Vad ska vara ett rökhus av rostfritt stål

Vill du röka kött och fisk själv, men vet inte vilken utrustning du ska använda? Ett rostfritt stål av rostfritt stål löser problemet, oavsett volymen av råmaterial och rökmetoden.

Rökhus av rostfritt stål och dess typer

Det finns olika klassificeringar av modeller för rökning av kött, fisk och grönsaker.

• modeller för varm och kall rökning;
• med eller utan vattentätning;
• vertikal och horisontell;
• med krokar eller galler
• stationär och bärbar.

Varm och kall rökrök

Det första alternativet gör att du kan laga delikatesser som påverkas av varm rök. Processen i en rökhärdad rökning av rostfritt stål tar 40 - 120 minuter. Rök kommer in i kammaren från marker som ligger under skrovets botten. Nackdelen med metoden är att sådana produkter inte lagras under lång tid.

Den andra versionen av rökning - kyla tar flera dagar.

Behandlingstiden för rökprodukter beror på vilken typ av kött( fisk, kyckling, fläsk, nötkött), rökens temperatur och storleken på bitarna. Ju tunnare de klipps desto snabbare kommer de att röka. Fördelen med metoden är att efter kallrökta delikatesser kvarstår i flera månader.

Ju längre avståndet från chipsen till kameran desto längre tid tar rökningsprocessen.

Modeller med och utan vattenlås

Under rökprocessen släpps rök ut som kommer in i luften. För att undvika detta passar vissa modeller vattenförseglingen. Huset har spår i vilka vatten hälls. Ett rökhus av rostfritt stål med en vattentätning släpper inte ut rök från apparaten och luften är ren.

Rostfria stålmodeller med vattenlås används i lägenheter.

Horisontell och vertikal

Formen på fallet är inte av grundläggande betydelse.

Oavsett hur mycket rökeriet är, kommer produkterna att lagas läckra, om tekniska standarder följs. Kammarens form påverkar den plats där du planerar att installera ett rökhus. Vertikala enheter tar upp mindre utrymme, så de används ofta i lägenheter. De är lämpliga för gasugnar, eftersom de passar på en brännare.

Modeller med hängande krokar eller med

-galler. Krokar kan placeras i höljet eller på speciella korsstänger. På krokarna hänger bitar av produkten. Rök från alla sidor omsluter ytan, tränger jämnt igenom hela tjockleken på stycket. Modeller med galler inuti ger horisontell positionering av produkten.

Prestanda beror på antalet galler. För en familj på 3, 1 intern gitter är nog. Nackdelen med den här konstruktionen är att bitarna måste vändas periodiskt. För att göra detta, öppna det rostfria rökhuset, vilket leder till att temperaturen minskar, röken går in i luften.

Stationär och bärbar

Storskaliga enheter för bearbetning av produkten i industriell skala eller för småföretag gör stillastående. För industriell produktion av rökt köttproducenter erbjuder rostfria rökhus designade för rökning av alla slag. Det finns universella modeller där råvaror röks med kall / varm rök.

Mobilmodeller av små storlekar används för rökning i familjen. Bärbara modeller tas på semester utanför staden, installerade i hus för att röka en liten mängd råvaror.

Ett bärbart rostfritt stålhus passar i en resväska. De samlar i 15 - 20 minuter, väger 3-4 kg.

Fördelarna med ett rostfritt stål

Tillverkare tillverkar endast rökmaskiner för industriell produktion av rostfritt stål.

Rostfritt stål rökhus har tjänat popularitet på grund av:

• hållbarhet;
• korrosionsbeständighet;
• vacker design;
• rörlighet;
• motstånd mot mekaniska skador;
• låg vikt;
• lätt självmontering
• motstånd mot temperatureffekter.

Om du vill kan du själv skapa en rökmaskin.

Hur man gör egna händer

För montering av en hemmagjord enhet krävs belagd stål. Rökkvaliteten beror på arkets tjocklek. Det bästa alternativet är 1,5-2 mm. För att undvika fel under installationen, gör den primära ritningen av fallet. Därefter samlar de i ordning ett rostfritt stålrök med egna händer. Det viktigaste - att följa noggrannhet i storlek och försiktigt isolera lederna.

Produktionssteg:

1. På metallplåten markeras ritningen på väskan. Om varmrökning är planerad, ställ in gallret på botten eller gör hål för rök. Om råvarorna kommer att behandlas med kall rök, görs ett hål i botten av huset för rörfodret.
2. Lämna sömstillägget.
3. Skär ut fallet längs de markerade linjerna.
4. På sidoväggarna gör markeringar för galler eller tvärstänger för krokar.
5. Montera fästen för trellises / krokar.
6. Montera fallet och kontrollera noggrannheten i passformen.
7. Svetsade sömmar.
8. Undersök närvaron av pinhål i sömmarna.
9. Monteringsskydd. Om modellen har en vattentätning, gör ett spår för det och kontrollera om det finns läckage i det.
10. Anslut locket till väskan.

För att undvika värmeförlust i en rökrökning med kallrök, är ett rör som levererar rök begravd i marken till ett djup av 10 till 15 cm, eller täckt med ett isolerande skikt.

Rostfritt stål i rostfritt stål sparar inte bara pengar. Självrökning garanterar högkvalitativa delikatesser. Med denna metod för lagring av produkter kan du lagra i flera månader. Som ett alternativ till att röka kött kan du självständigt göra ett rökhus ur cylindrar.

Att göra ett rökhus med egna händer - video