Induktion kokkärl

Induktionshällen är den bästa assistenten av den moderna kulinariska specialisten, som baserar handlingsprincipen vid öppnandet av anslutningen av elektrisk ström och magnetisk induktion. Syftet med översynen är att visa hur enheten fungerar. Processen är baserad på två fysiska fenomen: magnetiseringsomvandling och virvelströmmar.

. Placera induktionspaneler i köksutrustningens räckvidd.

Panelen skiljer sig från en typisk platta med möjlighet till inbäddning. Detta är en platt design som innehåller ett visst antal brännare. Självklart antas det att ägarna har köpt en bordplatta eller är redo att ändra köksmöbler. Hålet i önskad form skärs med en elektrisk pussel sågad av en knäppare, router, annat verktyg. Vanligen runt panelens omkrets visar en tätning som gör det möjligt för enheten att sitta ordentligt på den angivna platsen. Ytterligare fästanordningar är ofta inte nödvändiga.

Inbyggd teknik är bra för att spara utrymme. Det är känt att endast en liten del av hemmafruar använder ugnen. Därför är det inte rationellt att spendera utrymme för lagring av rätter, och vanliga möbler ser snyggare ut än speciella matlagningstekniker. När det gäller priset är skillnaden transparent, mycket mer uppmärksamhet bör ägnas åt storlekarna: headsetets bordsskivor visar för lite djup och lådorna finns nedan, vilket förhindrar installationen.

Forumet bestämde sig för att beräkna hur mycket gas som lämnas för att koka en vattenkokare. Resultaten var genomsnittliga. Om kakelens tekniska data säger att brännaren är 1 kW, sammanfaller detta inte med de empiriska resultaten. Personen skapade ämnet, någon märkte att effektiviteten inte beaktas i beräkningarna. En del av värmen avdunstar, inget kan göras. För att inte tala om vattenkällans infraröda strålning i rymden. Effekten av

-kaminen kan inte stiga över 50% med sällsynta undantag. Modeller har skapats där avgaser startas på ett speciellt sätt för att värma upp de närliggande brännarna, men tekniker som efterliknar principen om drift av en kondenseringskedja är ganska underligt.90% av läsarna har inte hört talas om detta. Det är svårt att hitta utrustning till salu. Priset är tyst.

Elektriska plattor är mer avancerade, utvecklar höga priser, men induktion bär sann service. Det brukar smälta metaller, på YouTube ser du en vals, där en varm, formlös boll av härdat stål hänger i ett magnetiskt växlande magnetfält: Foucaults strömmar gör sitt arbete. Inte överraskande värmer magnetisk induktion lätt pottar och kokkärl.

Inte bara hög effektivitet tackar ägarna av induktionskokare. Enheter har en hög grad av säkerhet. Keramik eller glasbord kyls snabbt - du tar bara bort pannan. Ett variabelt fält har ingen synlig effekt på mänskligt kött och hud. Om induktionshällen fungerar av en slump, är det svårt för bränna att luta sig på bordet.

Värmekraften regleras av frekvensen för byte av magnetfältet på arbetsspolen. Fastän komplexa algoritmer inte utesluts, när strömmen flyter i pulseringsutbrott, och graden av värmefrigöring ändras genom att styra packarnas porositet. För att göra detta finns en inverterare som bildar den önskade frekvensen inuti induktionspanelen. Sortimentet är som regel angivet i de tekniska specifikationerna, men inte alla tillverkare kan delta i detta.

En viktig roll spelas av ytterligare alternativ. Ofta, när man utvärderar överlagring av fält, kan enheter automatiskt stänga av efter en tid om brännarna är inaktiva. Det är ett känt fall när en köksrengöringsrobot körde från en bänkskiva till en induktionskokare och skadades som ett resultat, oförenligt med livet. Under försöket försökte tillverkaren bevisa att självmordet var planerat av ägarna: de lämnade enheten med ändamål. Om induktionshällen hade stängts av automatiskt skulle ett sådant överskott ha varit omöjligt.

Eddy Strömmar

I vetenskaplig litteratur antas det att virvelströmmar upptäcktes 1820, då Oersted visade att el kan flytta en magnetisk nål. Svårigheten att arbeta med berättelsens föremål fanns inte på att den första galvanometern uppfanns flera år senare: det är omöjligt att uppskatta fenomenets amplitude med hjälp av enkla mätinstrument. De första virvelströmmarna, uppenbarligen, mottogs 1824 av Arago, som märkte att magnetnålen svarar mot en kopparskiva som roterar i närheten: det växlande fältet skapade ledningar i ledaren och bildar sitt eget fältstyrka.

Vårt diskussionsämne heter stolt Foucault. Det här är en student i Arago, som försökte tränga in i pilens mysterium med ett nyfiken sinne. Han först märkte att ledaren dessutom värmer upp under verkan av ett växlande magnetfält. Ledtråden gavs av sin egen teori 1931 av Faraday. Han förklarade fenomenet induktion av växlande strömmar, han visste redan hur två olika saker är kopplade. Läsare har redan gissat att idag fenomenet används i induktionskokplattor. Eddyströmmar bildas i ferromagnetiska metaller och legeringar som påverkas av förändringar i magnetfältet. Deras användning i teknik är utbredd:

1. Asynkronmotorerna fungerar i stort på bekostnad av strömmen inducerad i rotorn. En silumintrumma är utrustad med ekorreformade kopparledare, vilket leder på ett sådant sätt att den resulterande emfen kommer att utvecklas.Även om det finns en skillnad mellan fältets rotationshastighet och motorhastigheten, tenderar systemet att jämvikt. Jämställdhet uppnås inte vid normal drift.
   

   .

2. Paneldesign. Elektromagnetisk bromsning används för att snabbt stoppa motorn. I detta fall roterar rotorn i normal riktning, magnetfältet i motsatt riktning. Vilket snabbt leder till önskat resultat. Som det är känt, induceras virvelströmmar i rotorn, interagerar med fältet.
3. Induktionsöverföringen av metall smältverk verkar på liknande sätt. Vassflödena skapar ett fält, pumpen griper dem. I plana linjära induktorer finns inga rörliga delar, prestanda är lätt att justera. Gjuterier använder tekniker för att arbeta med icke-järnmetaller.
4. Högfrekventa strömningar strömmar huvudsakligen längs ledarens yta. Som ett resultat når densiteten höga värden. Detta fenomen används för ythärdning av metaller när en del inte ska bli spröd med extern hårdhet: kugghjul, axeltidsblad etc.
5. År 1980 uppfann Bose ingenjörer en elektromagnetisk upphängning. De som använder virvelströmmar är snarare konstruerade för tunna system. Till exempel gyromotorer.
6. Nicola Tesla anses med rätta vara fadern till riktningen inom medicin - diatermi. Passerade högfrekventa strömmar genom sin kropp visade forskaren sin ofarlighet. Nicola ansåg även att effekten var fördelaktig. Till exempel, för huden. Idag värmer högfrekvenserna organen.
7. Fältet för virvelströmmar används aktivt för utforskning av malmer. Högfrekvensområdet studeras för att bedöma nyttan och möjligheterna till utveckling. Liknande metoder används för att identifiera förekomst av förstärkning i väggarna.
8. Baserat på utvärderingen av fältsträngen med spiralströmmar baserad feldetekteringstråd, rör, metallprofil. Samtidigt tillåter strukturen i stressvektorerna oss att korrekt motstå de geometriska dimensionerna hos produkterna.

Eddyströmmar är inte alltid användbara. I transformatorernas kärnor orsakar de betydande förluster, vilket samtidigt leder till uppvärmning av utrustningen. För att förbättra fältet slingas ledningen på ferromagnetiska legeringar, för att minska effekten tillsätts upp till 4% kisel till elstål. Detta ökar materialets resistivitet avsevärt. Samtidigt skärs kärnan i tunna plattor( längs spänningsriktningarna) och isoleras från varandra med ett lacklager som utför blandningen.

Det är lätt att gissa nu varför disken för induktionskokplattan är gjord av ferromagnetiska legeringar. Materialets magnetiska permeabilitet blir en länk mellan fältstyrkan och induktionen som bildas i metallens massa. Ferromagnetisk legering blir en förstärkareffekt av virvelströmmar. Induktionen ökar, hastigheten hos dess förändring ökar, vilket direkt ökar EMF i metallen. Det är lätt att se om du lägger en aluminiumspanna på induktionspanelen: värmen kommer att sakta ner dramatiskt. Eddyströmmar påverkar processen och magnetiseringsomvandlingsfaktorn.

Remagnetisering av metaller

Navnet på familjen av ferromagneter låg sin viktigaste egenskap. Andra metaller har inte denna kvalitet. Det handlar om förmågan att magnetiseras. I transformatorer och elmotorer anses värmeförluster vara parasitiska. Vi måste använda ferromagneter, vilka anses vara ledare av ett växlande fält, men för alla försök att bli av med värme.

När det gäller induktionskokplattor är motsatsen sant här. Forskare har länge upptäckt att värmeförluster uppskattas från provets magnetiska hystereskurvor. Den inledande kurvan för induktion kontra fältstyrka har formen av ett inbyggt litet lutande till höger. Dessa två fysiska kvantiteter är relaterade genom materialets magnetiska permeabilitet, men grafens natur är inte linjär. När fältstyrkan minskar och dess riktning ändras följer kurvan en annan väg. Förvärvar en integrerad form, men skiljer sig åt. Det visar sig som en stadion med skarpa tänder vid start- och slutpunkten. Detta kallas hysteres: en annan väg i processen i framåtriktningen och bakåtriktningen.

Den ursprungliga kurvan( under första passet) gör att du kan bestämma beroende av magnetens permeabilitet på fältstyrkan. Värmeförluster karaktäriseras av hystereslocksytan. Det hittas genom integration eller anses manuellt, med tidigare avbildat en graf på grafpapper( uppskattning av antalet celler inuti figuren).En tjock ferromagnetisk legeringsskiva placeras på botten av en spis speciellt utformad att användas parvis med en induktionshäll.

Ju oftare fältet ändrar riktningen, ju högre förlust i hystereslingan. Men om frekvensberoendet är linjärt bestäms virvelströmmarna av dess kvadrat. Detta medför specificitet. Vid höga frekvenser orsakar virvelströmmarna lejonens andel av uppvärmning. Men! Med ökande frekvens börjar fältet utstråla aktivt i det omgivande rummet, vilket är oacceptabelt. Därför hittar tillverkaren en mellersta mark och försöker använda effekten av magnetiseringsomvandling till maximalt. För att bedöma omfattningen av värmeförluster i laboratoriearbetet, är schemat byggt på ett oscilloskop, borttaget manuellt för vidare forskning.

Viktigt. I samband med ovanstående, var medveten om att det är farligt för personer med pacemaker att använda en induktionskokare: köksapparater kan ha negativ inverkan på driften av en livsupportanordning.