Dessa mystiska xylotrofer - vi bekantar träsvampar

Jag är säker på att många av oss inte en enda gång har sett en bild: på stubbar, stammar och grenar av träd växer intressanta utväxter bisarra eller ganska bekantalla svampkroppar med ben och kepsar. Dessa är xylotrofiska - en separat grupp av trädsvampar som växer på trädslag och får mat därifrån.

Av sin natur är de parasiter och uppkomsten av svamp i skogen eller trädgårdsgrödor innebär att den senare förr eller senare kommer att dö.Sporer tränger in i träet genom den minsta sprickan i bagaget, bosätta sig där och börja aktivt spridas. Ksilotrofy utsöndrar speciella enzymer som bryter ner trä polysackarider inklusive cellulosa, och därmed mycelet drivs, välja trädet näringsämnen. På grund av den höga koncentrationen av koldioxid inuti träet som bildas under utvecklingen av myceliet har tillväxtprocesserna hos trädsvampar en hög hastighet.

Vissa arter föredrar att bosätta sig på döda träd, medan andra föredrar att leva bara trä, och det finns också svamp, för vilka det inte verkligen betyder något. Ta åtminstone honung agaric - de kan utvecklas på alla arter, oavsett om det är ett dött träd eller ej.

De flesta trädsvampar har en stor, stor keps och kort stam, eller det finns ingen alls, och köttet har en styv struktur. Vissa exemplar kan inte separeras från ägaren, så många tror att xylotrofer inte finns i köket. Faktum är att oätliga arter av trädsvampar dominerar i deras antal, men bland dem finns svamp med goda gastronomiska egenskaper.

Läcker ätbara ksilotrofy

En av de mest populära matsvamp trä är alla favorit ostron. Under naturliga förhållanden, kan deras massiva ackumulationen ses i Krim lövskogar, men även ostron framgångsrikt vuxit in vitro på en speciell substrat. De växer i stora familjer, en vikt kan överstiga 3 kg. En av de mest utsökta och lättillgängliga svamparna är ostron ostron eller ostron svamp. Den växer stora, flerstegs och täta "bon", large cap diameter upp till 25 cm har en trattform, och den vikta kanten. När det gäller färgning är de oftast ljusa ask, även om andra färgvariationer också finns, från gulaktig till mörkgrå.Sällsynta breda och vita plattor ligger under locket, som blir gula i gamla svampar. Det korta benet är nästan osynligt. Köttet luktar bra, vit, tät struktur.

Ostsvamp kan leva på nästan alla lövträd, döda eller försvagade. Det enda undantaget är ek.

Förutom ostron svampar innehåller ätliga trädsvampar:

1. Vinterplagg( det är också en vintersvamp, Colliby är flätig-spiny, enokitake).En liten keps med en diameter på upp till 10 cm konvex, målade i gulbrun färg. Stammen är tunn, rörformad, brun, med en rödaktig kant på toppen. Köttet är bräckligt, gult, luktar gott och gott. Du kan även äta gamla svampar, men utan ben.
2. Shiitake( aka imperial svamp, lentinula ätbara eller japansk skogsvamp).Svampen har samma form som ängmushignon: En paraplyformad brun mössa med ljusplattor och torr, skalig hud växer på en fibröst stam. Köttet är lätt, köttigt, med en lätt pepparkorn. Till stor del används i kinesisk medicin på grund av inte bara högt kulinariska, men också dess helande egenskaper.
3. M'Ur( aka svart kinesisk svamp, öronformad auricularia eller Judas öra).Det föredrar döda åldräd, det växer naturligt i Kina, men här finns det i öst. Fruktkroppen är tunn, i form av öronen, brun. Köttet är mjukt, geléliknande och silkeslitet, lite crunches, men blir grovt med åldern. Therapy.
4. Tinder är svavel-gul( han är en kyckling svamp eller häx svavel).Den växer på försvagade levande lövträd i form av skiktad tillväxt av gul-orange färg. Det unga köttet är mycket ömt, saftigt och gott, det gamla - hårt, torrt och surt.
5. Griffin Curly( aka ramsvamp, tindery leafy eller Maitake).Den växer främst på stubbar av bredbladiga arter. Fruktkroppen består av en uppsättning ben, som smidigt förvandlas till bladformade mössor med vågiga kanter, målade i grå-grönbrun färg med ett mörkare centrum. Massan lukter som nötter, ljus och ömtålig. Gamla svampar är mörka och tuffa.

Bland arter av trädsvampar som växer i form av tillväxt är unga fruktkroppar det mest utsökta.

Oätlig men mycket användbar xylotrof

Som redan nämnts har de flesta trädsvampar hård massa, vilket inte är kul att äta alls, och i vissa fall är det helt enkelt omöjligt, så svårt är det. Men bland dem finns det mycket värdefulla exemplar ur medicinsk synvinkel. På grundval av dem, ta rättsmedel som hjälper till att bekämpa många sjukdomar, inklusive onkologi.

Några av de mest användbara träspädliga svamparna är:

1. Chaga larkbjörk. Frukterande hovformad kropp med grovt, i sprickor. Skal avvita, mörkare med åldern. Långlever, parasiterar på ett träd till 20 år, vikten av en svamp når 3 kg. Massa chaga gulaktig. De flesta näringsämnena i unga svampar växer på levande träd.
2. Tenn lackerad( aka Reishi).Det växer på stubbar och sjuka av lövträd. Den har ett litet men mycket tätt ben, fäst vid sidan av en mycket vacker äggformad hatt. Ytan på lacklacken är blank och vågig. På huvudet går ringarna i en mörkare nyans än huvudfärgen. Färgen kan vara annorlunda: orange, röd och till och med gul-svart. Massan utan smak och lukt är svampig först, men det blir snabbt trä.