.

Metod 6. I kylskåpet

Ack, kylskåpet - inte den bästa platsen att förvara tomater. Här hållbarhetstid tomater når ett maximum av 7 dagar:

• Till syrade grönsaker, wrap varje frukt i ett papper och hålla sig på avstånd från varandra.
• Det är bäst att placera tomater på nedersta hyllan eller i en bricka med grönsaker i ett enda lager - så att grönsakerna är spärrad.
• Plastpåse behåller fukt och kan orsaka för tidig förstöring av tomat.

Lagring av värmebehandlad tomat

Tomater är perfekta inte bara i färsk form. Härdade, torkade, konserverade och syltade tomater med händerna kan vara ett utmärkt komplement till någon maträtt. Instruktioner värmebehandlade tomat lagring kommer att bidra till att förstå alla krångligheter.

bild	instruktion
	Soltorkade tomater: Håll soltorkade tomater i en tät bomullspåse. Placera grönsakerna i en plastbehållare och fylla dem med olivolja. Håll kyld behållare. Sätt soltorkade tomater i en frys. Men var beredd på det faktum att under avfrostning grönsaker förlora färg.
	Torkade tomater: Torkade tomater kan lagras som torkad frukt - i bomullspåse. Placera grönsakerna i en burk och stäng den med smörpapper. Fylla papper med vax eller harts. Förvara torkade tomater kan vara i en mörk och sval plats. För att göra detta, ta någon behållare, dess botten Täck papper och häll tomater. Sätt de torkade tomaterna i steriliserade burkar. Lägg till alla kryddor (salt, peppar, dill, vitlök) och fyll den med raffinerad olja. Stäng locket hexansyra eller polyeten.
	Konserverade och inlagd tomater: För många, kommer detta att vara nyheter, men håll konserverade tomater kan vara högst 12 månader. Inlagda tomater kan ligga i pipan inte är mer än 8 månader. Konservering väl hölls vid rumstemperatur (lämplig lagring) och fermenterade tomater - låg (i källaren, kylskåp).

Tomater kan förvaras i frysen. en sådan utföringsform är lämplig för framställning av olika maträtter. Med undantag för sallader, naturligtvis.

sammanfattning

Som ni har sett, att lagra tomater kan vara, att veta det bästa sättet för dem eller andra frukter. Videon i den här artikeln hittar du fortfarande en hel del användbara tips för att bearbeta tomater.

Om du känner till något annat sätt att lagra tomater, väntade på dem i kommentarerna.