Vad och hur kan du självständigt göra hett rökt rökhus för att ge

Smokehouse rökte sina egna händer gjort snabbt, enkelt och kostnadseffektivt. Att röka köttprodukter på egen hand innebär att vara övertygad om kvaliteten och fräschheten hos efterföljande konsumerade läckra rätter. Tekniken för varmrökning, jämfört med kallmetoden, kräver mycket mindre tid för matlagning. Samma design i storlek och enhet gör att du kan använda den inte bara utomhus utan också inomhus. Material, verktyg som används för tillverkning är inte invecklade och ganska tillgängliga.

Möjlig rökeri rökt

som tankar rökeri moderna människan har anpassat en avsevärd mängd tillgängliga verktyg och utrustning, satsning för avsett ändamål. Fat, gasflaskor, kylskåp, tvättmaskiner fick sitt andra liv.

Ett av de enklaste alternativen för tillverkning av hemmagjorda rökeri för rökt fisk och köttprodukter är att använda en metallhink med lock.

metall hinkar

Tänk till exempel på hur man gör rökt rökeri från en hink för att användas på gatan. Proceduren är enligt följande:

• väljer en lämplig metallhink med ett lock( ej emaljat) som passar för volymen;
• i hinkens sidoväggar är borrade hål för installation av spett eller nät gjorda av tråd;
• på den nedre delen av trådnätet är fast pall för att fälla fett;
• i locket borras 10-15 hål;
• -chips eller sågspån placeras direkt på rökhusets botten;
• för att aktivera rökprocessen kräver en brandkälla( eld, gasbrännare) eller en elspis.

Metallfat

Följande enkla design är tillverkningen av ett fat. Dess kapacitet har en kapacitet som överstiger hinken ibland.

Proceduren för tillverkning och efterföljande användning skiljer sig inte från ovanstående exempel på tillverkning av oljefönster från en hink. Den enda skillnaden är i storlek: alla strukturella element är proportionellt större.

Före användning måste trumman rengöras genom bränning vid hög temperatur.

Gamla kylskåp

Hemlagad rökeri rökt med sina händer lätt kan komma in och ut ur kylskåpet. I det här fallet kommer det att kräva mer kostnader, inte bara material, men också fysiskt. I utbyte blir det möjligt att få ett stort antal röka produkter som är tillverkade i en bekväm apparat. Urvalsanordning för uppgradering som skall stoppas på den sovjetiska-typ modeller "Dnepr", som använts vid dess tillverkning en minsta mängd av plast för det inre höljet. Detta faktum förenklar i hög grad förfiningen av enheten.

Förekomsten av plastdelar under het rökning inuti rökskåp är inte tillåtet på grund av att en hög temperatur skapas under tillagningen.

Betrakta exempel på hur man gör rökt rökeri med sina händer från den gamla kylskåp:

• plastinspelning avlägsnas;
• magnetisk tätning inspekteras, om nödvändigt, bortskaffas;
• sammanfogas hållare av trådnät och krokar;
• håller på att slutföras eller ersättas av en ny låsmekanism på kylskåpsdörren.
• alla tekniska hål som uppstod efter moderniseringen klistras över med tejp;
• Ett hål som motsvarar utloppsfläktens diameter görs på toppen av skåpet med hjälp av en borr och sax för metall;
• i det resulterande hålet är fixerat till fläkten, det är fastsatt på ett rör som tar röken till gatan.
• som ett nedre hyllhus installerat metallpanna för att samla in det fett som släpptes under rökprocessen.
• rökgenerator av denna design tjänar som en elspis med en tjockväggig behållare med sågspån eller flis installerad på den;
• -rökgeneratorn är placerad i kammarens nedre del, nätsladden leds ut genom den förberedda tekniska öppningen i kylskåpshuset.

Användning av rökrök med egna händer är också möjligt för inomhusinstallation. I detta fall visas avgasröret på gatan. Om det behövs är dörrförbandet och rökhusets hus, efter att ha placerats i produkten, klistrat med tejp. Beredda enligt receptprodukterna, staplade på gallret eller hängde på krokar, chips är fyllda och strömförsörjningen är ansluten.

Motorns effekt av fläkten som används för avgasning måste vara tillräcklig för att helt avlägsna röken från rummet.

Använda

rostfritt stål Det mest hållbara materialet för att göra hett rökt rökhus är ett rostfritt stål av god kvalitet. Rostfritt stål gör att du kan använda en sak gjord av det i mer än ett decennium. Specialkvaliteten i rostfritt stål AISI 304 är resistent mot temperaturförändringar, vilket gör det möjligt att röka produkter året runt.

Rökhusets rostfritt stål är motståndskraftigt mot aggressiva medier, reagerar inte med salter och syror, det kan därför användas som en stationär konstruktion för gården. På grund av sådana egenskaper hos metall är utseendet av sot på rökhusets väggar minimalt. Rengöring och underhåll av inre och yttre ytor är betydligt förenklat jämfört med ett metallrökhus som är föremål för korrosion. På så sätt kan du följa hygienkraven vid framställning av kött och fisk halvfabrikat.

Det kompakta rökhuset av rostfritt stål, det vanligaste som finns bland utomhusentusiaster. Fiskare och jägare uppskattar med lätthet driften och vården av denna typ av rökhus. Under vandringsförhållanden är hygien särskilt viktig.

Det finns också hetrökta rökhus med vattenförsegling. En sådan sort är vanlig och efterfrågan på hemmabruk. Utformningen av detta alternativ är en låda av svetsad tunnplåt med en kvadrat eller rektangel i tvärsnitt. Boxens kant slutar med ett p-format spår 15-30 mm bredt och 20-30 mm djupt i vilket vatten hälls. Det finns också ett lock av samma form som kanalen som används för att skapa täthet. Omslaget har en större storlek än lådan, men passar fritt i spåret fyllt med vatten.

Satsen på en sådan anordning innehåller nödvändigtvis ett fettuppsamlingsbricka, ett galler för att lägga ut produkter som är beredda för rökning. Vattentätningen uppfyller också konstruktivt de förstärkande egenskaperna, eftersom rökhusets kropp expanderar under uppvärmning och det hörn från vilket ventilen svetsas förhindrar att kanalen deformeras.

Rökhusets funktionsprincip med vattentätningen är baserad på att stoppa rökutgången från kroppen på grund av att vätskan hälls in i rökhusets sida. Rök från oljelampan kommer ut genom en speciell montering i lockets mitt. Sågspån eller träflis lämpar sig för rökning hälls direkt till botten av lådan, en droppkanna är installerad för att fälla fettet, följt av ett nät med snyggt lagat kött. Därefter är locket stängt, vatten hälls in i ventilen och rökhuset är i brand.

Under rökning ska vätskenivån bibehållas genom att hälla den, eftersom den avdunstar, värmer upp tillsammans med rökhusets kropp.

Det är inte svårt att göra varmt rökt rökhus med egna händer. Ett kreativt tillvägagångssätt, inte ett listigt verktyg, liten investering och viktigast av allt - önskan. Det här är alla krav för att få högkvalitativa resultat.

Vilken som helst av de heta röka mönster som föreslås ovan kan användas för att göra bra delikatesser. Deras smak blir alltid bättre från den insikt att det heta röka huset rökte, där de förberedde sig, gjordes personligen med dina händer och med kärlek till dina nära och kära. Var inte rädd för att experimentera. Svårt kan vara enkelt!

Mer tydligt gör produktionen av hett rökt rökhus gör-det-själv-video.

Rökhus - Video