Vilken temperatur att vara i kylskåpet och frysen: Standards

Kylskåp kan du fortsätta livet av livsmedel, njuta av dem och få de mest näringsämnen. Och på vintern kan du njuta av om igår samlades bär eller grönsaker.

Men för att få möjlighet, måste du veta vad temperaturen bör vara i kyl och frys och kunna välja det optimala läget för lagring.

Orsak mat förstörs

Glömmer att sätta köttet eller fisken i kylskåpet och låt stå i flera timmar under hög temperaturer kan säga adjö till henne - en dålig lukt kommer som gör att kasta en misslyckad maträtt i papperskorgen. Men varför produkter försämras snabbt när de utsätts för värme?

Den främsta orsaken - förökningen av bakterier. På grund av ökningen i deras antal och aktivitet frigörs gaser, syror och andra kemiska föreningar. Lejonparten av mikroorganismer kvar i produkten och mindre i miljön.

Från vissa lukter orsakade av bakterier, för att bli av med problematisk. Och butiker där mikroorganismer har tid att bygga en hel "megastäder", är det inte rekommenderat att använda. Det är bättre att glömma pengar på mat och inte att försumma hälsa.

Bakterierna finns i någon livsmedelsprodukt. 100% bli av med dem - är orealistiskt. Men minskar kylning intensiteten eller ens avbryta sin försörjning.

Som ett resultat ökar hållbarheten och praktiskt taget inte minskar näringsvärdet av avsättningar. Konsumenter spara pengar, vårda hälsa och njuta av dina favoriträtter.

Kylning i huvudkammaren

I de flesta fall, produktens förpackning innehåller information om vad den optimala temperaturen bör vara i kylskåpet för att bevara dess näringsvärde.

Att välja rätt hylla, kan du använda instruktionerna för utrustningen - tillverkarna anger driftstemperaturen för en speciell enhet, som kan skilja sig avsevärt för olika modeller.

Till exempel är det viktigt för Samsung och Atlant kylskåp. Den genomsnittliga temperaturen hos kylutrymmet är i intervallet 2 ° C 5 ° C ...

Områden för produktplacering

Kylningskammaren utrustad med flera hyllor, sidogrenarna 1-2 och grönsakslådor. Ibland finns det en annan tank - färskhet kamera.

Den senare har den lägsta temperaturen i tanken och används för förvaring av livsmedel, som snabbt försämras.

Glöm inte de enkla men effektiva regler för användning av kylskåpet:

1. Placera inte varm mat.
2. Det bör väl stänga dörren.
3. I kylkammaren för att placera produkterna i enlighet med lagringsområden.

Varje zon i kylutrymmet har samma temperatur. Detta är felaktigt, eftersom vissa produkter är det optimala index är nära noll, medan den andra "frysning" vid 7 ° C

Grönsaker och frukter lagrades vid 3 ° C... 7 ° C. De är placerade i speciella lådor på nedersta hyllan i kylskåpet. Vissa nuvarande modeller kompletteras No Frost-systemet.

Fisk och skaldjur, kött, korv, mjölk, ost tillhör den grupp av varor som är färskvara. Deras miljö är mycket gynnsamt för den snabba tillväxten av bakterier. Föredragna lagringsläge - 0 ° C... 2 ° C.

Om kylskåpet är utrustad med en kamera på friskhet, är det bättre att använda den. Det finns inte - sedan placera maten på översta hyllan. Här är det lämpligt att placera och alkoholhaltiga drycker.

Du kan inte heller hålla under lång tid, och andra mejeriprodukter. Till dem är optimal temperatur 0 ° C... 6 ° C, vilket motsvarar den andra eller tredje hylla. Med tanke på det stora utbudet, se villkoren paketlagrings. Vid 0 ° C... bör 3 ° C lagras halvfabrikat som kommer att snart framställas och kakor.

För hönsägg, grädde eller sallad med majonnäs, bröd, soppor optimal temperatur - 3 ° C... 6 ° C Det är den mellersta delen av kylkammaren, typiskt den tredje hyllan.

Det nedre utrymmet avsett för förvaring av livsmedel vid en temperatur av 6 ° C... 10 ° C, är optimalt för pickles. De särskilda lådor, placera grönsaker och frukter.

Grenar på dörren - i kylskåpet med den högsta temperaturen. Här lagras olika såser och juicer.

Frys kan placeras på toppen eller botten av enheten. Men i alla fall viktig regel: ju längre från frysen, varmare.

Varje livsmedelsprodukten har en speciell metod för lagring. Konsumenterna är rädda eller inte vet att de kan ändra temperaturinställningar. Samvetsgrann säljaren ta ett intresse för vad är oftast kommer att vara i kylen och göra nödvändiga justeringar.

Men med en särskild panel kan och mäklaren inställd temperatur, om kött, sallader och andra produkter inte passar in i de respektive zonerna. Då betalar du mindre för el och kommer att kunna få fler godsaker.

Förvara livsmedel i frysen

Kylutrymmet - ta itu med kortsiktiga förvaring av livsmedel. Idag - uttryckt, i morgon eller i övermorgon - tas. Ibland måste du hålla färskhet produkten inte under några dagar, men i ett par veckor.

Device frys avdelning

Q friskhet löses genom en frys. Det är - en integrerad del av nästan alla apparater. Kan ha en annan volym från 40 till 100 liter. och mer. Tillverkare erbjuder specifika alternativ och ett par hundra liter.

Oftast i detta varuhus skaldjur, kött, grönsaker och frukter. Han är också en fristad för att spara i den fruktansvärda hetta glass.

Den genomsnittliga temperaturen i lådor / fack i kylskåp frys är i området -17 ° C... -18 ° C. Beroende på fyllningsegenskaperna hos produktförändringar:

• om en stor del av kammaren är fri, sedan -14 ° C;
• kött under lagring eller när frysen för mer än 50% - är -20 ° C... -24 ° C;
• snabb frysning läge är relevant i flera timmar - Temperatur -30 ° C.

Frys utrustad med speciella lådor eller hyllor. Den första tillgängliga om kylan facket rör i botten av kylskåpet. Och den andra kommer att behöva begränsa på den övre platsen.

Den EU-strategi för frysning

Enligt europeiska standarder är frysar delas upp i flera klasser. Tack vare den senaste, det finns olika temperaturregimer. Sådant tillvägagångssätt gör det möjligt att spara energi, minska nivån av slitage på kylskåpet och förebygga försämring av produktkvaliteten.

Om du fryser vissa livsmedel, blir de olämpliga för konsumtion. Till exempel, den rekommenderade lagringstemperaturen majonnäs - 0 ° C... + 18 ° C. Känn dig fri att lägga den på någon hylla eller sidofack i kylskåpet.

förhållanden margarin lagrings är helt olika. Vid en temperatur av 11 ° C... + 15 ° C är det ätbara 30-15 dagar vid 5 ° C... + 10 ° C -. 20-45 dagar vid 0 ° C... + 4 ° C - 60-35 dagar vid -9 ° C... 0 -75-45 ° C dag vid -10 ° C... -20 ° C - 60-90 dagar.

Margarin i frysfacket är lämplig upp till 6 gånger längre än i kylskåp. Om du har köpt en hel del av denna produkt, hålla den vid låga temperaturer.

Europeiska laboratorier genomfört en liknande analys, med hänsyn till de dussintals andra produkter. De har skapat en universell notation för vanliga konsumenter.

On-temperaturkontrollpaneler, tillverkade i enlighet med europeiska normer för kylrum, hittar du följande symboler:

• inga stjärnor - några minusgrader Celsius;
• En asterisk - -6 ° C;
• 2 kedjehjul - -12 ° C;
• 3 kedjehjul - -18 ° C;
• 4 stjärnor - för -18 ° C, men för en annan grupp av anordningar.

Den lägre temperaturen komponent i ett frysfack till ett kylskåp, desto mer ström den förbrukar. Kostnaden för anordningar med sådan justering något högre. Men panelen kan minska energikostnaderna.

Villkor för förvaring av kött

Naturligtvis köpa margarin i reserv - en tvivelaktig besparingar. Och även om du trasslat till en eller två produktförpackningar - litet problem. Men att köpa ett par kilo kött för 2-3 veckor före nyår - förmågan att undvika att bli ett offer för pre-semester prishöjningar.

Beroendet av varaktigheten för lagring av kött från nästa temperatur.

1. Färskt kött vid -14 ° C... -18 ° C - 5-6 månader.
2. Färskt kött vid -8 ° C... -12 ° C - vecka.
3. Köttprodukter vid -18 ° C... -22 ° C - 3 månader.

Det verkar som om skillnaden mellan ett fåtal grader Celsius - inte så mycket. Emellertid kan hållbarheten förändras gång i flera gånger. Därför finns det ett val: betala lite mer för el, eller, när det gäller otillräcklig låg temperatur, kasta bort köttet.

Från skol fysik lektioner välkänt att termisk isolering säkerställes genom flödet av energi. Men potentialen bildas som ett resultat av temperaturförändringar. Därför parallellt med "kyla" i frysen stigande energikostnader.

Funktioner lagring av ägg

Med en minskning av temperaturen i frysen och öka hållbarheten på de flesta livsmedel. Men det finns undantag.

Till exempel, hönsägg under en lång tid inte försämras under inflytande av låga negativa temperaturer. Vid 0 ° C... -2 ° C i frysen, de kommer att vara användbara till 3 månader. Ett bra sätt att glömma ruttna ägg, eller hur?

Vad som händer om temperaturen kommer att sjunka ytterligare minst ° C till -3... -5 ° C? Embryo perishes även vid -4 ° C Som ett resultat, minska densiteten hos gulan och protein. Eftersom koefficienten av värmepräglings vätskor fler än fasta ämnen, snäckor brista.

Folket accepterat att äggen inte förstöra 2-3 veckor vid rumstemperatur. Men det är nödvändigt att ta hänsyn till de normer GOST 51.121. Papperet konstaterar att för 0 ° C... + 20 ° C bör förvaras:

• diet ägg - en vecka;
• konsumtionsägg - 25 dagar,
• tvättade ägg - 12 dagar.

Den tidigare nämnda normerande dokument tydligt indikerar datum, men med tanke på ett tillräckligt stort temperaturområde. Därför människor är mer rätt än inte. Fuktighet av ca 45% och temperaturen till 20 ° C - goda lagringsförhållanden. Men frysen några minusgrader - det bästa alternativet.

Rätt inställning till fisk

Fisk är mycket mer användbar än kött. Den är rik på värdefulla protein till en organism, som utgör så mycket som 20 vikt-%. Den innehåller fettsyror som förhindrar hjärtsjukdomar och problem med blodkärlen, vitaminerna A, D och E, som är ansvariga för celltillväxt, starka ben och muskler. Om förvaras på rätt sätt fiskkött inte förlorar de flesta näringsämnen.

Enligt GOST 1168, Far Eastern lax, abborre, karp, sik, abborre, gädda, havskatt och andra representanter för sötvatten lagrades vid -18 ° C upp till 6 månader. Men torsk, havsabborre och andra invånarna i haven vid samma temperatur - upp till 4 månader. Om frysfacket är mindre än 10 ° C, är lagringstiden uppdelad i två.

För att bota giftet var inte ...

Läkemedel mot apparattillverkarna har kommit upp med speciella kylskåp. Nyligen mycket exakt reglering, närvaron av lätta eller hörbara meddelanden i händelse av avvikelser från den optimala temperaturområde och speciallägen.

Sådana enheter är dyrare än vanliga inhemska motsvarigheter. Men när på spel är frågan om livet, inte kan vara väljare.

När du köper ett kylskåp för medicinering uppmärksamma efterlevnaden av temperaturlägen operations typer av mediciner som ska lagras. Sådana modeller är skyddade mot hacking. I själva verket, med undantag för den grundläggande hanteringen av kylskåpet tjänar en annan funktion och säker.

I de flesta fall, har en lägre temperatur en positiv effekt på varaktigheten av lagring. Om äggen är den bästa indikatorn på några minusgrader, är det nödvändigt att sätta majonnäs i kylskåpet bara facket.

På hemmamarknaden är främst av frysen till arbetstemperaturen vid -18 ° C... -24 ° C. Tillverkarna är villiga att spara, att förneka möjligheten för kunden att justera temperaturen.

Utrustning fördel zonindelning

Moderna kylskåp tillverkas i enlighet med zoner princip. Alla länder eller någon av deras territorier som klassificeras i enlighet med egenheter av klimatet.

Till exempel, för en grupp skandinaviska länderna är relevant modell med något mindre isoleringsvärden. Flera deformeras och kompressor. Och för de varma tropiska länder behöver mer kraftfulla och slitstarkt enheten.

Det är logiskt att om medeltemperaturen i rummet några grader över kylskåpet kommer att arbeta hårdare. Därför är modell enheten för varma länder värda mer än motsvarande för skandinaver.

kompressor ofta arbetar nästan utan avbrott i de tropiska länderna. Emellertid under sådana förhållanden, är det problematiskt att åstadkomma en temperatur som motsvarar det valda läget. Vilket inte är förvånande när varm konditionerad luft med en temperatur av 40 ° C värmer anordningen på alla sidor.

Kylskåp för tropiska länder är något dyrare än analoger för kallt. De är svåra att hitta i vår marknad, men de ser mer övertygande majoritet av specifikationer.

Två huvudfunktioner för temperatur

Hård konkurrens tvingar tillverkare av hushållsapparater för att uppfinna ständigt nya sätt att fånga uppmärksamheten hos köparna.

Marknadsföring flyttar de inte längre begränsade, och införa intressanta tekniska innovationer i arbetet med kyl- och fryskammare. Som ett resultat av konsumenterna att få intressanta möjligheter.

"Underkylning" alternativet kan under en kort tidsperiod för att sänka temperaturen i alla zoner av kylutrymmet till en låg på en ° C... 2 ° C. Du kan snabbt kyla livsmedel från flera paket.

Frys relevant "Superzamorozki" -läge. Temperaturen sänks till -24 ° C. Det är möjligt för flera tiotals minuter för att frysa produkter överfyllda kammare.

Glöm inte att ställa in utrustningen i normal drift, inte slösa el och lagra leveranser till en optimal temperatur.

Slutsatser och nyttiga videor på ämnet

Vad som inte rekommenderas utsätts för låga temperaturer. Om denna video:

De grundläggande reglerna för förvaring av bestämmelser som diskuteras i videon:

Hur man organiserar lagringen av lagren i frysen:

Villkor för förvaring av frukt, grönsaker och bär:

Hållbarheten av bestämmelser i kylskåpet:

Varje mat har sina egna egenskaper lagring. Denna information kan hittas i ett par sekunder på förpackningen eller i annat fall, på Internet.

Glöm inte att placera maten i respektive zoner i kylkammaren. temperaturinställningar kan du skapa optimala lagringsförhållanden, förgäves inte bära enheten och inte betala för el.